Home » Вторые блюда » «Ханум» — рулеты на пару
\"Ханум\" - рулеты на пару
«Ханум» — рулеты на пару
Оцените этот рецепт!
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (7 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Posted by: Лидия Солодовникова in Вторые блюда

Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ. Очень вкусное и нежное блюдо.
Ингредиенты:

Тесто: (примерно)

вода -1 стакан

«Ханум» — рулеты на пару

Оцените этот рецепт!

(7 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Posted by: Лидия Солодовникова in Вторые блюда

яйцо-1 шт
масло растительное 2-3 ст ложки
мука 2,5-3 стакана
соль

Начинка:

фарш 500-700 гр.(смешанный говядина,свинина)
лук 2-3 головки(побольше)
морковь 1-2 шт.
масло сливочное 2-3 ст. ложки
соль, перец.

Способ приготовления:

\"Ханум\"- рулеты на пару.

Замесить тесто как на пельмени.Оставить на 30-50 минут отдыхать(прикрыть).

Пока готовим начинку. На крупную терку натираем морковь, лук мелкими кубиками, слегка обжариваем

\"Ханум\" - рулеты на пару.

В мясной фарш добавляем масло сливочное, перец,соль(можно потереть картофелину).

Тесто делим на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто,тем нежнее будет блюдо).

На тесто выкладываем мясной фарш,(половину) на него овощной. Сворачиваем в плотный рулет, то же самое делаем со второй частью теста.

Рулет переносим на смазанную маслом пароварку (у меня та,которая ставится в кастрюлю).

\"Ханум\" --рулеты на пару.

В воду добавляем лавровый лист,перчик,соль.

Варить 40-45 минут.

Выложить в блюдо, порезать на кусочки, полить сливочным маслом. Подавать томатный или сметанный соус.

Приятного всем аппетита!

\"Ханум\" - рулеты на пару
Home » Вторые блюда » «Ханум» — рулеты на пару
\"Ханум\" - рулеты на пару
«Ханум» — рулеты на пару
Оцените этот рецепт!
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (7 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Posted by: Лидия Солодовникова in Вторые блюда

Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ. Очень вкусное и нежное блюдо.
Ингредиенты:

Тесто: (примерно)

вода -1 стакан
яйцо-1 шт
масло растительное 2-3 ст ложки
мука 2,5-3 стакана
соль

Начинка:

фарш 500-700 гр.(смешанный говядина,свинина)
лук 2-3 головки(побольше)
морковь 1-2 шт.
масло сливочное 2-3 ст. ложки
соль, перец.

Способ приготовления:

\"Ханум\"- рулеты на пару.

Замесить тесто как на пельмени.Оставить на 30-50 минут отдыхать(прикрыть).

Пока готовим начинку. На крупную терку натираем морковь, лук мелкими кубиками, слегка обжариваем

\"Ханум\" - рулеты на пару.

В мясной фарш добавляем масло сливочное, перец,соль(можно потереть картофелину).

Тесто делим на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто,тем нежнее будет блюдо).

На тесто выкладываем мясной фарш,(половину) на него овощной. Сворачиваем в плотный рулет, то же самое делаем со второй частью теста.

Рулет переносим на смазанную маслом пароварку (у меня та,которая ставится в кастрюлю).

\"Ханум\" --рулеты на пару.

В воду добавляем лавровый лист,перчик,соль.

Варить 40-45 минут.

Выложить в блюдо, порезать на кусочки, полить сливочным маслом. Подавать томатный или сметанный соус.

Приятного всем аппетита!

\"Ханум\" - рулеты на пару

Хачапури - Пальчики оближешь

Готовить тесто и хлеб – есть в этом процессе какая-то особая магия. Для меня это что-то очень фундаментальное, основа основ. Сравниться с этим может, пожалуй, лишь приготовление мяса на огне. Вот только с тестом я, признаюсь, особо возиться не люблю, и это неправильно. Поэтому стараюсь по мере сил данный пробел восполнять. А еще я люблю грузинскую кухню, и значит сегодня у нас будет хачапури.

Тесто для хачапури делаем дрожжевое. Супруга подсказала, что на кефире тесто получится нежнее, поэтому берем около 300 мл кефира, самого обычного, главное, чтобы он был без сахара, красителей, фруктовых наполнителей и прочих добавок.

В кефире разводим столовую ложку дрожжей и пол-столовой ложки сахара. Хорошо размешиваем, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились. И начинаем всыпать муку.

