Чтобы слишком не похудеть.

(ссылка)

«БЫСТРЫЙ» ПИРОГ С РЫБОЙ
Такой пирог очень быстро готовится. У него нежное рассыпчатое тесто и сочная вкусная начинка, даже если Вы используете не самые изысканные породы рыб. Как утверждают мужчины моей семьи, этот пирог особенно хорош к пиву. К тому же, он очень сытный и один может заменить собой полноценный семейный ужин. 


Ингредиенты:
Тесто: 250 г маргарина, 4 стакана муки, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана воды, 4 чайные ложки разрыхлителя, соль по вкусу.
Начинка: 3 среднего размера скумбрии (можно использовать любую другую рыбу, но лучше выбирать рыбу с более жирным мясом), 2 луковицы, большой пучок петрушки, 1 столовая ложка подсолнечного масла (если используете более жирную рыбу, то подсолнечное масло в начинку добавлять не нужно), соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Тесто: маргарин комнатной температуры разрезать на кусочки, добавить муку, всыпать разрыхлитель, размять. Вбить два яйца, влить воду, добавить майонез, соль. Замесить мягкое тесто, оно должно легко раскатываться. Разделить на 2 части для верхнего и нижнего коржа. 
Начинка:  рыбу помыть, почистить, удалить все кости и кожу, нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить. Нарезать некрупно лук, нарубить петрушку, добавить их к рыбе, влить 1 столовую ложку подсолнечного масла, хорошо размешать.
Противень или форму для выпекания пирога смазать кусочком маргарина. Раскатать первый корж размером немного больше (на 2-3 см), чем размер формы для выпекания. Перенести корж на противень, разровнять, немного напустить на бока противня, чтобы затем сформировать край пирога. Сверху разложить начинку. Раскатать второй корж, аналогичный по размеру первому. Аккуратно перенести его на пирог, разровнять. Пирог защипать по бокам. Верхний корж пирога смазать подсолнечным маслом для «румяности», сделать маленькие дырочки-проколы, чтобы пирог мог «дышать» во время выпекания. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов С.
Приятного аппетита!

»БЭЛЕШБэлеш (по-татарски бәлеш) в татарской и башкирской кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.

Ингредиенты : 1 ст воды или молока, 1 яйцо,Соль,Пачка разрыхлителя,Масло подсолнечное примерно 7-8 ст.л,Мука (не меньше двух стаканов)
Начинка:
Гусиные потроха: лапки, шейки, сердце, крылья,Мясо говядины или любое другое мясо,Лук репчатый 2 большие головки,Картофель,Соль,Перец,кориандр, кумин, горчица, мускатный орех

Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.
Затем,положить в полиэтиленовый пакет и убрать его в холодильник.

Потроха вымыть, разрубить на небольшие куски
Мясо говядины или любое другое мясо нарезать небольшими кусочками, желательно с жирком, для сочности.
Лук нарезать кубиками.

Лук добавить к мякоти говядины, посолить, поперчить, добавить специй.
Картофель нарезать небольшими кубиками
Картофель добавить к мясу с луком

Тесто разделим на две неравные части.Большая пойдет на нижний слой,меньшая на верхний
Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм
Тесто выложить в форму,чтобы его края свисали из формы.

На тесто выкладываем потроха.
На потроха, мясо говядины с картофелем и луком.
Раскатываем остаток теста (нужно еще отщипнуть от него немного теста, для «пробки». Закрываем бэлеш.

В середине делаем отверстие. Это делается для того, что потом через это отверстие будет заливаться вода, а лучше конечно бульон.
Закрываем дырочку «пробкой» и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 2,5 часа.
Потом достаем, открываем «пробочку» и заливаем туда воду или бульон, примерно 150-200 мл. Опять ставим в духовку еще на час.

Достаем, открываем крышку и наслаждаемся!
Есть бэлеш нужно прямо из формы.

 (ссылка) 
Пирог со скумбрией
30-60 минут
В этом пироге со скумбрией очень мягкое и вкусное тесто, которое, к тому же очень быстро готовится и вкусная начинка из ароматной рыбы.
Ингредиенты:
•Молоко200 мл
•Дрожжи сухие быстродействующие7 г
•Соль1.5 ч.л.
•Скумбрия1000 г
•Перец черный молотый1/2 ч.л.
•Сахар-песок30 г
•Мука пшеничная430 г
•Сливочное масло200 г
•Лук репчатый2 шт.
•Яичный желток1 шт.
Приготовление:
В тёплом молоке разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой. 
Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. 
Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар. 
Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса. Тем временем делаем начинку. Скумбрию (2-3 штуки) очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки. 
Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем четверть-кольцами. 
Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20. 
Духовку разогреваем до 180 градусов. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете). Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края (я застелила форму бумагой для выпечки, чтобы удобнее было вынимать пирог). На тесто равномерно выкладываем начинку. 
Закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Края стараемся слепить. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным со 1 столовой ложкой воды. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15. 
Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

Это пирожное - просто находка! Сочный вкус лимона, кокосовая нотка и влажная структура- сумасшедше вкусно для чаепития в выходной день. Я просто настоятельно рекомендую готовить всем любителям лимонной выпечки. Тем более приготовление занимает всего 45 минут;)
Блонди- это тот же брауни, но без шоколада, то есть это влажный мякиш, тающий и нежный, который важно не пересушить.


4 яйца
200 г масла
250 г сахара(надо ориентироваться на свой вкус и на кислоту лимона,  чтобы достигнуть гармоничного сочетания кислоты и сладости )
225 г муки
1 лимон (сок и цедра)
60-80 г кокосовой стружки
1 чл разрыхлителя

Масло растопить в микроволновке или в ковшике на плите. Взбивать масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яйца. Взбивать до гладкой массы. Затем просеять в массу муку и разрыхлитель, взбить. Добавить лимонный сок и цедру, кокосовую стружку. Перемешать.
Форму 20*30 выложить пергаментом и вылить тесто.
Выпекать при 180С 25-30 минут. Лучинка должна выходить чистой, с парой мокрых крошек.

источник

(ссылка)
Булочки к обеду за 2 часа



Ингредиенты:
- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара 
- 6 столовых ложек растительного масла 
- 1 столовая ложка соли 
- 2 столовых ложки дрожжей 
- 2 яйца 
- 7-9 чашек муки
Приготовление:

Очень
простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые 
можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо 
хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и
муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте 
масла, если необходимо. 

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа. 
Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.