соленая горбуша

Вторник, 03 Марта 2015 г. 05:49 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

с

Как известно, горбуша не конкурент сёмге, это факт, ведь она не такая жирная. Но всё-таки можно и её сделать вкусной и не сухой. Если приготовить горбушу приведённым ниже способом, то она украсит не только утренний бутерброд, но и на праздничном столе будет уместна.

Соление горбуши в домашних условиях сокращает семейные траты на продукты и повышает в глазах окружающих авторитет женщины как хозяйки. И хотя процесс этот прост до невозможности, многие продолжают покупать соленую рыбу в магазине. Попробуйте сами засолить горбушу дома, и может оказаться, что она будет намного вкуснее, чем магазинная.

Горбуша — 1 кг (чистый вес филе)
Соль — 2 ст.л. без горки
Сахар — 1 ст.л. без горки
Масло растительное без запаха — 4-5 ст.л.

Горбушу разморозить, но не до конца.

У меня готовое филе, что очень облегчает работу.

С не до конца размороженной рыбы снимаем шкурку.

Это проще сделать, если рыбка оттаяла только сверху.

Не дожидаясь полной разморозки, нарезать филе тонкими ломтиками, примерно 1 см толщиной.

Сложить в подходящую посуду.

Посыпать солью, сахаром, полить маслом. Пока мы резали филе оно уже слегка обмякло.

Так как точное количество соли и сахара зависит от веса вашей рыбы, то рассчитываем, сохраняя пропорции, приведённые в начале рецепта.

Хотя, это не догма, можно их изменить по своему вкусу.

Масло напитывает кусочки горбуши, компенсируя её сухость.

Перемешиваем и оставляем на сутки в холодильнике.

Пару раз за сутки нужно перемешать, чтобы масло, соль и сахар распределились равномерно.

gurmel.ru

Рубрики:

кулинарная книга

Метки: рыбка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5212571/post355218411/">СЃРѕР»РµРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°</a><br/>СЃ

РљР°Рє РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ, РіРѕСЂР±СѓС€Р° РЅРµ РєРѕРЅРєСѓСЂРµРЅС‚ СЃС‘РјРіРµ, СЌС‚Рѕ С„Р°РєС‚, РІРµРґСЊ РѕРЅР° РЅРµ С‚Р°РєР°СЏ Р¶РёСЂРЅР°СЏ.  РќРѕ РІСЃС‘-С‚Р°РєРё РјРѕР¶РЅРѕ Рё РµС‘ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РІРєСѓСЃРЅРѕР№ Рё РЅРµ СЃСѓС…РѕР№. Р•СЃР»Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ РїСЂРёРІРµРґС‘РЅРЅС‹Рј РЅРёР¶Рµ СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј, С‚Рѕ РѕРЅР° СѓРєСЂР°СЃРёС‚ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ СѓС‚СЂРµРЅРЅРёР№ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґ, РЅРѕ Рё РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРј СЃС‚РѕР»Рµ Р±СѓРґРµС‚ СѓРјРµСЃС‚РЅР°.

РЎРѕР»РµРЅРёРµ РіРѕСЂР±СѓС€Рё РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… СЃРѕРєСЂР°С‰Р°РµС‚ СЃРµРјРµР№РЅС‹Рµ С‚СЂР°С‚С‹ РЅР° РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ Рё РїРѕРІС‹С€Р°РµС‚ РІ РіР»Р°Р·Р°С… РѕРєСЂСѓР¶Р°СЋС‰РёС… Р°РІС‚РѕСЂРёС‚РµС‚ Р¶РµРЅС‰РёРЅС‹ РєР°Рє С…РѕР·СЏР№РєРё. Р С…РѕС‚СЏ РїСЂРѕС†РµСЃСЃ СЌС‚РѕС‚ РїСЂРѕСЃС‚ РґРѕ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚Рё, РјРЅРѕРіРёРµ РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЋС‚ РїРѕРєСѓРїР°С‚СЊ СЃРѕР»РµРЅСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ. РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ СЃР°РјРё Р·Р°СЃРѕР»РёС‚СЊ РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ РґРѕРјР°, Рё РјРѕР¶РµС‚ РѕРєР°Р·Р°С‚СЊСЃСЏ, С‡С‚Рѕ РѕРЅР° Р±СѓРґРµС‚ РЅР°РјРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, С‡РµРј ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5212571/post355218411/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

соленая горбуша