Юбка.*Высокая мода*


Читать далее...

Фирменный рулет Эпидемия


Фирменный рулет "Эпидемия"

Далее...

Праздничный сырный рулет

.

"Праздничный сырный рулет" 

  
Сырок плавленый — 3 шт 
Муки — 3 ст. л. 
Майонеза (200 г) — 1 пакет. 
Яиц — 3 шт 
По вкусу соль 
Зелени 
Чеснок долька — 3 дол. 
Шампиньонов — 150 г 
Балык (можно ветчины) — 300 г 
Маслины — 50 г 
Сыра твердого — 250 г 
Масла — 80 г 
Болгарские перцы (красный и зеленый) — 2 шт 

1)Сначла готовиться блинчик. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем хорошо взбитые яйца с солью, муку, майонез, хорошо вымешиваем и выкладываем на протвень, предварительно застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Равномерно распределить смесь на весь протвень(на всю величину духовки) тонким слоем. 
 

.

2)Ставим в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут 180 С (поглядывайте, как только зарумяниться, сразу вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность верхней румяной стороной вниз на чистую бумагу для выпекания. 
 

.

3) Готовим начинку. Натереть на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавить мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошо размешать и намазать на еще теплый блинчик. 
 

.

4) Выложить слой тоненько-претоненько нарезанного балычка (ветчины), брать лучше нарезной, если порезать толще, не сможете завернуть красиво рулет.

.

5) Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, мелко нарезанные кубиками цветные перцы, размешиваем и распределяем на балык. Маслинки выложить цепочкой, как показано на рисунке. 
[/url] 
6) Теперь самое ответственное задание. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, чтобы корж до конца еще не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась , и корж не порветься, так как начинки много и ему тяжело. Аккуратненко заворачиваем, очень сильно давить не надо, но все-равно легонько прижимайте, скручиваем до конца. Плотно заворачиваем в бумагу , в холодильник не меньше 3-4 часов, лучше на ночь. 
 

.

7) Вынимаем, тоненько нарезаем.

НАМАЗКИ НА ХЛЕБУШЕК.


Куриная намазка для бутербродов.

1 отварная грудка
сыр (любой твёрдый) 50 гр.
яйцо варёное 2 шт.
1 зубчик чеснока
горсть грецких орехов
майонез
Читать далее...

Тающие треугольнички (Это очень быстро, очень просто и очень вкусно!!!)))

 

 

Читать далее...

обалденая свекольная закуска с йогуртом, хреном и сельдью


Готовлю эту закуску уже давно и всегда на ура! А увидела этот рецепт в журнале "Gourmet" (греческое издание)... и как представила вкус... да с селёдочкой, чёрным хлебом и картошечкой, ну и беленькой..., а как же без этого!!! ммм... думала, что не доживу!!!


Попробуйте!

Рийет......

---

Читать далее...

Рийет ...

Рийет из лосося - Rillettes de saumon


Читать далее...

Маринованный лук

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"

Рогалики

У меня есть любимая выпечка - рогалики:) Очень долго искала подходящий рецепт и технологию. И только вчерашний результат меня порадовал:) Воздушные, нежные, крохкие.


Читать далее

http://lubany-b.livejournal.com/237092.html

Шьём сумку-майку из плащёвки.МК.

Эту полезную сумку для хозяйства сшила Jioti.
Как так сложилось ,когда хожу в магазины ,я не люблю пакеты .
Мне подарили сумку -авоську ,она складывается и в сумке места много не занимает ,но она постарела и я решила ее заменить.
Пересняла размеры и сшила .
Вот показываю Мк,может кому еще пригодится.
Выкройка,сумочка в свернутом виде получается в половину кошелька.

Фото мастер-класс ниже>>>

Пинеточки. Немножечко новенького.

 Источник http://www.stranamam.ru/post/4040647/

Серия сообщений "пинетки-туфельки":
Часть 1 - ТУФЕЛЬКИ ДЛЯ МАЛЫШКИ. ПОДРОБНО С ФОТО.
Часть 2 - разнообразные пинетки крючком и спицами
...
Часть 9 - Пинетки от Erika Knight
Часть 10 - Детские тапочки с цветочком
Часть 11 - Пинеточки. Немножечко новенького.
Часть 12 - Пинетки "Белоснежки" МК
Часть 13 - Пинетки-зефирки без шва на подошве - МК
...
Часть 25 - Туфли для модниц
Часть 26 - Пинетки-туфельки для маленьких модниц
Часть 27 - Без заголовка

Красивые вещи для деток.

http://www.etsy.com/people/elenamitchell?ref=pr_profile

 

2.

