- Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

- Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.

- 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
Читать далее...

Здесь я использовала мини шпинат и пастрому из индейки с аджикой. Шпинат очень полезный, а пастрома у нас очень хорошо идёт. В общем и то и другое у нас часто в наличии. :) Но это всё не критично важно. Вместо шпината можно взять любой листовой салат или даже смесь. А вместо пастромы варёную или запечённую другим способом индюшачью грудку. :) Ингредиенты:
готовое филе грудки индейки,
листовой салат,
помидоры (черри, снек),
твёрдый или полутвёрдый сыр.
Индейку нарезать ломтиками, выложить на тарелку.
Рядом выложить салат, сверху ломтики сыра и нарезанные помидоры.
Салат готов! Приятного аппетита! :)

. За счёт определённой технологии приготовления мясо получается очень сочным. :) Кстати, изначально Пастрому коптили, а не запекали. Если у вас есть такая возможность, воспользуйтесь ею. ;)
Ингредиенты:
1 кг филе грудки индейки,
60 г. соли,
50 г. томатной пасты,
чёрный молотый перец,
паприка.
Филе замочить в солёной воде на 2 часа.
Разогреть духовку до 250 градусов.
Индейку достать из рассола, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцами и томатной пастой.
Поставить запекаться на 20 минут.
Затем отключить духовку, дать «дойти» и остыть (3-4 часа) в духовке.
Приятного аппетита! :)

Ингридиенты:
Картофель молодой
8-10 штук
Сало соленое или свежее
150-200 гр.
Чеснок
4 чубчика
Соль, перец
по вкусу

Очень простое и очень вкусное блюдо. А необычный способ подачи, делают его уместным на любом празднике.
Чеснок в этом блюде необязателен, но с ним мне кажется вкуснее.

Картофель хорошо моем, режем колечками шириной около 5 мм.
Сало режем тонкими кусочками. Чеснок выдавливаем 2 дольки в картошку, 2 дольки в сало и перемешиваем с ними.
Нанизываем картофель на шампур (если нет под рукой шампура, то можно на шпажку) чередуя с салом.
Положить шампур на фольгу посыпать солью и перцем (если сало соленое, соли надо совсем немного или вообще без нее) и заворачиваем в фольгу.

Запекаем на углях или в духовке 20 минут. Хочу сказать что в духовке получается менее жирно и не менее вкусно.
После чего снимаем фольгу и опять в духовку или на угли еще на 15 минут (не забываем в духовке поставить противень, куда стечет лишний жир).

Подавать к столу не снимая с шампура, также такое блюдо отлично идет как закуска к пиву :)


1.


2.

До недавнего времени я даже не думала о том, чтобы делать кефир в домашних условиях. Зачем, если его всегда можно купить в магазине? Но мой ребенок наотрез отказывается даже пробовать коровье молоко, зато кефир пьет просто в пугающих количествах – каждый день не менее литра-двух. А это заставило меня задуматься: не навредит ли такое большое количество кефира его здоровью?

Домашний кефир приготовленный своими руками
Известно, что кефир содержит в своем составе этиловый спирт. В свежем кефире его не так много, чтобы причинить вред здоровью даже маленького ребенка — 0.04 – 0.05 процентов. Но с каждым днем хранения кефира его концентрация возрастает. Уже трехдневный кефир детям давать нельзя. Увы, кефир, продающийся в магазине, в лучшем случае попадает на прилавки как раз на вторые-третьи сутки с момента его изготовления. Именно поэтому я начала готовить кефир в домашних условиях: так я могу быть уверенна в его свежести и качестве. Тем более, что готовится он очень просто.

Как сделать кефир в домашних условиях

Ингрeдиенты:

Молоко — 900 мл. Может быть как цельным, так и пастеризованным.
Кефир — 100 мл. В первый раз в качестве закваски можно использовать магазинный кефир, потом использовать домашний. Если используется магазинный, то в состав кефира должно входить только два ингредиента: молоко и закваска на кефирных грибках. Если в состав напитка входит молоко + бактериальный концентрат, или молоко + закваска на культурах молочно кислых бактериях, то это не кефир, а кефирный продукт.
Сахар — 1 ст.л.

Из этого количества ингредиентов получится 1 литр кефира.

Приготовление:

Молоко подогреть до температуры 36 -40 градусов. Оно должно стать теплым, но не обжигающе-горячим. Добавить в молоко закваску, сахар и все перемешать.

Молоко с закваской ставится в темное место
Емкость с будущим кефиром (кастрюльку, банку, кружку и т.д) накрыть плотной х/б тканью таким образом, чтобы защитить от света.

Поставить емкость в теплое место. Летом я ставлю на балкон, а зимой – возле батареи (в тепле процессы брожения идут намного быстрее, чем при низких температурах). Через сутки кефир готов. Перед употреблением размешать содержимое деревянной ложкой.

100 мл. такого кефира можно оставить в качестве закваски для следующей порции, а все остальное можно употреблять.

Примечание: количество закваски можно сократить до 1-2 ст. ложек, но тогда время изготовления кефира увеличится до 1,5-2-х суток.

Приятного аппетита!

источник http://menunedeli.ru/2012/05/kak-sdelat-kefir-v-domashnix-usloviyax-recept-s-foto/

Серия сообщений "завтраки":
Часть 1 - Сосиски в тесте
Часть 2 - Как сделать кефир дома
Часть 3 - запеканка с творогом и манной крупой
Часть 4 - Пшенная каша с тыквой
...
Часть 45 - Манная каша. Бабушкины рецепты
Часть 46 - Яйцо пашот за 1 минуту
Часть 47 - (´｡• ᵕ •｡`) французский омлет

Серия сообщений "молочные блюда,из кислого молока,из манной каши":
Часть 1 - Как сделать кефир дома
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛАДИЙ НА СКИСШЕМ МОЛОКЕ
Часть 3 - РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ВАРЕНИКОВ НА СКИСШЕМ МОЛОКЕ
...
Часть 19 - сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
Часть 20 - Ленивые вареники на пару.
Часть 21 - Домашние сыры