Лимонный курд и мороженое

Сделать мороженое из лимонного курда – проще некуда, осталось лишь сделать курд – эдакий заварной крем с лимонным соком вместо молока.

Я беру

4 яйца;

4 лимона средней величины;

чуть неполный стакан сахара;

пакетик ванильного сахара;

70 г сливочного масла

Лимоны отправляю на 30 секунд в микроволновку – так я рассчитываю получить больше сока. Нет микроволновки – ошпариваем кипятком.

С двух лимонов снимаю цедру

И все четыре пускаю на сок

Яйца взбиваю с сахаром и ванильным сахаром

Добавляю лимонный сок и цедру и старательно перемешиваю.

После этого обычно рекомендуют смесь процедить, но я сколько готовлю этого не делаю – наличие цедры в креме меня не смущает, хоть что-то пожевать в процессе.

Закладываю кусочек сливочного масла и варю на водяной бане до загустения. На это уходит обычно 7-10 минут.

Не стоит лениться и ставить ёмкость прямо на плиту – яйца могут свернуться и смесь пригореть – мало приятного, короче

Охлаждённый курд готов к употребления. Его можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике

Можно использовать для приготовления печенья, пирожных, тарталеток, но, учитывая какая жара стоит у нас, дураков нет духовку кочегарить, наоборот – всё в холодильник.

Я заливаю смесь в контейнер и отправляю в морозилку до утра. А утром имею приятное дополнение к завтраку в виде ароматного лимонного мороженого

Которое приятно освежает, и, главное, после этого мороженого совсем не хочется пить, клёво, правда?

Тепла и уюта вашему дому!