Читать далее...

Нарядные пинетки крючком. Мастер-класс

Нарядные пинетки крючком. Мастер-класс в картинках от Евгении Шальновой

Читать далее...

красивые узоры спицами 2

Детский сарафан на пуговках спицами



Дальше

Серия сообщений "Детское платье, пальто спицами":

Часть 1 - Детский жакет на основе описания взрослого
Часть 2 - Осенняя туника из Phildar от Полисвет
...
Часть 38 - Жакет детский Gilet Virginie Fille by Кэрол Francone
Часть 39 - Платье с сердечками на 3-4 года (спицы)
Часть 40 - Детский сарафан на пуговках спицами

ТАПОЧКИ БЕЗ ШВОВ...КРАСИВО И ПРОСТО

Читать далее...

Лимбургский флай: влюбиться в этот пирог навсегда...

Начинки могут быть и сладкие и не сладкие, так же как и варианты оформления верха пирога. Вкусно и в теплом и в холодном виде, и даже на второй день тесто не становится хуже. В общем, очень рекомендую попробовать хотя бы раз (и влюбиться в этот пирог навсегда :))


Читать далее...

Котлеты впрок из рубленного мяса.

Котлеты впрок из рубленного мяса.


+ читать дальше

Беляши из ГОСТовского дрожжевого теста.

Есть такой рецепт беляшей у Вас? Из такого ГОСТовского дрожжевого теста можно и не только беляши печь, а любые другие пирожки  и с любыми начинками. Если нет такого рецепта у Вас, то обязательно возьмите его себе в закладки. Очень хороший рецепт.

 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Пиццу любите? А готовить её нет желания? Ну что же, Вас может спасти от голода служба доставки «Алло! Пицца». Широкий ассортимент пиццы на любой вкус. Если у Вас собирается компания и Вы заказать хотите не одну, а пять, помните шестая пицца идёт Вам бесплатно. Алло Пицца в СПб  из Санкт- Петербурга всегда беспокоится за своих клиентов и готовит им постоянные сюрпризы в виде бонусов и подарков.

 

Самое вкусное кунжутное печенье


Оно просто невероятное - хрустящее, ароматное, просто не оторваться! Могу с увернностью сказать, что вкуснее, чем это кунжутное печенье, я еще не пробовала. А испечь его, кстати, очень просто)) Да, и еще, кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз! Так что задумайтесь)))

Ингредиенты:

мука - 70 гр.
сливочное масло - 60 гр.
сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)
яйцо - 1 шт.
экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик
свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
семена кунжута - 160 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2) Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.
3) На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
4) Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
6) Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.
7) Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).
Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными.

http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/

Серия сообщений "выпечка сладкая":

Часть 1 - Очень вкусная шарлотка
Часть 2 - Ну очень шоколадный пирог!
...
Часть 6 - Трюфельный сметанник
Часть 7 - 20 самых вкусных начинок для блинчиков
Часть 8 - Самое вкусное кунжутное печенье
Часть 9 - Шоколадный торт диетический
Часть 10 - Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта
...
Часть 18 - рогалики - тончайшее, хрустящее тесто и много сладкой вкусной начинки!
Часть 19 - Медовик "Шифоновый" (без сливочного масла)
Часть 20 - Пирожные "Нежнее нежности"-

Булочки "Дома Паркеров" (Parker House)

.


"Паркер Хауз" - отель в Бостоне... Именно там впервые и были приготовлены эти невероятно вкусные булочки с супер вкусным мякишем и хрустящей тонкой корочкой. Очень нежные, идеально к утреннему завтраку. Вкусно и с сыром, и с маслом, и с колбаской или просто с молоком! Можно испечь двойную норму и уже выпеченные заморозить! Тесто - обалденное, его так легко месить и вообще мне с ними было приятно работать. Булки вообще не зачерствели и были как новенькие и на третий день.



Читать далее...

Пирог с курицей от Алии!

Читать далее...

Булочки

Булочки-цены нет. Можно печь с начинкой.

