Мне очень нравится сочетание грибов и фасоли в самых разных блюдах: супах, гарнирах и салатах. Хочу познакомить с рецептом простого салата из сушеных грибов с фасолью. Фасоль может быть консервированная или заранее сваренная вами, а так же любого сорта и цвета.
В этом варианте салата в составе лесные грибы сушеные в электросушилке, а фасоль белая консервированная. Если грибы будут сушеными в духовке, то они дают более терпкий вкус и они более темного цвета.
Салат очень сытный, а заправлен может быть майонезом, сметаной со специями или просто маслом, на котором томился лук.
Кстати, если измельчить салат при помощи блендера, получится вкусный паштет.
Для салата из сушеных грибов подготовьте ингредиенты:
грибы сушеные - 2 горсти
фасоль готовая - 0,5 стакана
лук - 0,5 головки
заправка - по вкусу
чеснок - до 1 зубчика
растительное масло - для жарки
Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте замоченными примерно на один час.
Затем сварите сушеные грибы до мягкости в чуть подсоленной воде. Готовые грибы откиньте их на дуршлаг.
Лук нарежьте средним кубиком и потомите на сковороде на среднем огне на растительном масле. Слегка посолите.
С фасоли тоже слейте жидкость.
Добавьте к фасоли нарезанные на кусочки грибы, подготовленные лук и измельченный чеснок.
Перемешайте и заправьте, например, майонезом с добавлением свежего рубленного или сухого укропа.
Салат из сушеных грибов готов.
Приятного аппетита! источник
