ÏÀÑÒÀ Ñ ÑÅÌÃÎÉ È ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ Â ÑËÈÂÎ×ÍÎÌ ÑÎÓÑÅ ÎÒ ÄÓÑÈ ÍÀËÈÂÎ×ÊÈÍÎÉ |
Ïàñò ñ ñåìãîé è êðåâåòêàìè â ñëèâî÷íîì ñîóñå

Ïèøó ðåöåïò ïàñòû ñ ñåìãîé è êðåâåòêàìè â ñëèâî÷íîì ñîóñå. Õîòÿ ðåöåïòîì ýòî íàçâàòü ñëîæíî, ïîòîìó ÷òî ãîòîâëþ ÿ âñåãäà íà ãëàç. Òî åñòü, ñêîëüêî ÷åãî ÿ êëàäó â ãðàììàõ, ÿ ñêàçàòü íå ìîãó.
È ÷åìó ÿ íàó÷èëàñü ó èòàëüÿíöåâ, òàê ýòî òîìó, ÷òî ïðàâèëüíûé ðåöåïò ïàñòû - îòñóòñòâèå âñÿ÷åñêèõ ðåöåïòîâ, âåäü äàæå êëàññè÷åñêóþ, âðîäå áû, êàðáîíàðó, â ðàçíûõ ðåãèîíàõ ãîòîâÿò ïî-ðàçíîìó. Òàê ÷òî ïàñòà - ýòî "òâîð÷åñòâî"
Èíãðåäèåíòû:
- ïàñòà( õîðîøî çâó÷àò ëèíãâèíè, áàâåòòå, ñïàãåòòîíè, èç êîðîòêèõ ïåííå ðåãàòå. êàòåãîðè÷åñêè íå ñîâåòóþ áðàòü êàïåëëèíè - òåðÿþòñÿ)
- êðåâåòêè (òóò ãëàâíîå, ÷òîáû íå âàðåíûå, à âñå îñòàëüíîå åðóíäà - õîòü òèãðîâûå, õîòü êðèëü)
- ñåìãà ñâåæàÿ ( âêóñíî è ñ êîï÷åíîé, íî òîãäà íå â ñëèâî÷íîì ñîóñå, òàê ÷òî ýòî äðóãàÿ èñòîðèÿ)
- ñëèâêè (ëó÷øå 33%. äëÿ îñîáî çàìîðî÷åííûõ íà êàëîðèÿõ ìîæíî âçÿòü è äåñÿòèïðîöåíòíûå, íî ðåöåïò ïî îïðåäåëåíèþ íå îòíîñèòñÿ ê íèçêîêàëîðèéíûì, òàê ÷òî ñòîèò ëè ëèøàòü ñåáÿ âîçìîæíîñòè ïðî÷óâñòâîâàòü ïîëíîòó âêóñà?)
-ëóê-ïîðåé ( ýòî â çàâèñèìîñòè îò æåëàíèÿ è íàëè÷èÿ, ÿ è áåç íåãî äåëàþ, åñëè ïîä ðóêîé íåò)
- ÷åñíîê
-ñîëü
- ïåðåö
-ëèìîí.
À äàëüøå óæèí çà 15 ìèíóò)))
Ñòàâèì âîäó äëÿ ïàñòû
Ñòàâèì ãëóáîêóþ ñêîâîðîäêó íà îãîíü, íàãðåâàåì ìàñëî ( íå íàäî îëèâêîâîãî! ëþáîå ðàôèíèðîâàííîå). Áðîñàåì ðàçäàâëåííûå äîëüêè ÷åñíîêà ( ñ ÷åñíîêîì íå ñêóïèìñÿ, íàäî ÷òîáû ìàñëî ïðîïèòàëîñü çàïàõîì, íà äâå ïîðöèè ÿ êëàëà ÷åòûðå îãðîìíûõ äîëüêè). Ïîêà ÷åñíîê îáæàðèâàåòñÿ ( íà íå î÷åíü ñèëüíîì îãíå) ðåæåì ñåìãó êóáèêàìè. Êðåâåòêè ðåæåì èëè íåò â çàâèñèìîñòè îò ïðåäïî÷òåíèé è ðàçìåðîâ. Ñîëèì, ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì, îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.
