САЛАТ "ПАССАЖИРСКИЙ"

• 300 г говяжьей или куриной печени;
• 2 солёных огурца;
• 1 средняя морковка;
• 2-3 луковицы среднего размера; Лук можно и обжарить, можно мариновать.
• майонез – по вкусу;
• масло подсолнечное.
• Приготовление

1. Подготовим печень. Тщательно зачищаем плёночки, обжариваем до готовности на сковороде в растительном масле. Остудив, печень нарезаем тонкой соломкой.
2. Овощи чистим и промываем. Лук нарезаем полуколечками, а морковь либо трем на крупной терке, либо тоже режем соломкой. До размягчения (но не зажарки!) обжариваем лук с морковью на сковороде в небольшом количестве масла. Остужаем.
3. Соленые огурцы также нарезаем соломкой.
4. Когда все ингредиенты подготовлены, соединяем их в салатнике, заправляем майонезом и солим по вкусу. Готово!
5. В шестидесятые годы его подавали в вагонах-ресторанах. А готовили всего из трех ингредиентов — обжаренной говяжьей печени, маринованного репчатого лука и соленых огурцов.
6. Обжарить на сковороде говяжью печень и нашинковать соломкой, добавить такое же количество пассированного репчатого лука.
7. Натереть на терке соленые огурцы вполовину меньше объема печени, ввести в салатницу. Заправить майонезом.