ОПИСАНИЕ

Нашла этот рецепт в журнале "Золотые рецепты" и я сразу вспомнила, что ела такое лакомство в Египте. Не знаю как оно называлось, но по вкусу оно очень-очень похоже. Так что делюсь с вами этой индийской сладостью.Попробуйте, это очень сладкое и хрустящее лакомство, пропитанное сиропом.

 

Ингредиенты

Для теста: 

400гр.муки 

400мл.воды 

0,5ч.ложки разрыхлителя 

2ч.ложки рисовой муки или мелкой манной крупы 

1ст.ложка натурального йогурта или дом.кефира 

 

Для сиропа: 

1/2лимона или 1 лайм 

3 стакана сахара 

1 стакан воды 

 

Для фритюра:

 

растительное маслоНасыпаем в миску муку,разрыхлитель и (я брала манную крупу) все хорошо перемешиваем. Теперь добавляем туда же йогурт или кефир и постепенно вливаем воду размешивая венчиком. Тщательно перемешать, тесто должно получиться чуть гуще, чем на блинчики. Теперь поставить тесто накрыв влажным полотенцем в теплое место на не сколько часов(в идеале на сутки), но на 2 часа было достаточно.

 

Теперь сделаем сироп:в сотейник на сыпать сахар и влить воду хорошо перемешать,добавить сок лимона.Прокипятить до растворения сахара. Остудить.

 

Теперь разогреваем масло в сковороде и с помощью кондитерского шприца или пластиковой бутылки с отверстием в крышке, выдавливаем спиралькой, как бы закручивая тесто опускаем во фритюр.

 

Когда лепешки поднимутся на поверхность подержать пол минуты до чуть золотистого цвета и перевернуть вилкой на другую сторону.

 

Выложить лепешки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

 

Затем опустить готовые хрустики в сироп буквально на 10-15сек.Обсушить.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/41623-indiyskaya-sladost-dzhalebi