Индоутка с луковыми рулетами

Для этого блюда понадобится

Тушка индоутки или филе (Так же можно готовить и утку)

Пельменное тесто

Репчатый лук

Свежие помидоры (по желанию)

Клюква или брусника (по желанию)

Соль, перец, приправы по вкусу

Растительное масло

Приготовление

Пельменное тесто у меня было готовое.

Очень удобно - не надо с ним возиться. В упаковке три пласта. Решила начать приготовление с подготовки рулетов. Как разморозилось тесто, немного раскатала его

Репчатый лук порезать полукольцами, разложить по тесту, посолить, скатать в рулет

и порезать вот так - на кусочки

А тем временем

Разогреть в казане или толстостенной кастрюле две ложки растительного масла и выложить в него индоутку (если у вас тушка - порезать её на куски. Филе я тоже резала - крупные куски были.

Важный момент!!! 

Прежде, чем начать готовить индоутку - будь то тушка целиком (если вы собираетесь её целиком запекать) или филе, её необходимо

ОБДАТЬ КРУТЫМ КИПЯТКОМ!

С обычной уткой этого проделывать нет необходимости. А вот с индоуткой и еще с некоторыми видами мяса, а точнее - дичи, это сделать надо обязательно. Никакого сакрального смысла в этом нет. Просто такая дополнительная предварительная термическая обработка придаст конечному результату нежности и мягкости (проверено лично!) Бывало так - залила тушку кипятком и в нем оставила пока подготавливала луковые рулеты. Затем извлекла из него и приступила к готовке. Но, повторюсь, в принципе, достаточно просто обдать крутым кипятком.

Далее в казан - порезанную луковицу, соль, свеже-молотый перец, приправы по вашему вкусу. Добавить по желанию свежие порезанные помидоры или горсть ягод - клюквы или брусники. Накрыть крышкой.

Тушить минут 40-50 на средне-сильном огне, постоянно помешивая.

Снимаем крышку. Наливаем в казан горячей воды из чайника, так, чтобы она покрыла птицу с верхом на 2 см. Поверх мяса выкладываем рулеты. Крышкой НЕ ЗАКРЫВАТЬ!  Огонь немного убавить и оставить готовиться до тех пор, пока вода, практически, не выкипит.

Готово!

В качестве гарнира - картофельное пюре.

А можно просто выложить куски мяса и к ним луковые рулеты

И подать с салатом из свежих овощей.

Девочки, это волшебно! Это сказочно вкусно!

Очень рекомендую!

Приятного аппетита!

Ваша Аня