Светлана Тархова. Пирог
Очень
люблю этот пирог. Отличная горячая закуска, которую можно приготовить и
целым пирогом, и порционно. Кстати, в холодном виде - ничуть не хуже,
чем в горячем.
В оригинальном варианте - это "Торт с брокколи и
креветками". С креветками я его тоже делаю, но с рыбой мне нравится
гораздо больше. Необязательно использовать дорогие сорта лосося, вполне
подойдет и демократичная красная рыба - горбуша, например.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 400 г слоеного теста
- 400 г замороженной брокколи
- 300 г свежего филе лосося
- 4 яйца
- 250 г нежирных сливок, или молока
- соль, черный перец по вкусу
- щепоть тертого мускатного ореха
Брокколи разморозить, обдать кипятком, обсушить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Слоеное
тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Если вы будете
вынимать пирог из формы, то лучше выстелить ее бумагой для выпечки. Если
будете подавать в той же форме, в которой запекаете - можно опустить
эту процедуру.
Выложить на тесто брокколи и рыбу.
Взбить яйца со
сливками или молоком, приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Вылить смесь в пирог, выпекать при температуре ок. 200 град. в течение
примерно 50 минут.
Лосось можно взять малосольный или копченый, но мне больше нравится свежий. Очень вкусно, быстро и эффектно.
Айка Базекова:
это должно быть очень вкусно, я готовлю такой же только с куринной
грудкой. моих сыновей за уши не отташить, хотя знаю не все дети любят
броколли
Константин Сувалов:
Светлана отличный рецепт.Запомнил ,а вот тесто мне кажется можно и не слоёное,так как намокнет.
Светлана Тархова:
На
здоровье, Константин! Можно делать такой пирог на песочном тесте, но
мне такой вариант понравился меньше. Можно сначала немного подпечь форму
со слоеноым тестом, а потом выкладывать начинку