СКУМБРИЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 06:40 + в цитатник

СКУМБРИЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ

SKYMBRIYa_MARINOVANNAYa_PODOMAShNEMY (640x426, 128Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Филе скумбрии - 1кг

● 1 большая луковица

● 2 ст.ложки соли

● 3 ст.ложки уксуса 9%

● Перец по вкусу

● 1 стакан подсолнечного масла

● 2 зубка чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отрезать головы рыб и выпотрошить. Помыть хорошо-хорошо.

2. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.

3. Большой стакан (где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать до растворения соли

4. Уложить туда кусочки рыбки и пару лавровых листиков.

5. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться (на ночь, часов на 12)

6. Утром жидкость всю слить.

7. Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:

уксус, черный перчик, острую паприку - по вкусу лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку) раст. масло - 1 стакан. Хорошо все перемешиваем.

8. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.

Рубрики:

Искусство Кулинарии