Бабушкины пирожки с мясом







Читать далее...

Милашино тесто (супер-экспресс)


От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут.
Сегодня возникла необходимость в этом рецепте.
Выпечка появляется с молниеносной скоростью!
Этот рецепт долгое время был мне палочкой-выручалочкой...

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки примерно 500 гр
Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.
Читать далее...

Без заголовка

ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ

Приготовила постные жареные пирожки за рецептом моей мамы. Сейчас ПОСТ многие его держат, также многие говорят, что во время поста худеют, я напротив боюсь поправиться. Ведь как не попробуешь такую вкуснятину.  Пирожки получились обалдеть! Мягкие, сочные, умеренно обжаренные … Ах!!!

Начинку можно ложить любую, но мне захотелось, что-то сладенькое и я решила сделать мак с изюмом.

Начинка:

200 г мака (но это много у меня ещё осталось) залила кипятком и дала остыть

6 ст. ложек сахара

100 г изюма тоже залила кипятком для набухания

С остывшего мака слила воду, добавила сахар и подавила блендером. Высыпала изюм (естественно без воды) и перемешала.

Тесто:

0,5 л воды (тёпленькой)

2 ст. ложки сахара

50 г дрожжей

1 стакана муки (приблизительно)

Замесить тесто, по консистенции как не густая сметана. Оставить на 20 минут в тёплом месте (тесто увеличивается в объеме где-то в три раза).

В поднявшееся тесто добавляем:

2 ст. ложки масла растительного

1-1,5 стакана муки (приблизительно)

Тесто должно получиться по консистенции как застывшие сливки.

Снова ставим в тёплое место на 30 минут. Когда тесто поднимется (увеличится в объеме в 2-3 раза), значит уже готово, можно использовать по назначению. Жарить пирожки в сковороде с большими краями, в идеале следует наливать растительного масла до половины сковороды, но я беру меньше.

Готовые пирожки нужно выкладывать на бумажную салфетку для того, чтобы впитался излишек жира.

 

Моим дома пирожки очень понравились, надеюсь, понравятся и Вам!

 

 

Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто)

Огромная благодарность автору:
allenka

Отличное постное дрожжевое тесто – оно при работе как живое! Минимальное количество дрожжей! Вкусные пирожки, начинку подберите под себя. Масло практически все остается на салфетке, не впитываясь в пирожки. Попробуйте!

читать рецепт

Чем смазывать пирожки
 

Домашняя ароматная выпечка во все времена нравилась всем, не оставляя равнодушным никого, ни детей, ни взрослых. Чтобы пирожки, булочки, а также пироги удались на славу, их недостаточно готовить согласно выбранной рецептуре. В этот процесс нужно вложить всю свою любовь и обязательно перед выпечкой нанести на изделия «последний штрих» – глазировку, которая придаст пирожкам не только аппетитный вид, но и изумительный вкус.

Чем же можно смазать пирожки перед выпечкой или после неё? Каждая хозяйка задается этим вопросом, когда собирается печь пирожки или булочки. Ведь от того чем они будут смазаны зависит конечный результат: пироги становятся более румяными и аппетитными, с мягкой и глянцевой блестящей корочкой.

Пирожки можно смазывать перед выпечкой или уже после нее, используя силиконовую кисточку, марлевый тампон, пакетики от чая или же кисть из натуральных гусиных перьев. Не имеет значения, чем будет наноситься глазировка, важно это делать легкими, почти невесомыми движениями.

Существуют различные варианты глазировки и каждая хозяйка выбирает для себя самый оптимальный, который подходит для того или иного вида теста.

Читать далее...

очаровательные мини-Курнички " Куренята"

Очень удобно. Мясо, а к нему гарнир и хлеб, и это все вместе. Пироги получаются довольно большие. Обычно взрослому человеку хватает 2, ну если очень напрячься 3 пирога. Из этого количества продуктов у меня получилось 15 пирогов. Кому надо меньше, делите на 2.

Курнички, которыми легко можно баловать родных. Хоть каждый день готовь...

Разные начинки для пирожков


Пирожки готовят из разных видов теста (пресного, дрожжевого, песочного, слоеного) и с разными начинками.

Мясная начинка

1. Состав:
— 200 – 300г мяса;
— 100г печени;
— 1 ст.л. жира;
— 1 яйцо;
— 100г — белая булка;
— 2 небольших луковицы;
— морковка;
— петрушка;
— соль и перец на кончике ножа.