 У меня ушло около трех стаканов муки, но советую ориентироваться на само тесто – оно не должно быть слишком плотным, но при этом не должно и прилипать к рукам.

Доводим тесто дло нужной кондиции, и отставляем в теплое место подняться. Зимой можно завернуть чашку в полотенце и поставить к батарее, а я же накрыл ее пленкой и выставил под солнце на подоконник.

Тесто понимается, а мы пока займемся начинкой. Для нее возьмем небольшой кружок сулугуни (300 гр), зелень (кинза, укроп, петрушка,зеленый лук), одно яйцо. Можно сделать начинку просто из сыра и яйца, но нам нравится именно с зеленью.

Сыр натираем на крупной терке. Зелень очень мелко рубим. Смешиваем сыр с зеленью, и туда же разбиваем яйцо, опять же все хорошо перемешав. Должно получиться что-то вроде этого.

Примерно через час тесто уже должно подняться (полученного объема у меня хватило на два пирога). Присыпав мукой руки и доску, выкладываем половину теста и раскатываем круг толщиной где-то в пол-сантиметра. Тесто должно получиться очень мягким и поддатливым, поэтому раскатать его можно просто руками, без скалки. И нужно сделать тесто немного тоньше к краям.

Раскатали круг – значит можно в центр выкладывать начинку, тоже половину от приготовленного.

Далее складываем края внахлест (поэтому их нужно было сделать тоньше), запечатывая начинку, переворачиваем, придаем пирогу круглую форму, и по центру делаем отверстие, чтобы пары при готовке могли свободно выходить, не раздувая хачапури изнутри.

К этому времени духовка у вас должна быть уже нагрета до 220-230С.

На противень стелим бумагу для запекания, присыпав немного мукой, а на нее уже выкладываем заготовку пирога – и в печь. Запекаться хачапури будет минут 10-15, но нужно следить, чтобы не пережарить. Лучше ориентироваться по цвету – получилась золотистая корочка, значит можно доставать. И в конце нужно смазать пирог сливочным маслом.

HAND-MADE (Рукоделие) У вас растут красивые розы? Вы можете их черенковать и вырастить столько, сколько хотите. Подарите розы друзьям, родственникам, знакомым. Они будут очень рады. Этот способ разведения роз не трудоемкий, а результат получается великолепный. Итак, разведением роз обычно занимаются в июле месяце. В это время у розы отрастают новые побеги. Выбираем толстенькие побеги, размером с карандаш. Отрезаем секатором побег и нарезаем их на черенки - 20-25 см. Нижний срез делаем под углом 30 градусов, верхний прямой. Оставляем 2 листочка. Заглубляем черенок в картошку. Копаем траншею для посадок на штык лопаты- 20 см. На дно траншеи насыпаем песок. Укладываем черенки в картошке на расстоянии 15 см друг от друга. Засыпаем черенки землей так, чтобы они были заглублены и закрыты 2-3 почки у черенка розы. Землю вокруг черенков слегка притаптываем. Посадки готовы. Теперь все лето не забываем поливать розы. Они обязательно приживутся и хорошо будут расти в питательной среде.

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ ОГУРЦОВ!!! ------------------------------------------------------------------------------------------- Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться. ------------------------------------------------------------------------------------------- После появления всходов в фазе 3-4 листочков огурцы нужно обработать следующим составом: В ведро воды добавить 30 капель йода, 20 г хозяйственного мыла и литр молока. Опрыскивание таким составом можно проводить примерно через каждые 10 дней: 14 июня, 26 июня, 7 июля, 19 июня, 1, 11, 25 августа и 7 сентября. Этот состав охраняет огурцы от всех заболеваний и он безвреден, в отличие от химических средств. А от мучнистой росы-распылять на огурцы творожной сывороткой.

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе" Ингредиенты : - Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр. - специи по вкусу - соль - чеснок - растительное масло. Приготовление: Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа! Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.

