Рецепт приготовления закуски Эскимо хорош тем,

что его можно приготовить хоть за месяц до праздника

и хранить в морозильнике.

А достать и запечь в нужный день.

Вкус у этой закуски из мяса потрясающий.

Для приготовления понадобится:

600-700 г любого мяса для отбивных,

200-300 г шампиньонов,

по 200 г говяжьего и печеночного фарша,

100 г сыра,

луковица, соль, перец - по вкусу.

Как приготовить:

Мясо нарезать порционными кусками, замариновать на свой вкус.

Отбить, накрыв пленкой, чтобы не летели брызги.

Грибы и лук нарезать произвольно, обжарить на растительном масле, дать остыть, смешать с фаршами, посолить, поперчить.

На каждую отбивную выложить начинку, свернуть рулетом, вставит палочку для мороженого, смоченную в воде.

Обвалять "эскимо" в сыре, натертым на мелкой терке.

Завернуть каждую порцию в фольгу.

Запекать при 200°С 30-60 минут ( в зависимости от размера порции).