Отварить мясо и печень с добавлением лука, моркови и петрушки в небольшом количестве воды. Перемолоть все мясорубкой вместе с булкой, пропитанной бульоном, в котором отваривалось мясо, затем добавить жир, сырое яйцо, соль, перец, все перемешать.

2. Состав:
— 200г жаренной либо отварной свинины;
— 1 яйцо;
— 2 небольшие луковицы;
— морковка;
— петрушка;
— картофель вареный – 1 шт.;
— соль и черный молотый перец.

Отварить мясо с морковкой, луком, петрушкой в маленьком объеме воды. Всю смесь вместе с картофелем и поджаренным луком прокрутить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец и перемешать.

Начинка из печени

Состав:
— 300г печени;
— 1 ст.л. жира;
— ½ больной луковицы или 1 небольшую;
— 2 сваренных вкрутую яйца;
— соль;
— перец.

Поджарить на слабом огне лук, перемешать с поджаренной и нарезанной печенью (можно добавить сердце), нарезанными яйцами (сваренными вкрутую), посолить и поперчить.

Рисовая начинка

Состав:
— 200г риса;
— 5 вареных яиц;
— 50г сливочное масло;
— соль;
— молотый черный перец.

Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности. Перемешать с растопленным маслом и поджаренными сваренными вкрутую яйцами. По вкусу посолить и поперчить.

Начинка рисовая с грибами

Состав:
— 150г риса;
— 50г сушеные грибы;
— 4 сваренных вкрутую яйца;
— 1 средняя луковица;
— 50г сливочное масло;
— 0,5 ст. сметаны;
— соль;
— перец.

Сварить грибы, порезать мелкими кубиками, а затем в грибном бульоне отварить рис до полуготовности. Поджарить на среднем огне лук. Все вместе перемешать, добавить в смесь сметану, масло, порезанные кубиками яйца, добавить перец и соль на кончике ножа.

Начинка из свежих грибов

Состав:
— 500г грибов;
— 1 луковица;
— 1 ст.л. жира;
— 2 ст.л. сметаны;
— соль;
— перец;
— лавровый лист.

Почистить и промыть грибы, отварить их в подсоленной воде до готовности, порезать и протушить с поджаренным луком и лавровым листом. Под конец посыпать мукой, влить сметану, поперчить, посолить и еще немного подержать на огне. Начинка должна быть густая. К ней можно добавить немного молотого вареного мяса и сваренных вкрутую яиц. Готовят данные пирожки в духовке.

Яичная начинка

Состав:
— 4 вареных яйца;
— 1 луковица;
— ½ стакана сметаны;
— соль;
— перец молотый.

Лук поджарить, перемешать с порезанными яйцами, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу.

Рыбная начинка

Состав:
— ½кг вареной рыбы;
— 2 – 3 вареных яйца;
— 50г маргарина;
— 1 луковица;
— соль;
— перец.

Сваренную рыбу отделить от костей, порезать, вымешать с поджаренным на маргарине луком и порезанными яйцами, посолить и поперчить по вкусу.

Начинка из мозгов

Состав:
— мозги;
— 50г жира;
— 1 небольшая луковица;
— ½ ст. сметаны;
— 1 яйцо;
— соль;
— перец.

Мозги необходимо залить холодной водой, затем снять оболочку, перекипятить в подсоленной воде. Поджарить на слабом огне лук, а далее положить к нему порезанные мозги; все это залить сметаной и немного проварить. Снять с огня, охладить, добавить сырое яйцо, соль, перец по вкусу, вымесить.

Начинка из гречневой каши

Состав:
— ½ вареной гречневой каши;
— 1 луковица;
— 2 – 3 сваренных вкрутую яйца;
— 2 сушеных гриба;
— соль;
— перец.

К сваренным и порезанным грибам добавить поджаренный лук, перемешать с кашей и порезанными вареными яйцами, поперчить, посолить.

Картофельная начинка

Состав:
— ½кг картофеля;
— 100г жира;
— луковицы – 2 шт.;
— 1 сырое яйцо;
— соль;
— перец.

Варенный картофель перетереть, добавить поджаренный лук на жиру, яйцо, соль и перец, а затем перемешать, чтобы не было комков. К этой начинке также добавляется молотое мясо или порезанные сваренные грибы.

