Берем:

для теста:

мука = 180 г

яйцо = 3 шт.

молоко = 180 мл

масло сливочное = 100 г

сыр твердый = 100 г

разрыхлитель = 1 ч. л.

для начинки:

печень куриная = 200 г

лук репчатый = 1 шт.

морковь = 1 шт.

масло сливочное = 50 г

сахар = 1 ч. л.

соль  по вкусу

перец черный молотый  по вкусу

Готовим:

Готовим тесто. Яйца разотрем с маслом, добавим молоко, муку и разрыхлитель, перемешаем.

Сыр натрем на крупной терке, добавим в тесто и еще раз хорошо перемешаем. Тесто получится полужидкое.

Теперь начинку. Лук нарежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Печень промоем, обсушим и нарежем кусочками.

На сковородке растопим масло и обжарим в нем лук (в течение 3 минут), добавим морковь и жарим еще 3 минуты. Затем добавим печень, сахар, соль, перец — и обжарим все еще 5 минут. Готовую начинку выложим в тесто все хорошо перемешаем.

Форму для выпекания застелим пергаментом, смажем его маслом и выложим тесто. Печем кекс в разогретой до 180° духовке в течение 45 минут.

Готовый кекс достаем с духовки, дать немного остыть в форме, затем выложим на блюдо, нарежем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!