Слова автора: "Яркий, вкусный и очень ароматный супчик. Его любят даже дети. И готовится просто. Чаще я готовлю такой суп на мясном бульоне. Но сегодня у меня постный вариант (бульон готовлю овощной).

В кастрюлю с водой отправляю морковь, лук, сладкий перец, стебли петрушки и сельдерея. Варю на медленном огне минут 15-20. Затем овощи из бульона достаю.

Картофель нарезаю крупно и отправляю в кастрюлю.

А пока варится картофель, обжариваю на небольшом количестве растительного масла лук до прозрачности. Затем добавляю морковь и свеклу. Овощи можно нарезать на небольшие кубики. Но мы любим, когда вот так крупно:

Обжариваю на сильном огне примерно 5 минут. Постоянно перемешиваю. Затем добавляю 50-60 мл воды и солю, уменьшаю огонь и тушу овощи до готовности. А тут, как вы любите. Нам нравится свекла с "хрустинкой", поэтому я тушу 10-15 минут. Если любите мягкую свеклу в супах - тушите дольше.

Картофель уже готов. Выкладываю в кастрюлю тушеные овощи и добавляю свою "секретную добавочку" с солеными огурцами - чуть больше столовой ложки.

Как я готовлю эту приправу, смотрите здесь (вам понравится!):

Если вы не успели приготовить такую приправу, а супчика хочется, можно добавить 2-3 соленых или маринованных огурца. Для этого нарезаю их и тушу вместе с овощами в сковороде. И затем добавляю к картофелю.

Даю покипеть еще 3-4 минуты. Затем по вкусу добавляю соль, щепотку лимонной кислоты, лавровый лист, пару зубчиков чеснока (измельчаю его ножом) и свежую зелень.

Вместо лимонной кислоты можно добавить томатный сок (или немного томатной пасты) или полстакана огуречного рассола.

Отключаю огонь. Даю супчику настояться 5-10 минут. И можно пробовать."

Супчик получается ну очень вкусный!

РЕЦЕПТ:

Бульон - 2,5 литра

Картофель - 3 шт.

Свекла - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Приправа "Сухой рассольник" - 1,5 ст.л. (можно заменить на 2-3 соленых или маринованных огурца)

Вода - 50-60 мл

Чеснок - 2 зуб.

Лавровый лист - 1 шт.

Лимонная кислота - шепотка (можно заменить на томатный сок, томатную пасту или полстакана огуречного рассола)

Зелень

Соль

https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/kogda-mne-...ochen-604379e8b8613c1dbbcd0926