Я хочу кофе. Но, я не хочу просто пойти на кухню, вскипятить чайник, взять любимую чашку, насыпать туда противный коричневый порошок из красивой банки, залить кипятком. Нет, совсем я не хочу этого.
Я хочу идти темным вечером под моросящим дождем, стуча каблучками и переходя из одной лужи желтого фонарного света в другую, по тихой, узкой улочке где-нибудь в центре старого города. Я хочу, проходя мимо какого-нибудь дома позапрошлого века, увидеть лестницу в подвал и неприметную, но очень милую вывеску. «Это мое место», — прошепчу я себе. Я хочу спуститься в этот подвальчик и, осмотревшись, понять, что мне здесь уютно. И эти люди за столиками мне симтатичны - это мои люди, подумаю я про себя. Я повешу зонт на спинку стула. Подойду к барной стойке и улыбнусь бариста. Потому что он здесь главный маг и волшебник, а с волшебниками надо дружить. Я хочу подойти, посмотреть ему в глаза,  и услышать вопрос: «Одно эспрессо?». Я кивну в ответ. Подойду к манящей вращающейся витрине с десертами — самому освещенному месту во всем кафе. Я буду стоять и смотреть, как крутятся тарелочки с чем-то воздушным и сладким. Я выбиру, то о чем мечтаю и это бывает только здесь, в старинных городках. Я вернусь к своему столику. Сяду и буду разглядывать фотографии на стенах, почти неразличимые из-за полумрака. Тихо звучит музыка. Это вечный джаз. Луи Армстронг играет что-нибудь грустное, а может Арэта Франклин поет что-нибудь протяжное. Звучит музыка моего настроения. За соседним столиком закурили сигарету и, положив ее на край пепельницы, забыли о ней. И сигаретный дым поднимался тонкой струйкой и терялся где-то в полумраке потолка. Я хочу сидеть в этом кафе за столиком кафе, забыв о времени. Я хочу очнуться от этого забытья, только когда мне принесут кофе. Эспрессо с парой кофейных зерен на блюдце, пакетиком сахара, который я так и не открою, почти игрушечной ложечкой и на отдельной тарелочке стакан ледяной воды и мою мечту десерт. Я хочу ощутить — как это, когда желания сбываются. Я хочу отпить чуть-чуть воды, покрутить в руках пакетик с сахаром и сделать первый глоток кофе.
Источник:  http://www.inpearls.ru/

1.

Ингредиенты:

150 мл молока 180 мл сметаны 15% (сливок 33%)

4 ч.л. сахара

2 ч.л. растворимого кофе

1 желток

20 г желатина

1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.