Начинка из капусты

Состав:
— 1кг свежей капусты;
— 2 – 3 средних луковиц;
— 2 яйца;
— 50г маргарина;
— соль;
— перец;
— 1 – 2 сушеных гриба.

Свежую капусту нарезать по частям, перекипятить, отжать воду, перемолоть на мясорубке или нашинковать. Лук поджарить на маргарине и вместе с капустой протушить, потом перемешать с порезанными вареными яйцами, сухими грибами, натертыми на терке, посолить, поперчить.

Фруктовая начинка

Состав:
— ½кг яблок, вишни или сливы;
— 100г сахара;
— 2 ст.л. молотые белые сухари;
— корица.

Яблоки начистить, тереть на крупной терке, добавить сахар, сухари, корицу, перемешать и положить на тесто, порезанное на квадраты. Вишню или сливу очистить от косточек, сливы порезать, а вишню положить в дуршлаг, чтобы стек сок. Засыпать сахаром и выкладывать на тесто, посыпая сухарями.

Ягодная начинка

Состав:
— ½кг ягод;
— 100г сахара;
— 2 ст.л. молотых белых сухарей.

Ягоды промыть, перебрать, пересыпать сахаром, выкладывать на тесто, посыпая сухарями и залепить.

Сырная начинка

Состав:
— 300г сыра;
— 100г сахара;
— 1 яйцо;
— 2 вареных картофеля;
— 100г изюма;
— ½ ч.л. корицы.

Сыр и вареный картофель перемолоть через мясорубку или протереть через сито, добавить яйцо, сахар, корицу, хорошо растереть, перемешать с промытым изюмом.

из интернета

Серия сообщений "Пирожки ":

Часть 1 - подборка рецептов пирожков
Часть 2 - НЕ ТОЛЬКО ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ
...
Часть 39 - Пирожки печеные
Часть 40 - Быстрые пирожки с картошкой и мясом
Часть 41 - Разные начинки для пирожков
Часть 42 - Блины – пирожки
Часть 43 - Какой же борщ без пампушечек да с чесночком?
Часть 44 - Пирожки на сметанном тесте к ужину
Часть 45 - Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри - объедение

молдавские постные пирожки "Вэрзэве "-съедаются, не успев остыть

Рецепт услышала случайно по радио, пока ехала на работу в маршрутке. Рецепт был очень простой и поэтому легко запомнился. Когда после работы вернулась домой, по свежей памяти приготовила. И на следующий день к подруге на день рождения уже поехала с угощением. Пирожки произвели фурор. Их расхватали так быстро, что если бы накануне ночью я их не попробовала, то мне бы ничего не досталось. И действительно, тесто очень простое в приготовлении, не требует много затрат ни сил, ни времени, ни денег. А вкус!...

Невероятно вкусные пирожки, которые улучшают Судьбу.

автор Ксагорари Ольга.

Читать далее...

Бездрожжевое тесто для пирожков

Наверняка многим из Вас нравятся горячие, еще пышущие жаром пирожки. Но вот беда, что делать если недолюбливаешь или попросту не нравится дрожжевое тесто?

Именно поэтому сейчас я хочу предложить рецепт весьма простого бездрожжевого теста, которое великолепно годится как для жаренных, так и для печеных пирожков.

Пирожки из бездрожжевого теста – Кулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 3 стакана муки
- 100-120 грамм маргарина или сливочного масла
- Стакан (250 мл) кефира
- ½ чайной ложки соли
- Чайная ложка разрыхлителя теста (пекарского порошка)

Муку с маргарином измельчить в кухонном комбайне, добавить соль, пекарский порошок, влить кефир и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешанное тесто формируем в шар и перекладываем его в холодное место. По прошествии 40-60 минут тесто готово.
Приятного Вам аппетита.

Как сделать пирожки с мясом?

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Пирожки “пуховые”:

Читать запись полностью »

Пирожки с капустой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирожки с капустой.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirozhki-s-kapustojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirozhki-s-kapustojj/

Пирожки с капустой не только вкусное, но и довольно простое в приготовлении блюдо, которое будет под силу даже неопытным кулинарам. А запах свежей выпечки, переплетаемый с ароматом нежной тушеной капусты, создаст в доме атмосферу тепла и уюта. Существует множество вариантов приготовления капусты для начинки пирожков, ее смешивают с яйцами, грабами, колбасой, мясом, сосисками или черносливом.

