Ингредиенты к рецепту «Хлеб с клетчаткой и семенами льна»:

Шаг 1

Готовить домашний хлебушек мы будем из таких продуктов, как: мука пшеничная в.с., вода кипячённая, дрожжи прессованные (можно заменить сухими — около 4 граммов), сахарный песок, соль, масло растительное, семена льна и растительная клетчатка. На фото забыла поместить половину куриного яйца (в частности желток) для смазывания хлебушка.

Шаг 2

Первым делом займёмся оживлением дрожжей. Для этого тёплую (37-38ºC) кипячённую воду наливаем в миску, растворяем в ней сахар и крошим туда дрожжи. Чуток поболтаем всё (читала, что дрожжи не особо любят, чтобы их крутили-вертели с помощью ложки) и оставим в тёплом месте на 10 минут.

Шаг 3

Если дрожжи хорошие и свежие (по дате производства), десяти минут вполне хватит, чтобы они поднялись шапочкой. Если нет, время может уйти немного больше. Переливаем дрожжи в большую миску и просеиваем туда же муку и добавляем соль.

Шаг 4

Замешиваем чуть липковатое тесто, а затем добавляем к нему клетчатку и семена льна (немного семян оставим для обсыпки хлеба). Подливаем растительное масло и вымешиваем тесто.

Шаг 5

Делаем колобок и отправляем его на расстойку на 45-50 минут в тёплое место.

Шаг 6

Как видно, тесто увеличилось раза в 2.

Шаг 7

Немного обминаем его и повторно даём подрасти и отдохнуть столько же времени в тепле.

Шаг 8

Тесто стало гладким и однородным. Оно очень воздушное.

Шаг 9

Вынимаем тесто из миски, несильно обминаем его, формуя любым способом. Я решила сделать хлебушек в виде батона. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Посыпаем семенами льна и даём отдохнуть минут 20.

Шаг 10

Хлебушек подрос за это время. А мы не забыли включить духовку и прогреть ее до 180ºC.

Шаг 11

Остаётся смазать хлебушек яичным желтком и поставить его выпекаться в течение 45 минут.

Шаг 12

Ароматный домашний хлебушек готов — у него румяная корочка и очень нежный мякиш.