Ãäå-òî òóò äîëæíà óæå áûëà çàêèïåòü âîäà. Áðîñàåì ïàñòó. È íå íàäî ðàçâëåêàòüñÿ ñ ìàñëîì â âîäó. Êà÷åñòâåííàÿ ïàñòà è áåç íåãî íå ñëèïàåòñÿ.
Âûòàñêèâàåì è âûáðàñûâàåì ÷åñíîê. Ïàññèðóåì ïîðåé. Åñëè áåç ïîðåÿ - ýòîò øàã ïðîïóñêàåì.
Íà áûñòðîì îãíå îáæàðèâàåì ñåìãó ñ êðåâåòêàìè. Çàëèâàåì ñëèâêàìè (Âîò òóò áóäóò ïðîïîðöèè - íà äâå ïîðöèè ó ìåíÿ èäåò ìàëåíüêàÿ 200 ìë óïàêîâêà ñëèâîê). Äàåì ïîáóëüêàòü ìèíóòó. Èëè ìåíüøå
Òóò óæå è ïàñòà äîëæíà áûëà ñâàðèòüñÿ. Íå ñëèâàåì åå â äóðøëàã, à ïåðåêëàäûâàåì øóìîâêîé ïðÿìî èç êàñòðþëè ñ âîäîé. ÿ íå çíàþ, â ÷åì êîëäóíñòâî, íî òàê ðåàëüíî âêóñíåå))
Ïåðåìøèâàåì áûñòðåíüêî. Âñå! Ìîæíî çà ñòîë!
Ïèñàòü äîëüøå, ÷åì ãîòîâèòü)))
Åñëè õî÷åòñÿ äîáàâèòü êèñëî-ñëàäêîé íîòû - â ìîìåíò çàêëàäûâàíèÿ ñåìãè è êðåâåòîê äîáàâëÿåì ìåëêîïîðåçàííûå âÿëåíûå (íå ñóøåíûå! âÿëåíûå!) ïîìèäîðû.
Ìîæíî ñ ñåìãîé áåç êðåâåòîê.
Ìîæíî ñ êðåâåòêàìè áåç ñåìãè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Áëþäà èç ìàêàðîí":Áëþäà èç ìàêàðîí×àñòü 1 - ÏÀÑÒÀ "ÊÀÐÁÎÍÀÐÀ"
×àñòü 2 - ÊÀÊ ß ÃÎÒÎÂÈËÀ ÊÀÍÍÅËËÎÍÈ Ñ ÑÎÓÑÎÌ ÁÅØÀÌÅËÜ
...
×àñòü 12 - ÑÛÐÍÀß ÏÎÄËÈÂÀ-ÇÀÏÐÀÂÊÀ ÄËß ÌÀÊÀÐÎÍ
×àñòü 13 - ÏÅÍÍÅ Ñ ÐÈÊÎÒÎÉ
×àñòü 14 - ÏÀÑÒÀ Ñ ÑÅÌÃÎÉ È ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ Â ÑËÈÂÎ×ÍÎÌ ÑÎÓÑÅ ÎÒ ÄÓÑÈ ÍÀËÈÂÎ×ÊÈÍÎÉ
×àñòü 15 - ÑÛÒÍÛÉ ÓÆÈÍ ÇÀ Ñ×ÈÒÀÍÍÛÅ ÌÈÍÓÒÛ
×àñòü 16 - ÏÀÑÒÀ Ñ ÏÎÄÆÀÐÊÎÉ ÈÇ ÃÐÈÁÎÂ È ËÓÊÀ
...
×àñòü 18 - ÑÏÀÃÅÒÒÈ Ñ ÀÂÎÊÀÄÎ
×àñòü 19 -  ÂÛÕÎÄÍÛÅ
×àñòü 20 - ÎÁÅÄ ÁÛË ÒÀÊÎÉ
| Ðóáðèêè: | ÃÎÒÎÂËÞÃÎÒÎÂËÞÁëþäà èç ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ Áëþäà èç ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |