Горячие мясные блюда. Подборка 2

СУПЕРленивый бризоль или мясной омлет http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post203888985/	ТЕФТЕЛИ"ПОЧАЕВСКИЕ" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post133730505/
Говядина в "секретном" соусе, но Невероятно вкуснoм http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post189922313/	Мясной рулет "Изысканный" - Приготовьте, и результат вас очарует http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post184634888/
Запеканка " Ленивые голубцы" http://technomouse.ru/post173827876/?upd	Яично-мясной рулет http://www.liveinternet.ru/users/metel/post172205186/
Закуска из лаваша с мясным фаршем   http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post138242311/	Ну, ооочень ленивые пельмени http://www.liveinternet.ru/community/for_women_only/post123128520/

 

Блинные треуголочки А-ля Чебуреки.

 

Ингредиенты для "Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки""

Блин (тонкий) — 10 шт Фарш мясной (свинина, соль, перец по вкусу) — 500 г Лук репчатый (для фарша) — 1 шт Вода (холодная, для фарша) — 2 ст. л. Яйцо куриное (для панировки, соль, перец по вкусу) — 4 шт Мука пшеничная (для панировки) — 6 ст. л. Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Рецепт "Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки""

Подготовим мясной фарш, яйца для панировки, пожарим блины. У меня по такому рецепту: 1 литр молока, 6 яиц, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 14 ст. л. с горкой муки, 50 мл растительного масла. Для  блинов  со сладкой начинкой я еще кладу ванильный сахар. Фарш готовим, провернув мясо на мясорубку, вместе с луковицей. Добавим по вкусу соль, перец и, для сочности, пару ложек воды. Разрежем подготовленные блины пополам и выкладываем на один уголок 1 ст. л. мясного фарша, разровняв. Сторону блина с мясным фаршем согнуть к центру, прижав ладошкой, и накрыть внахлест оставшимся уголком. У нас должны получиться вот такие треуголочки. Запанируем блинчики в муке. Обмакнем в кляре из взбитых яиц, соли и перца (по вкусу) и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим блины с двух сторон до золотистого цвета. Вот такая стопочка у нас получилась. Выкладываем блины на чистую сковородку, заливаем 1 стаканом воды, добавляем соль и щепотку сахара и тушим 10 минут, с момента кипения. Такими блины у нас получились! Мягонькие, вкусные! Выкладываем на тарелочку и подаем к столу! Приятного аппетита! Полюбуйтесь на этих красавчиков! А это в разрезе. И еще. Угощайтесь на здоровье! Блинчики получаются очень сытными. Вкусны и в горячем, и в холодном виде.

 

Серия сообщений "из лаваша":
Часть 1 - мясо с картофелем тушеные в лаваше
Часть 2 - Изумительный кавказский закуска в лаваше
...
Часть 18 - Быстрое хачапури
Часть 19 - АЧМА
Часть 20 - Блинные треуголочки А-ля Чебуреки.
Часть 21 - Конвертик с фаршем
Часть 22 - Завтрак в лаваше
Часть 23 - лаваш, запеченный с сыром и яйцами

cочное мясо с хрустяще-румяной картофельной корочкой

Еще один способ приготовления свинины - вкусно, быстро, оригинально, не смотря на простоту ингредиентов... Хрустящая картофельная корочка думаю понравится многим, а внутри корочки мягкая свинина!

– это блюдо, которое вы сможете легко готовить каждый день

Картофельные гнезда с мясом

Картофельные гнезда с мясом

Читать далее...

Грудинка "под сыровяленую"

Это будет ваше коронное блюдо...Очень люблю сало и все,что рядом с ним.

Делаю так часто,вкусно необыкновенно !

СВИНИНА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ....ВКУСНО!

 

Для приготовления свинины с баклажанами и помидорами понадобятся:

• свиной окорок – 1 кг
• баклажаны — 2 шт. крупные
• помидоры — 2 шт
• сыр — 50 г
• майонез – 200 г
• чеснок — 4 зубчика
• корень имбиря 3 см
• соль
• перец черный молотый
• смесь перцев
• масло подсолнечное

Свинину порезать на кусочки толщиной в 0,5 см, отбить молотком через пакет, чтобы не летели брызги, посолить, поперчить. Натереть чеснок и корень имбиря в мелкую терку, добавить к мясу, выложить половину майонеза и перемешать с мясом, оставить мариноваться на час.

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками и обжарить на подсолнечном масле.

Помидоры нарезать полукольцами.

В форму выложить фольгу, смазать ее подсолнечным маслом и сверху выложить половину обжаренных баклажанов, чуть внахлест.

На баклажаны выложить кусочки маринованного мяса, а сверху остальные баклажаны.

На баклажаны выложить кусочки помидор, смазать майонезом и поставить запекать в духовку при температуре 210 градусов в течение 40 минут .

Затем посыпать тертым сыром и еще поставить на 5-10 минут в духовку до расплавления сыра. Получается очень вкусное, сочное мясо.

Свинина с баклажанами и помидорами — вкусно, сытно, сочно!

Приятного аппетита

Read more: http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/second-bluda/...ami-i-pomidorami#ixzz2VtwiyICd 

Готовим голубцы!

