Все секреты вкусного плова. Советы и рецепты под фото.

* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 39 - Японская кухня - Бродилка
Часть 40 - Блюда из курицы - флеш Бродилка
Часть 41 - Блюда Русской кухни - флеш Бродилка
Часть 42 - Пиццу заказывали?)))
Часть 43 - Кулинарная Флеш Бродилка
Часть 44 - А кому вкусняшку?)))

Серия сообщений "Флеш Бродилки":

Часть 1 - Небольшая флеш-бродилка моего Дневника...)))
Часть 2 - Флеш-бродилка от Любаши К
...
Часть 5 - Японская кухня - Бродилка
Часть 6 - Блюда из курицы - флеш Бродилка
Часть 7 - Блюда Русской кухни - флеш Бродилка
Часть 8 - Флеш Бродилка по фильмам Ю. Яковлева
Часть 9 - Флеш Бродилка по мультикам
...
Часть 45 - Людмила Касаткина - флеш бродилка по фильмам
Часть 46 - День памяти Высоцкого...- бродилка по фильмам
Часть 47 - Евгений Леонов - бродилка по фильмам

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 41 - Блюда Русской кухни - флеш Бродилка
Часть 42 - Пиццу заказывали?)))
Часть 43 - Кулинарная Флеш Бродилка
Часть 44 - А кому вкусняшку?)))

Серия сообщений "Флеш Бродилки":

Часть 1 - Небольшая флеш-бродилка моего Дневника...)))
Часть 2 - Флеш-бродилка от Любаши К
...
Часть 9 - Флеш Бродилка по мультикам
Часть 10 - Слушаем аудиокниги - Флеш Бродилка
Часть 11 - Кулинарная Флеш Бродилка
Часть 12 - Великие литературные сыщики - Флеш Бродилка
Часть 13 - Города миллионники России на 2013 год
...
Часть 45 - Людмила Касаткина - флеш бродилка по фильмам
Часть 46 - День памяти Высоцкого...- бродилка по фильмам
Часть 47 - Евгений Леонов - бродилка по фильмам

Эксперты опросили 2 000 женщин, чтобы выяснить, какие приемы и рецепты красоты они считают самыми-самыми, и какие действительно работают.

Рост косточки можно приостановить, если при первых ее признаках принять все необходимые меры. Да и в запущенных случаях порой можно обойтись и без хирургического скальпеля. Народные рецепты против косточки помогут вам вылечить этот недуг раз и навсегда!

Любые наросты на суставах, косточки пальцев рук ,а особенно на ногах можно убрать, если приготовить такой раствор:

ЭЛИКСИРЫ МОЛОДОСТИ И ДОЛГОЛЕТИЯ ПО РЕЦЕПТАМ ДРЕВНИХ СНАДОБИЙ.

Заполните доверху стеклянную бутылку нарезанными дольками чеснока, залейте спиртом, плотно закупорь-те и поставьте в темное прохладное место на 2 недели, затем процедите. Ежедневно за обедом добавляйте в пищу по 1ч.л. полученной настойки. Длительность приема эликсира не ограничена.

Хочу поделиться с вами тем, как я сделала люстру для своей кухни.

Немного предистории. Во время переезда на новую квартиру я "благополучно" разбила одну из люстр. Это был плафон в виде шара. Ножку, конечно, выбрасывать не стала и с мыслью "в хозяйстве все сгодится" припрятала до случая :)
Вот, собственно и она:

Случай наступил, нам понадобилась люстра на кухню. В магазинах ничего подходящего не приглянулось и тут мне в руки попадает вот такое "чудо" :) (Отдали как раз, чтобы что-то смастерить).

Итак, встречайте.... Его Сиятельство Ба-а-абушкин квадрат!

История возникновения этого мотива и фамилия бабушки придумавшей этот универсальный и бессмертный фрагмент довольно туманна. Существует версия, что Бабушкин квадрат появился в нелёгкие послевоенные годы, когда женщинам приходилось собирать одежду буквально по ниточкам из остатков пряжи и перевязывать старые свитера, носки и другие одежды :) Разноцветные коротенькие кусочки пряжи собирались в яркие, уникальные квадраты.

Хочу поделиться небольшим опытом создания импровизированного домашнего очага.

Шаг первый:
Делаем каркас камина. Поскольку мой вариант предназначался для фотосессий, его задача была быть мобильным, легким,потому он сделан из деревянных брусков и фанеры.

Сырники с картошкой.

Сырники с картошкой готовят не все. Обычно вместо картошки используют муку, но мы сегодня попробуем приготовить сырники с картошкой.

Самые вкусные блинчики-это блинчики с начинкой,конечно же,и для того,чтоб вы могли разнообразить свой стол,предлагаю подборку самых аппетитных начинок для блинов,на любой вкус.  Блинное тесто можно посмотреть здесь .

0,5 кефира, 2 стакана муки, ч.л.сахару,4ложки чайных соли, 0,5 ложки соды,1-яйцо, все тщательно взмешать, вкусные, пышные.

Я очень люблю блинчики, особенно когда в них много мелких дырочек, но долгое время не могла найти скажем так "идеальный рецепт". Наконец-то нашла. Блинчики вкусные, а самое главное, там ооочень много дырочек. Делюсь с вами)

Яйца, сахар, соль и 2 ст. молока взбить миксером. Постепенно, просеивая, добавляем муку, взбиваем чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, растительное масло и соду, гашеную уксусом. Обжаривать с обеих сторон. Готовые блины смазывать сливочным маслом. У меня получилось 32 блинчика

Приятного аппетита!

http://recipes.forblabla.com/blog/45872891434/Esch...049360257&bpid=43049360257

Продукты для блинчиков

2 яйца
1 стакан кефира
1 стакан горячей воды
1/3 ч.л. соды
2-3 ст.л. сахара
Около 500 г муки
2-3 ст.л. растительного масла
Соль

Испечь блинчики

1. Желтки отделить от белков. Белки присолить и убрать в холод, желтки растереть с сахаром.
3. Соду развести горячей водой и добавить в тесто, должна получится консистенция жидкой сметаны.
4. Белки взбить в крутую пену и добавить в тесто.
5. Выпекать блины на растительном масле.

Продукты для начинки

Очень вкусная и интересная закуска. Готовится достаточно просто из простых ингредиентов, а на столе смотрится очень оригинально. Подается еще быстрее!

1 ст муки

2 ч.л разрыхлителя

2 ч.л измельченной лимонной цедры

2 ст.л лимонного сока

соль на конце ножа

1 яичный взбитый желток

неполный стакан молока

3 яичных белка

1/3 ст растопленного сливочного масла.

сироп и пудра для подачи

Смешайте в миске муку,цедру,соль и разрыхлитель.  В другой посуде смешать желток,молоко и топленое масло. Влить эту смесь в муку,замешивая тесто,добавить лимонный Белки взбить до пышной пены,осторожно ввести их в тесто и аккуратно перемешать. Жарить оладушки с двух сторон до зарумянивания. Подавать с сиропом,посыпав сахарной пудрой.

- 3 стакан муки;
- 2 шт. куриных яиц;
- 40 г дрожжей;
- 1 ч. л. соли;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2 яблока;
- 1 стакан изюма.



Дрожжи разводим в 1 стакане теплого молока, добавляем муку и оставшееся молоко и месим тесто. Получившуюся массу ставим в теплое место примерно на 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось. Как только тесто увеличится в 2-2,5 раза, добавьте в него очищенные мелко натертые яблоки, изюм, яйца, сахар, соль, масло и тщательно перемешайте. Снова поставьте в теплое место на 30 минут. Выложите тесто, не размешивая, на разогретую сковороду столовой ложкой. Ложку предварительно смочите в холодной воде.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot