Картофельные блины - простое, но такое любимое всеми блюдо. По вкусу, конечно же, напоминает драники, но более зажаристые, а по толщине мало отличаются от пухлых блинчиков из муки. Приготовить их можно по трем различным рецептам - из сырой и вареной картошки или вовсе - из картофельного пюре.

1. Блины из сырого картофеля

 

Тонкие картофельные блинчики.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля
• 2 средние луковицы
• 2 ст. муки
• 2 яйца
• 1 ст. молока
• 1 ст. воды
• 4 ст.л. растительного масла
• Соль, специи, чеснок - по вкусу

 

Картофель, порезанный на куски, измельчите в блендере.

Для приготовления блинчиков нужно вначале почистить картофель и лук, порезать на куски, измельчить в блендере. Затем добавьте в картофельную смесь молоко и яйца, взбейте повторно. Далее нужно добавить муку и специи, после - кипяток и масло, так тесто приобретет консистенцию жидкой сметаны.

 

Натертый картофель можно слегка отжать, если в миске много жидкости.

Такие блины на тефлоновой сковороде жарьте без добавления масла. При жарке на обычной сковороде в само тесто можно добавить пару ложек масла, а еще пару ложек использовать для обжаривания.

 

Жарьте блины на растительном масле.

По желанию в блинное тесто можно добавить измельченные грибы, зелень, сыр. Или же испечь тоненькие блинчики и свернуть их трубочкой. По вкусу добавьте внутрь начинку (мясную, рыбную, сырную - на выбор).

Кстати, для того, чтобы блинчики было легко переворачивать, выкладывайте их размером чуть меньше, чем диаметр сковороды.

2. Блины с вареным картофелем

 

Блинчики с зеленью.

Ингредиенты

• 0,5 кг картофеля
• 150 гр. молока
• 150 гр. муки
• 3 яйца
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, специи, чеснок - по вкусу

 

Картофель отварите в небольшом количестве воды.

Картофель отварите в малом количестве подсоленной воды до готовности. Вместе с отваром измельчите в блендере. Сюда же добавляем яйца, муку, горячее молоко (довести до кипения), растительное масло, соль и специи.

 

Тесто на блины должно быть жидковатым.

Все ингредиенты перемешиваем и оставляем тесто на полчаса. Жарим на разогретой сковороде с минимальным добавлением масла.