Читать далее...

Пирожки На Заварном Дрожжевом Тесте "Всегда удачные"

Пирожки На Заварном Дрожжевом Тесте "Всегда удачные" 

Эти пирожки я пеку давным-давно, никогда не изменяю этому рецепту - нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила - рецептов море! ) 

Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!Тесто выходит тонким и воздушным, готовится быстро, яиц не содержит, молоко заменимо водой, в общем, рецепт может употребляться в том числе и для постных пирогов .

Читать далее...

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом - только послушайте как звучит. Диетологи в ауте.


А хотите пирожков? Сладковатое пышное тесто, внутри свежий подсоленный зеленый лук с рубленным яйцом. Дрожжевые жареные пирожки - только послушайте как звучит. Диетологи в ауте.

Очень, очень плохо для талии, потому что так вкусно, что невозможно остановиться на первом пирожке. Грешим, а что делать? Остается утешать себя тем, что начинка гораздо полезнее чем тесто: кушайте, кушайте, в зеленом луке много витаминов и фитонцидов.








понадобится совсем немного времени, чтобы приготовить такую вкуснятину к чаю или бульону!

"Мой фирменный рецепт пирожков"

Мне немало лет, но к дрожжевому тесту я всегда относилась с опаской.
Раньше.
Пока не отведала вот этих пирожков: http://www.povarenok.ru/recipes/show/28551/

С удовольствием представляю не мой рецепт, но, как говорится, что он достоин повторения.
* Яйцо куриное (в тесто-5 шт; для смазывания-1 шт;) — 6 шт
* Сахар-песок — 1/2 стак.
* Молоко (коровье) — 0,5 л
* Дрожжи свежие — 25 г
* Мука пшеничная — 1,5 кг
* Соль — 1/2 ч. л.
* Масло сливочное — 60 г
* Масло растительное — 0,5 стак.
Для начинки:
* Печень говяжья — 0,5 кг
* Легкое говяжье — 0,4 г
* Лук репчатый — 2 шт
Читать далее...

Тесто творожное пирожковое "От мамы"

Поиск рецептов:

Тесто творожное пирожковое "От мамы"

Рецепт номер: 9648


Дата добавления: 2008-05-23

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:- 0,5 кг. нежирного( до 9%)творога
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан муки

Ни в коем случае не добавляйте в это тесто яйца!!!


Инструкции по приготовлению:1. Все ингридиенты перемешиваем в большой миске.2.Хорошо выминаем/вымешиваем. Тесто получается плотное, почти как пельменное.3.Отщипываем шарики теста размером с мячик для пинг-понга, раскатываем в кругляшки толщиной 5 мм.4. Лепим пирожки с любимой начинкой:)
В сковороду наливаем масло(прибл. на 5 мм), хорошенько разогреваем. Жарим пирожки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.5. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Примечание:Тесто получается очень нежным и тающим. Просто сказка:)
Самая лучшая начинка - картофельное пюре или тушеная капуста. А если вы задумали сделать эти пирожки сладкими: с яблоками, ягодами и т.п., то обязательно добавте в тесто 1ч.л. сахара.
Этот рецепт,вместе с наилучшими пожеланиями, просила передать вам моя мама:)
Источник (автор): от мамы:)

Добавил(а) рецепт: Патрикеевна


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Дрожжевое тесто ,легко и очень вкусно..

оксана роговая

Читать далее...

Пирожки жареные из теста "Воздушного" с картофельной начинкой

Пирожки просто прелесть! Необыкновенно вкусное тесто! Я, всегда в начинке, использую сушеный укроп и достаточно в большом количестве. Сушеный укроп очень сильно отличается ароматом от свежего, и как мне кажется, лучше подходит для картофельной начинки.

Состав:
~на 20 пирожков

тесто:
вода- 1,5 стакана (375 гр.)
сахар- 1,5 столовые ложки
соль- 1/3 чайной ложки
масло растительное- 3 столовые ложки
мука- 550-600 гр.
дрожжи сухие- 1 чайная ложка
начинка:
картошка- 4 штуки
масло сливочное
укроп сушеный

Изумительно нежные и вкусные сырные квадратики...на минеральной воде

 

Жареные сырные квадратики – это очень вкусно! Готовятся быстро, получтся вкусно... блюдо, которое очень выручает, когда необходимо побыстрее что-нибудь приготовить. Итак, попробуем: