Хачапури - 50 рецептов с фото

Читать рецепты хачапури

Тесто "Как пух"! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки

Ингредиенты:
-1 стакан - кефира,
-0.5 стакана - растительного масла,
-1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
-1 ч.- ложка соли,
-1 ст. ложка - сахара,
-3 стакана- муки

Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек
Часть 2 - Тесто "Как пух"! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы

Домашние полуфабрикаты: ужины за 15 минут

Читать далее...

Простой рецепт печенья без яиц и "сметанный" рецептик от Екатерины Витиной!!!


Сегодня я опять возвращаюсь к этому удивительно простому и экономному рецепту печенья на рассоле, для тех, кто привык выливать рассол - это будет открытием, какое вкусное получается из него печенье.

В этот раз я добавила в тесто бананы, так что печенье получилось еще и интересным, и хочу дать вам несколько советов, как сделать так, чтобы печенье после выпечки не было жестким


Ингредиенты для простого рецепта печенья в духовке без яиц



Чтобы приготовить печенье на рассоле по этому простому рецепту мне потребовалось:

Рассол (от огурцов или помидоров) - 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука — 3-4 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.(если сода, то 0.5 ч.л.)

Плюс в начинку я взяла один большой банан. Напомню, что рецепт постный - масло растительное, а не сливочное и молока, яиц нет.
Высыпала в тазик сахар, вылила масло и рассол.


Дальше высыпала муку и разрыхлитель (если берете соду, то ее надо погасить лимонным соком или кипятком). Советую муку сразу не высыпать, сыпьте по одному стакану и замещивайте тесто, главное - чтобы не пересыпать муки. Тесто должно скататься в шар, но не быть слишком упругим, а то печенье получится жесткое.
Так как в этот раз у меня в начинке будет банан, то сначала я высыпала половину муки, перемешала все, потом натерла в тесто банан на крупной терке и только потом стала досыпать остатки муки.


Вот такое получается тесто - так как в нем есть растительное масло, то оно очень удобное в работе, не липнет к рукам и от тазика все отстало.



Вот дальше смотрите - нужно отрезать кусочек теста (половину примерно) и раскатать его, тонко не раскатывайте, иначе именно из-за этого печенье и будет жестким. Раскатайте примерно на миллиметров 7-8. В этот раз печенье я вырезала формочками - у меня получились звездочки.
Выложила печенье на противень и поставила в разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Вот теперь тоже смотрите - это печенье не надо сильно зажаривать, так как это тоже влияет на его мягкость. Как только слегка подрумянилось, то обычно оно готово! Это не бисквит - не бойтесь не опадет - откройте духовку и попробуйте, если внутри не сырое, то можно вытаскивать. У меня оно выпекается обычно 15-20 минут.
И еще, вдруг у вас нет рассола, а печенья хочется, так вот, чтобы вам не искать у меня есть обалденно вкусный и простой рецепт печенья на сметане, он с яйцами, зато без масла! Печенье выходит просто волшебным - хорошо поднимается, мягкое, нежное, рассыпчатое - полностью рецепт с фото смотрите по ссылке выше, а здесь я тогда кратко расскажу, что в него надо.
сметана любой жирности - 1 стакан (250 мл) яйцо - 2 шт.сахар - 0.5 стакана мука - 2.5 стакана ,сода - 0.5 ч.л. соль - щепотка
Я обычно смешиваю сразу все ингредиенты, соду не гашу, замешиваю тесто. Потом катаю из него шарики и в духовку на противень. Ну очень чудесное печенье получается, обязательно попробуйте!


Этот рецепт печенья мне очень нравится - во-первых, тесто на сметане всегда волшебное, в него добавляется сода и при выпечке оно всегда хорошо поднимается, как на дрожжах, сама выпечка получается мягкой. Во-вторых, в тесто не кладется масло, но печенье все равно выходит слегка рассыпчатым, видимо потому что сметана все-таки жирная сама по себе.

В общем, всячески рекомендую вам этот рецепт, я сама часто готовлю такое печенье, можно вот так шариками, можно раскатать в пласт и формочками вырезать, можно сверху сахаром присыпать, по сути рецепт один - вариаций масса. Даже в начинку можно добавлять и яблоки, и орешки, и изюм... Смотрите вот здесь я пекла такое печенье-пирожки с яблочным повидлом внутри.


Ингредиенты для приготовления сметанного печенья

Чтобы приготовить мягкое печенье на сметане мне потребовалось:

сметана - 1 стакан (250 мл)
яйцо - 2 шт.
сахар - 0.5 стакана
мука - 2.5 стакана
сода - 0.5 ч.л.
соль - щепотка

сметана, яйца



Выложила сметану, к ней разбила яйца.Высыпала сахар.
Высыпала муку, соль, соду.Муки может потребоваться или больше или меньше, тесто должно перестать липнуть к рукам, но в то же время быть мягким.Слепила из теста небольшие шарики и выложила на противень.Поставила печенье в разогретую духовку и выпекала примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания.

Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе

На 1 порцию:

2 утиные грудки (по 200–220 г)
1 ст. л. (20 мл) растительного масла
 Для терпкого маринада:
 1 неполный стакан (150 мл) бульона для соуса
полстакана (100 г) ежевики (малины, сливы) – 80 г для пюре и 20 г для оформления
соль, молотый белый перец по вкусу
2 веточки зелени
мед
1/4 чашки (50 г) красного соуса ткемали
1 кисло-сладкое яблоко
полстакана (100 мл) кипяченой воды

Читать далее...

Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом

На 1 порцию:
1 утиная ножка (140-160г)
1 ст. л. с верхом морской соли (40г)
500 г гусиного жира

Для гарнира:

2 ст. л. белой фасоли (60г)
1 луковица
1 ч. л. томатной пасты (10г)
1 свежий помидор
1 зубчик чеснока
1 ч. л. с верхом сливочного масла (20г)
1 сосиска
1 ломтик бекона (70-80г)
300 г куриного бульона
1 ст. л. с верхом хлебной крошки

Читать далее...

Филе утки с медом

1 утиная грудка (150–160 г)

Для маринада:

2 ст. л. меда (50 г),
соль, перец по вкусу

Для гарнира:

1 ветка сельдерея,
2 моркови,
1,5 л бульона,
15–20 шт. спагетти (40 г)

Для соуса:

1,5 л воды,
500 г утиных костей,
1 луковица,
1 морковь,
чеснок, лук-порей, соль, перец по вкусу,
2 ст. л. меда (50 г),
1 ст. л. красного винного уксуса (20 мл),
можно добавить на кончике ножа трюфелей (2 г).

Читать далее...

Утиная печень с грибами

На 1 порцию:
1 утиная фуа-гра (100-110г)

Для грибного ассорти:

100г свежих белых грибов
3 сухих сморчка (2г)
5-7 лисичек (40г)
1 луковица лука-шалота (15г)
1 зубчик чеснока
1 ч.л. с верхом сливочного масла (20г)
1 ст.л. мясного бульона
морская соль
душистый дробленный перец
листья салата руккола
ветка петрушки

Читать далее...

Несколько способов запечь мясо к новогоднему столу

Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, который традиционно готовят в большинстве стран мира или ростбиф, запеченный с травами и овощами. В любом случае, основательные блюда из мяса остаются фаворитами при составлении новогоднего меню. Тут есть и аналогия с печкой и домашним теплом, которое идет от духовки. Есть и чарующий запах, который задолго до готовности оповещает гостей о том, что их ждет невероятное угощение. Эти рецепты отлично подойдут в качестве праздничного блюда.

Читать далее...

Утка, фаршированная квашеной капустой и черносливом

Читать далее...

Много рецептов сыра домашнего приготовления!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557

Адыгейский сыр

Брынза

Маскарпоне

Домашний сливочный сыр

"Панир - домашний сыр"

Брынза домашняя

Плавленный сыр " Хай-фай".

Сыр домаший с зеленью

Домашний плавленный сыр

Плавленый сырок

Сливочный сыр "Рикотта"

Сыр домашний

Домашний адыгейский сыр: простой рецепт

Покупные магазинные сыры - это совсем не те полезные и питательные продукты, каковым является настоящий домашний сыр. Сегодня промышленность всё больше внедряет химические составляющие, ароматизаторы, красители, улучшители вкуса и вида, которые позволяют сделать продукт на вид привлекательным и долго хранимым в любых условиях. Потому хороший качественный сыр можно приготовить только своими руками в домашних условиях - так вы будете гарантированно знать, что он содержит и из чего состоит.

Правильный сыр вмещает в себя большое количество витаминов и микроэлементов, которыми славятся любые молочные продукты, в большом сконцентрированном количестве. Адыгейский сыр - не для каждого. Я бы охарактеризовала этот сыр как простой с довольно аскетичным и незатейливым вкусом, но при этом очень полезный. Искушённые гурманы обычно обходят этот сорт стороной, хотя из всех лежащих на прилавках сыров именно он остаётся самым натуральным. Мне этот сыр пришёлся по душе, и сегодня я расскажу, как делаю в домашних условиях адыгейский сыр, который прост в приготовлении и очень питателен.

Нам понадобится:

- молоко (желательно деревенское) - 2 литра

- простокваша (или кефир) - 500-700 грамм

- соль, специи по вкусу

- плотная марля и ситечко

Читать далее...

Низкокалорийный домашний сыр

http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post375642448/

Низкокалорийный домашний сыр

Наиболее вкусен в охлажденном виде. Срок хранения ограничен: всего 1 неделя в условиях холодильника. Этот сыр не содержит консервантов и является низкокалорийным.

500 г творога обезжиренного

0,5 стакана молока 2,5%

половина яйца

0,5 ч. л. мелкой соли

1/4 ч. л. соды

1 ч. л. сливочного масла

1 ч. л. растительного масла для смазывания формы

Творог нужен крупинками, сухой, не кремообразный, иначе сыр не получится. Положим творог в к

Как приготовить вкусный домашний сыр

Покупные сыры иногда не отвечают нашим ожиданиям. Далеко не везде продаются по настоящему качественные продукты, и вот тут как нельзя кстати приходятся рецепты домашнего сыра. Как вы уже знаете, сыры бывают разными: мягкими, твердыми, копчеными, вареными, плавлеными и так далее. Наиболее простым считается приготовление домашнего сыра мягкого. Все, что нужно для него, это: исходный продукт – молоко или сливки и фермент для сворачивания, которым может быть пепсин или обычная лимонная кислота.

Домашний сыр филадельфия к праздникам

Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:)

В общем - куда вас ваша фантазия заведёт:)

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА

Ингредиенты:
На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Читать далее...

МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Читать далее...

ДОМАШНИЙ СЫР

Легко и просто: 1 литр молока 400 г сметаны 1 ст.л. соли 4 яйца Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на дуршлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3-4.

ДОМАШНИЕ СЫРЫ. 15 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сборник рецептов из инета.
Приготовление домашнего сыра - не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимон...

1. Домашний сыр с куркумой

Читать далее...