Взбиваем одно яйцо и 125г сахара.
Кипятим пол.литра молока(можно молоко и вода 1:1). Взбитое яйцо с сахаром заливаем кипящим молоком(вливая понемногу).
Остудить, добавить 50г дрожжей, муку,1,5 стол. лож раст масла, соль, изюм, ванилин.Тесто должно быть мягким.Получается 12 вкусных, воздушных булок.

Пироги.

Мой самый любимый рецепт:Готовим как обычное дрожжевое тесто,одним замесом,предварительно 20 мин.дать подойти дрожжам.Продукты: 1 литр молока,1 стакан воды,100г дрожжи,3стакана сахара,4 яйца,1стол ложка сметаны,200г растопленного сливочного масла,50г раст.масла, 4 стол.лож. водки,ванилин, мука.Печем пироги,пирожки.(Долго не черствеет)

Безумно вкусный десерт

Десерт с таким заманчивым названием безумно вкусен, а еще очень прост в приготовлении. Ингредиенты (пропорция на двоих): - 80 г черного шоколада (минимум 60% какао) - 50 г сливочного масла - 2 яйца - 40 г сахара - 30 г муки - форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см.

Читать далее...

Яблочный пирог со сметанной заливкой, какой я люблю!)

Яблочный пирог со сметанной заливкой, какой я люблю!)

Обожаю яблочные пироги, готовить совсем несложно, приготовишь один раз, хочется еще попробовать в другом варианте. Поэтому возьмите оба рецепта:

Тесто: Растапливает пол-пачки маргарина, туда пол-стакана сахара, вмешиваем. Добавляем одно яйцо и один белок, пол-чайной ложки соды, гашеной уксусом (я гашу яблочным). Добавляем муки около двух стаканов, чтобы тесто к рукам чуть-чуть липло. Раскладываем в форму, у меня сковорода глубокая без ручки, довольно большая. Сверху теста раскладываем яблоки, порезанные дольками, чешуей, яблок 2-3.

Читать далее...

Кекс маково-вишневый - ... он просто и-зу-ми-тель-ный!

Хотите, расскажу, как испечь кекс так, чтобы даже тарелки после чаепития оставались чистыми? Если воспользуетесь этим рецептом, сметут все и даже крошки соберут!

Очень вкусный и быстрый в приготовлении кекс, который отлично дополняет маковый слой, а вишенки придают легкую кислинку...

Пляцок"Яблучный" польский

Здравствуйте. Я сама с Западной Украины,хотя живу уже давно в России. И не в обиду другим людям,хочу сказать,что на Западной Украине выпечка великолепная. Свой "привкус" дает и Польша,которая рядом находится.
Эту выпечку очень любит моя дочка. А я хочу,чтобы и вы попробовали,не пожалеете.




ИНГРЕДИЕНТЫ:
200гр.сливочного масла(мягкого)
200гр. сахара
чуть-чуть ванили
3 яйца
4ст.л. молока(холодного)
225гр.муки
50гр.крахмала(1,5ст.л.)
2ч.л. порошка к выпечке
100гр.изюма
3ст.л.рома(коньяка,водки)
750гр.кислых яблок
пол-лимона
пол чайной ложки корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло+100гр.сахара растереть до белого цвета(как крем). Желтки по одному добавляем к маслу и растираем+добавляем по ложке молока. (растираем-значит взбиваем)
Муку+крахмал+порошок к выпечке перемешиваем и добавляем по чуть-чуть к маслу. А затем очень хорошо вымешать ложкой.
Изюм замочить предварительно в роме.
Яблоки нарезать пластинками. Лимонный сок и цедру с половинки лимона на терке) в яблоки+изюм+корицу+50гр.сахара.Перемешать.
Духовка разогрета до 200 градусов.
Форму смазать маслом. Кладем сначала тесто,затем начинку.Печь 25 мин.
И последнее. Белок взбить с сахаром ,положить на пирог и печь еще 20 мин.
приятного аппетита1
Если понравится,буду еще выкладывать другие рецепты выпечки.

(Извините,фото пока нет,но постараюсь попозже добавить.

Самое классное тесто для корзиночек

Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста не хочется пробовать никакое другое. Это, наверное, самое классное тесто для корзиночек, которое я пробовала.

Читать далее...

ДРОЖЖЕВЫЕ КВАДРАТЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ

Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются слоями творога.Выпечка получается сочная и вкусная.