Голубцы — блюдо представляющее собой мясной фарш с рисом и (или) гречкой завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Голубцы — украинское национальное блюдо, представляющее собой фарш из гречки или риса и мяса, запечённый в мелких капустных или виноградных листьях. Блюдо особенно широко распространено в южной Украине, в Молдавии, и имеет свои аналоги в соседней России, например, более крупные голубцы, а в средиземноморье — греческие и турецкие долма.
Голубцы – одно из известных блюд славянской кухни. К сожалению, голубцы начали незаслуженно забывать. Его вытеснили модные всевозможные суши, пасты, паэльи и прочие блюда. Что же, будем вспоминать вместе.
Один из секретов голубцов – это превращение жесткого, сырого листа капусты в мягкий и эластичный, такой, чтобы с легкостью можно было завернуть начинку. Для этого листья бланшируют в кипящей воде.

Существует еще один способ. Его описывает В.В. Похлебкин в своей энциклопедии. Еще лучше завернуть листья в фольгу и подержать их в духовке минут 5-7. Эластичность их повысится, прочность сохранится, а вкус значительно улучшится, в то же время капуста не потеряет своего сока, как при обычном бланшировании.

В современном варианте голубцы могут быть как холодным блюдом (закуской), так и подаваться в горячем виде в качестве основного блюда. Соответственно и начинки могут быть различными. Можно использовать различные виды мяса, грибы, орехи, овощи, творог, бобовые и даже сухофрукты.

Голубцы можно обжаривать и после запекать, тушить в различных соусах, варить на пару, запекать на решетке. Можно экспериментировать с сортами капусты, использовать вместо белокочанной – савойскую или пекинскую. Если вы подаете голубцы в качестве холодной закуски, они должны быть предельно маленькими, что называется на один укус.
Многим кажется сложным завернуть начинку в капустный лист. Важно срезать ножом толстую и грубую часть в основании отваренного или испеченного листа. Можно отбить эту часть деревянным молоточком. Фарш следует в основании листа и свернуть немного, подогнуть края и далее плотно свернуть. Выкладывать голубцы следует друг за другом a форму, чтобы листья не разворачивались, а затем приступать к приготовлению.

Если голубцы обжариваются предварительно, их можно запанировать в муке, а затем выложить в горячее масло на сковороду .
Существует еще такой вид, как ленивые голубцы. Отличаются они от обычных тем, что не в капусту фарш заворачивают, а крошат ее очень тонко и смешивают с начинкой. Не бойтесь экспериментировать. Если блюдо готовите впервые, начните лучше с классического рецепта.


РЕЦЕПТЫ ГОЛУБЦОВ

Мясо по-французски (правильный рецепт)

Давайте, хозяюшки мои дорогие, приготовим мясо по–французски так, как его готовит моя приятельница из Парижа.
Кстати, мы познакомились на острове Вулкано, на том самом, что знаменит своими сероводородными грязями под открытым небом.

Это популярное в России блюдо готовится во Франции совсем по-другому.

Запекается мясо без майонеза.

Француженки считают, что майонез к месту только в холодных блюдах, а при термообработке, он распадается на свернувшийся белок и жир, что очень негативно сказывается на наших фигурах.

Итак, сам рецепт мясо по – французски.

Мясо по французски (правильный рецепт)

Ингредиенты следующие:

мясо – это может быть как говядина, так и свинина,

сметана (нежирная!)

соленый творог

лук, различные специи – перец, розмарин, базилик и соль

Приступаем к готовке.

Готовим соус – сметану тщательно смешиваем с соленым творогом в такой пропорции, чтобы масса не была очень жидкой (можно смешивать в блендере). В соус добавляем пряности, чуть-чуть перца.

Обжариваем на сковороде мясо, до образования корочки, чтобы весь сок остался в мясе.

Обжаренные таким образом, куски мяса выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Вот теперь мясо можно немного посолить и поперчить. Но именно немного, не забываем, что соус у нас тоже соленый.

Сверху на мясо поместим лук, нарезанный тоненькими колечками, затем равномерно покрываем мясо приготовленным соусом.

Запекаем в духовке при температуре 180 гр, примерно 40 -45 минут.

Просто и вкусно. Не стыдно и для гостей это мясо по-французски на стол подать.

Приятного аппетита.

http://ledi-beregini.ru/

Кабачковая запеканка с мясом и рисом

Читать далее...

Закусочный "Наполеон" с картофельно-грибным кремом.

Желание приготовить данную закуску (именно закуской я это считаю), пришла после посещения сайта Юлии Высоцкой. Девушка Лиза, утверждала, что это нечто потрясающее и очень вкусное. Конечно, я была заинтригована. А тут и повод появился, наше с мамой День Рождения (мы родились рядышком и с родней празднуем в один день). Мы принципиально каждый год, накрываем стол новыми блюдами. Нет, существуют любимые рецепты, которые мы готовим из года в год, но салаты и закуски, мы ищем всегда новые. Не спорю, иногда рискуем. Но разочарований, было не так много.

Что сказать? Это вкусно. Я не могу сказать, что это сверхъестественно, как утверждал автор. Это просто вкусно и достаточно просто. Но что самое интересное, закуска на следующий день, оказалась в разы вкуснее свежей. Вот это удивило...

Вывод, это не только горячая закуска, как утверждает источник. Закусочный "Наполеон", универсальная вещь. Ну и конечно, это блюдо не вяжется с красным сухим вином, например или шампанским. Это, закуска под водку.

И да, это не для тех, кто боится за свою фигуру. Но без фанатизма, почему бы и нет?

Мясо 'Гармошка' - вкуснятина

 

Ингредиенты: 
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-) 
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр 
чеснок- 3 зубчика
Маринад: 
лимонный сок- 1 ст.л 
соевый соус- 2-3 ст.л 
горчица- 1 ст.л 
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление: 

Читать далее