Как поднять себе настроение осенью? На улице — октябрь, а осень может нагнать тоску на кого угодно. Вообще, осень по своему прекрасна, как приятно гулять в такую погоду по улицам и созерцать увядающую природу и тогда осеннее настроение ассоциируется с яркими красками осени, осенним листопадом и шелестом опавших листьев под ногами... Когда, как не осенью, можно насладиться сочными яблоками, грушами и тыквами. Превосходно вкусными получаются приготовленные из тыквы десерты. К сожалению, мы редко используем тыкву в своем рационе. Вкусный десерт из тыквы и яблок "Осенний поцелуй" готовится очень просто и получается всегда вкусным. Её величество тыква! Десерт из тыквы и яблок "Осенний поцелуй" Десерт "Осенний поцелуй" Тыква 200-300 гр.Яблоко 2-3 шт. (кисло-сладкие)горсть изюма2 ст.л. сахаракорица щепотка.50 гр. сливочного маслаТыкву очистить от семечек и кожуры и нарезать кубиками. У яблок удалить сердцевину, порезать кубиками. Выкладываем все в жаропрочную форму. Посыпаем изюмом, сахаром и корицей. Все перемешать. Добавляем кусочки масла хаотично и ставим в духовку. Минут через 10-15 перемешиваем смесь, чтобы верхушки не подгорели и тыква и яблоки пропекались равномерно. Держим еще минут 10-15 в духовке, проверяем на мягкость и достаем из духовки. Можно есть теплым или холодным одинаково вкусно! Приятного аппетита. Юля Бураченкова

Как поднять себе настроение осенью?

На улице — октябрь, а осень может нагнать тоску на кого угодно. Вообще, осень по своему прекрасна, как приятно гулять в такую погоду по улицам и созерцать увядающую природу и тогда осеннее настроение ассоциируется с яркими красками осени, осенним листопадом и шелестом опавших листьев под ногами... Когда, как не осенью, можно насладиться сочными яблоками, грушами и тыквами. Превосходно вкусными получаются приготовленные из тыквы десерты. К сожалению, мы редко используем тыкву в своем рационе. Вкусный десерт из тыквы и яблок "Осенний поцелуй" готовится очень просто и получается всегда вкусным.

Десерт "Осенний поцелуй"

Тыква 200-300 гр.Яблоко 2-3 шт. (кисло-сладкие)горсть изюма2 ст.л. сахаракорица щепотка.50 гр. сливочного маслаТыкву очистить от семечек и кожуры и нарезать кубиками. У яблок удалить сердцевину, порезать кубиками. Выкладываем все в жаропрочную форму. Посыпаем изюмом, сахаром и корицей. Все перемешать. Добавляем кусочки масла хаотично и ставим в духовку. Минут через 10-15 перемешиваем смесь, чтобы верхушки не подгорели и тыква и яблоки пропекались равномерно. Держим еще минут 10-15 в духовке, проверяем на мягкость и достаем из духовки. Можно есть теплым или холодным одинаково вкусно! Приятного аппетита.
Юля Бураченкова

˙·•●♥๑ஐ♥ღ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!! ღ♥ஐ๑♥●•·˙ 🍆 ТОР - 10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!! =================================== Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться ================================== 1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Баклажаны - 2.5 килограмм; Морковь большая - 1 штука; Горький красный перец - 2 штуки; Укроп измельченный - 100 грамм; Чеснок мелко порезанный - 3 головки; Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой; Черный молотый перец - 1 чайная ложка; Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки. Вода - 500 грамм; Подсолнечное масло - 300 грамм; Уксус 9% - 100 грамм; Соль - 2 столовые ложки; Сахар - 100 граммовый стакан; Лавровые листы, перец горошком черный и душистый. -Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час. -Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. -Готовим, помешивая 20 минут. -В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец. -Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные). -Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания. 2.САЛАТ “Uncle Ben’s ” 1 кг баклажан перец болгарский – 1 кг морковь — 1 кг чеснок — 2 головки сахар — 1 ст (мне сладковато,хотя когда салат остыл,сахар не чувствовался) уксус — 3 ст. л. соль — 2 ст. л. масло растительное – 200 г лавровый лист — 3 шт. перец душистый горошком — 5 шт. Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л. Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость. Томатный сок нужно закипятить, добавляем у растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь. Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут. Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем банки. В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус. 3.БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ. Баклажаны - 3 кг Перец сладкий красный (!) -1 кг Перец горький стручковый -1-3 шт Чеснок-300 г Сахар - 1 стакан Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан Масло растительное -1 стакан Соль -1,5 ст. л. Готовим: Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем. Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем… И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все! 4. БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ На 1,5-2 кг баклажанов беру 4 шт. красного болгарского перца, 3 моркови, 400 г лука, 100 г чеснока, 1 пучок укропа, сахар, эссенция - по 1 ст.л., соль 0,5-1 ст.л. Сразу оговорю. что количество сахара и соли можете варьировать по своему вкусу. Не надо опасаться, что соли будет мало, т.к. баклажаны отдадут часть соли другим овощам. Баклажаны порезать соломкой, круто посолить (примерно пригоршню соли положить) и оставить часов на 12. Удобно это сделать утром, а вечером продолжить. Итак, через 12 часов нарезать лук полу или четвертькольцами, морковь натереть на корейской терке, перец порезать соломкой, укроп и чеснок мелко нарезать. Сложить все овощи в таз, добавить 2 ст.л. сахара, 0,5-1 ст.л. соли, 1 ст.л. эссенции (70%), перемешать как следует, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. Пока овощи маринуются, баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле. Дать полностью остыть. Затем перемешать баклажаны с остальными овощами и разложить по банкам. Стерилизовать 0,5л банки по 20 минут, 0,7л - по 30. Затем закатать. Пробовать не раньше, чем через месяц. Если покажется, что суховато, то можно посыпать рубленым чесночком, раскалить немного растительного масла и полить им чеснок. аромат усилится, баклажанчики будут еще лучше. 5. ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ баклажаны - 3 кг, болгарский перец - 300 г, лук репчатый - 300 г, помидоры - 300 г, зелень кинзы, петрушки или базилика, чеснок - 12-14 зубчиков, растительное масло - ~100 мл, сахар - по-вкусу, соль, перец Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут. Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками. С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. В толстостенной посуде разогреть растительное масло. В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты. Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут. К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут. Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Все перемешать и тушить ~5-7 минут. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать). Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки). Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте. 6. БАКЛАЖАНЫ "КАК ГРИБЫ" 4 кг баклажан чеснок по вкусу масло растительное Для маринада: 5 литров воды 0,5 л уксуса 1 стакан соли Помойте баклажаны, порежьте кубиками. Приготовьте маринад, для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и закипятите. В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте. 7. СИНИЕ ЛЮБИМЧИКИ 3 кг - баклажан. 1 кг - сладкий перец. 1 шт. - горький перец. 300 г - чеснока. 1 стакан - 9% уксуса. 1 стакан - подсолнечного масла. И пол-стакана для жарки. 1 стакан - сахара. 1,5 ст. ложки - соли. Баклажаны режим кольцами приблизительно 1,5 см. Затем обжарить, и ыкладываем в большую миску. На мясорубке перекручиваем все овощи. Сахар высыпаем в баклажаны, потом уксус, подсолнечное масло, и соль. Перемешиваем. Накладываем в банки. Затем заливаем в кастрюлю холодную воду, и ставим банки. Стерелизуем 40-45 минут. Закатываем ! Ну и как всегда, укутываем в одеяло до полного остывания. 8.БАКЛАЖАНЫ ОГОНЕК На 5 кг - синих. Рассол : 5 л - воды. 0,5 кг - соли. Маринад : 1 стакан - подсолнечного масла. 1 стакан - 9% уксуса. 100 г - чеснока. 2-3 горьких перчины. 2-3 сладкие перчины. Перец лучше брать спелый, ярко красный. Тогда выглядит ну очень аппетитно. Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, всё смешать, и поставить на 2 часа в холодильник. Синие порезать колечками одинаковой толщины. Замочить в рассоле, под гнётом 6 часов. Затем синие отжать, и обжарить с обеих сторон, на растительном масле до золотистой корочки. Потом обмакнуть каждое колечко в маринаде и сложить в банки. Стерелизовать 1 л банки 15-20 минут. Закатать крышками. 9. ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (острая закуска) 4 кг баклажанов 500 г репчатого лука 500 г сладкого перца 200 г зелени укропа 3 ст. ложки уксусной эссенции 200 г чеснока 1 стручок острого перца Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле. Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец - тонкими колечками и измельченный укроп. Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте. 10. МАНЖО (болгарский овощной салат) Помидор - 3 кг Баклажаны - 2 кг Перец болгарский - 2 кг Лук - 1 кг Морковь - 300 г Чеснок - 1 головка Масло растительное - 200 г Уксус 9% - 100 г Соль - 100 г Сахар - 100 г Перец черный молотый- 0,5 ч.л. Перец горький - 1/5 стручка На мясорубке перекрутить помидоры. Баклажаны нарезать кружочками. Перец нашинковать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить. Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло. Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут. Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.