"Панкейки (англ. - Pancakes) - это американские пышные блинчики. По форме и виду похожи на наши оладьи – высокие, пышные и пористые, но при этом готовятся на молоке, как блины. Также в отличие от оладий, которые жарятся в масле, панкейки готовятся на абсолютно сухой сковороде и поэтому получаются совершенно не жирными. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное)."

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука - 1 стакан
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• какао-порошок - 2 ч.л.
• коричневый сахар - 2 ч.л.
• молоко 1,5% - 150 гр.
• яйцо - 1 шт.
• соль - щепотка

Приготовление:

1. В миске смешайте сухие ингредиенты.
2. В другой посуде взбейте венчиком или миксером молоко и яйцо.
3. Вливайте "мокрые" ингредиенты к сухим и вымешайте гладкое тесто. 
4. По 1 ст.л. выложить тесто на сковороду с антипригарным покрытием и жарить, пока на поверхности панкейков не образуются пузырьки, перевернуть, жарить еще 1 - 2 минуты.

Подавать с вареньем или кленовым сиропом.