Читать далее...

Консерва из сельди.

Получается вкусная рыбка.Хорошо к картошечке и просто так,с хлебушком. Продукты берем из расчета на одну селедку-1 морковь,1 луковица,60г.раст. масла,половина чайн.ложки соли,лавр.лист,перец горошком.Морковь нарезаем кубиком и обжариваем в раст.масле,а лук берем сырой.Сельдь нарезаем кусками размером 2см. Все складываем слоями в кастрюлю.Доливаем немного воды(чтобы чуть покрыла). Доводим до кипения,и тушим на очень маленьком огне 3(!)часа.Даем хорошо остыть. Кто любит пожирнее и солонее раст. масла можно брать 100г.,а соли1 ч. л.Сельдь можно заменить на любую другую рыбу.

Читать далее...

СТОЛОВСКИЕ ШКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ.

Сегодня в больнице, сидя у кабинета врача, разговорилась с женщиной. Она очень спешила, ей надо было пройти медосмотр...спешила на работу в школу... Судя по рукам, она не учительница. Оказалось она школьный повар, с огромным стажем...Вот думаю... все...Рецепт котлет у меня ! И она мне его сказала. Она их готовила за смену по 1000 штук! Все очень просто.....



1 кг мяса
300г белого хлеба
1 луковица
чеснок по желанию
соль, перец и вода
панировочные сухари

Воды столько чтобы фарш был достаточно жидким, но хорошо держал форму...и хорошенько взбить. Никаких яиц! Хлеб Белый!

Я жарила на смеси растительных масел. Внуки, невестка, муж....подтвердили.... Это Они! Вкусные сочные школьные котлеты!!!!!

5 мая 2016 года я раздобыла рецепт и немедленно испробовала СТОЛОВСКИЕ ШКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ.

Вспомните детство и приготовьте мясные котлеты, такие же, как в школе!

Серия сообщений "Котлеты":

Часть 1 - Котлетки по Гречески...:)
Часть 2 - Котлеты, тефтели.
...
Часть 17 - Царь-тефтеля - это не просто вкусно, это по царски вкусно!
Часть 18 - СТОЛОВСКИЕ ШКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ.
Часть 19 - СТОЛОВСКИЕ ШКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ.
Часть 20 - Котлеты сочные с вкусной корочкой!
Часть 21 - Стожки - блюдо из мясного фарша

Фаршированная скумбрия


Блюдо делала впервые-по своей любимой газетке. Получилось очень вкусно,хотя не так аккуратно ,как на фотографии в газете.По ходу приготовления обнаружила,что яйцо надо было бы взять не отборное,а самое мелкое-3 категории или даже перепелиные-плоховато свернулось филе,поэтому и резалось неаккуратно.но блюдо СУПЕР!

У СКУМБРИИ отрезать хвост и голову,разрезать по брюху,пропотрошить и развернуть как книгу( спинка должна быть целой).Удалить хребет и кости.
СОЛЬ,ПЕРЕЦ и посыпать сухим ЖЕЛАТИНОМ -1 ст.л. без горки
На место хребта уложить тонкие кусочки свежего САЛА ( у меня было соленое).Посыпать слой тертой вареной МОРКОВИ . Положить по хребту половинки крутых яиц.

Свернуть рыбу так,чтобы она приняла вид целой.Положить в целофановый пакетик,туго закрутить ,обвязать хорошенько нитками-сделать эдакую,,куклу,,. Положить ее еще в пакет-но уже просто завязать.

Опустить в кипящую( я не солила) воду и варить при слабом кипении около 30 мин. Вытащить и положить в таком виде под пресс.Я клала на стол,на верх кухонную доску и пластиковую бутылку с водой.
Держать до полного остывания.Порезать кольцами.

Рыба горячего копчения


Берем свежемороженную селедку или скумбрию, размораживаем, чистим, потрошим, натираем солью снаружи и внутри и оставляем на пол-часа. Затем выкладываем на противень, хорошенько смазываем "Жидким дымом", оставляем еще минут на 15. В это время разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда противень с рыбой.
Запекаем-коптим минут 20, за это время пару раз поливаем жидкостью, которая у нас образовалась на дне противня. Можно еще разок сбрызнуть "Жидким дымом"
Смотрите какая корочка получается у рыбы, ничуть не хуже, чем на прилавках магазинов лежит.Читать далее...

Скумбрия по-испански

Я уверена,что по такому рецепту, мало, кто пробовал такую рыбку.

 

Читать далее...

А ВАМ НРАВИТСЯ РЫБКА ПОКРУЧЕ ШПРОТОВ?:))) А СКУМБРИЯ???


МОЙВА +лук + заливку: три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла и часнычок.
Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два.... и начинаем трапезничать:)))

2. Таким же образом можно засолить брюшки семги, скумбрию.

3. Солим и через 2 часа, раскладываем в стекляные баночки по 0,5 литра на 3/4 объема, заливаем подсолнечным маслом, чтобы покрывало мойву, прикрываем консервными крышками (удалив с них резинки) и ставим в духовку на протвинь с песком на самый медленный огонь ( в газовой духовке чуточку приоткрыть дверцу) часов на 6. Открывать духовку после остывания - иначе могут лопнуть стекляные банки!

4. Мойву или свеже мороженную селёдочку + приправы любимые+ подсолнечное масло, залить 2/3 стакана крепкого чая и - в духовочку. а соль?

5. 1 кг мойвы

50-100 мл раст. масла
1 стак. крепкого черного чая
соль
приправа для рыбы

В кастрюлю с толстым дном налить раст. масло. Укладывать рыбу ровными рядами, присыпая каждый слой солью и специями. Дать постоять минут 20.
Тем временем заварить крепкий чай. Залить рыбу процеженным чаем и поставить на огонь. Когда закипит, сделать маленький огонь и варить 2-2,5 часа.
При такой длительной варке косточки становятся мягенькими и незаметными практически.

Я добавляю еще штук 10 лавровых листиков, несколько горошин черного перца и половину чайной ложки корицы и много много промытой луковой шелухи вместо чая. Варю 1,5 часа. На шпроты очень похоже получается
.................................................................................................................Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот. 1 кг рыбы (килька, мойва). Для заливки на 1 кг рыбы: 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!), 1 столовая ложка соли, 1 чайная сахара, 1 стакан очень крепкой чайной заварки, неполный стакан растительного масла, 7 лавровых листьев, несколько горошин черного перца.

Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.

А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат.
...............................................................................................................
Моя семья полюбила мойву благодаря нашей кисюне.:)))
Да и как же её не любить?)))
В мойве витамина В12 в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе.
Ну что? Убедила?
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

http://www.liveinternet.ru/users/zvezda_vd/post368022342/ - АХ, УЖ ЭТА СКУМБРИЯ:)))

Не могу я есть зимнюю капусту.

 

Не могу я есть зимнюю капусту. Жесткая она для меня. А в начале года, зимой вообще какой-то вкус появляется у нее, для меня неприятный.

Закваску капусты мы делаем поздней осенью и после проквашивания, в идеале, замораживаем на улице.

Но сейчас не об этой капустке речь!

Для борщей я делаю заготовку ранней или средней капусты. Сейчас свежими овощами посреди зимы никого уже не удивишь, а в периоды советского «изобилия» мне удавалось удивлять народ зимой борщиком с молодой капусткой, со свежим перчиком болгарским и зеленью.

 

Капуста для борща

(даже посреди зимы вы будете иметь возможность

готовить летний борщ).

 

3л перекрученных через мясорубку помидор (если вы не любите помидорные зернышки, можно процедить) влить в большую кастрюлю емкостью 6-7л (чтобы сок занимал не больше половины объема кастрюли).

Готовим капусту как на борщ (или нарезаем ножом или трем на шинковке). Добавляем в капусту нарезанный сладкий перец (в такой пропорции, как обычно кладем в борщ). Можно добавлять нарезанные петрушку, укроп, – все «на глаз» в пропорции как на борщ.

Помидоры доводятся до кипения, а затем туда закладываются перемешанные овощи (осаживаем лопаточкой или большой ложкой) до тех пор, пока они еще покрываются помидорами (это получится почти полная кастрюля). Довести до кипения (караулить обязательно, помидоры могут подняться обильной пенкой) и варить 7-10 минут. Раскладывать в стерильные банки. Банки перевернуть крышками вниз и укутать одеялом до остывания.

 

Такая капуста вкусна и как салат.

Маринованные баклажаны



Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.





Посолите воду в большой кастрюле и поставьте закипать.



Тем временем надрежьте баклажаны вдоль, лодочкой, чтобы образовался достаточно глубокий и вместительный кармашек.





Опустите баклажаны в кипяток. Ничего, что они всплывают - накройте крышкой и подождите, пока они изменят цвет и станут немного мягче. На это уйдет минут пять или десять - все зависит от количества баклажан.



Уложите баклажаны в один ряд на наклонную поверхность.



Придавите баклажаны доской и грузом. Подождите, пока стечет жидкость.



Пусть кто-то другой пока порежет морковь соломкой.



А заодно пусть подготовит лук обычный, лук порей, болгарский перец и головку чеснока зубчиками.



Подготовьте специи и приправы.
Сварите маринад с применением черного перца горошком, лаврового листа и душистого горошка. На литр воды возьмите столовую ложку сахара и добавьте столько уксуса, чтобы добиться приятного кисло-сладкого вкуса. После этого добавьте на каждый литр воды столовую ложку соли.





В растительном масле обжарьте лук, чтобы он начал золотиться и добавьте семена кориандра.



Добавьте лук порей и болгарский перец и перемешайте.



Сразу же после этого добавьте чеснок, специи и сухую зелень. Перемешайте.



Уложите в горячую сковороду морковь, зеленый лук и свежую зелень, снимите сковороду с огня и перемешайте.



Поставьте рядом баклажаны, подготовленную смесь овощей, зелени и специй и посуду, где будут мариноваться баклажаны.



При необходимости, если в каких-то баклажанах осталась лишняя влага, отжимайте их руками.



Раскрывайте баклажаны лодочкой и начиняйте овощами и зеленью.



Слишком много овощей не надо, будет хорошо, если через разрез овощи будут только виднеться.




Укладывайте баклажаны как можно плотнее и заливайте кипящим маринадом.



Придавите баклажаны так, чтобы маринад покрыл их полностью.



Пусть посудина стоит в тепле примерно неделю, после чего их можно попробовать. Если вам нравится вкус и консистенция, то убирайте посудину в холод, только закрывайте уже поплотнее и следите, чтобы маринад покрывал баклажаны полностью.



Не знаю, может ли быть что-то вкуснее к молодому рассольному сыру, горячему хлебу и первому бокалу вина.

http://stalic.livejournal.com/550080.html

Помидоры в загадочном маринаде



Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.

Польское печенье с джемом Kolaczki

У нас в Чикаго, где я живу, самое большое польское комьюнити в Америке. Польских магазинов, да и просто польских продуктов в любых магазинах штата видимо-невидимо. Одно из самых популярных сладостей, которое продается практически в любом отделе сладостей, это нежное расыпчатое и очень вкусное польское печенье Kolaczki. Сделать его самим очень легко. Предлагаю один из рецептов этого нежного и вкусного печенья

Читать далее...

Моя шарлотка.

Обычно шарлотку готовят с яблоками, а я со сливами.
Все просто:
На противень бумага для запекания, выкладываем сливы(яблоки). Заливаем тестом из - по1 стакану муки, сахара, сметаны нежирной, 3 яйца, 1ч.л. разрыхлителя - все взбить. Выпекать при t 180-200 г 20 мин. Вынуть, посыпать сах.пудрой.

Булочки " Подушечки"(Прелесть, а не булочки!!!)))

 

Читать далее...

Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле

далее

Эклеры - видеорецепт ( Посмотрите как это просто)


Заварной крем - видеорецепт

Закуска из рыбы (очень вкусная)

В газете наткнулась на рецепт рыбы под майонезом, и думаю, а дай попробую.
Все сделала строго по рецепту. Рыба у меня под рукой была только щука.
И что вы думаете? Я даже украсить не успела. Поставила в холодильник, а семейство уже приготовилось пробовать...какие там украшения.
В общем, всем жутко понравилось. Хотя рецепт немного необычный, даже странноватый на первый взгляд, но правда, очень вкусно.
Килограмм рыбы в которой поменьше косточек отварить с перцем и лавровым листом
Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.
В 4-5 ложках растительного масла потушить 2 большие натертые на терке морковки и одну большую, натертую луковицу. Посолить. Когда морковка готова, влить на сковороду стакан кипящего молока, перемешать, добавить банку (250 гр) майонеза. Мешать до первого "пука". Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.
От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

Гренки, запеченные по-итальянски