Вы правильно делаете, что сначала собираете информацию. Ведь нельзя бороться с чем-то, будучи совершенно не образованным в этой области.
Но информацию надо выбирать максимально достоверную.
Для начала почитайте эти статьи:
О том, как искать медицинскую информацию в интернете http://www.vechnayamolodost.ru/page.../kapdzsmbc.html

О сахарном диабете 2 типа http://www.liveinternet.ru/users/wi...e/post136404367
Почитайте и комменты к ней, в которых немало полезной инфы.

Для понимания картины следует почитать и понять эту статью http://www.voed.ru/znach_insulinoresist_sd2.htm

Есть еще очень важная статья http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1475800/
К сожалению, статья на английском языке, но если ее пропустить через гугловский переводчик, то будет понятно многое.

Надо понимать, что сахар в крови появляется главным образом из углеводов. Если уровень сахара в крови долгое время повышен, значит организм НЕ МОЖЕТ справиться с такой нагрузкой углеводами. И значит надо просто СОКРАТИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ ЛЮБЫХ УГЛЕВОДОВ. Не убирать совсем, а именно сократить. Лучше до минимума. Тем более, что углеводов организму требуется совсем немного: "Суточная потребность в глюкозе от 2 г/кг (не менее, иначе глюкоза начинает синтезироваться из аминокислот) до 6 г/кг." (Парентеральное питание в терапевтической практике http://www.lvrach.ru/2007/02/4534803/)
На этом и основано лечение диабета 2 типа низкоуглеводным питанием.

В традиционном рационе народов Севера было очень мало углеводов, но много белка и жира (северные животные богаты жиром). И при таком питании у этих народов отсутствовал сахарный диабет.
Цитата из статьи "Метаболический синдром в популяции коренных народов Крайнего Севера" (http://cyberleninka.ru/article/n/me...kraynego-severa):
"Существенной особенностью является отсутствие СД среди мужских популяций нанайцев и эвенов и единичные случаи среди мужчин-ульчей. Отмечено крайне негативное влияние урбанизации на распространенность СД среди коренного населения: чем дальше от краевого центра расположен район, тем меньше значения распространенности (6,5 % среди нанайцев, 2,78 % среди ульчей и 1,0 % среди эвенов) заболевания [5]."
Тут все понятно. Чем дальше от городов, тем менее доступны богатые углеводами продукты.

Для сравнения. Индия с ее низким потреблением белка и высоким потреблением углеводов ЛИДИРУЕТ в мировой статистике сахарного диабета: "Индия - страна с наибольшим числом больных диабетом людей (50.8 миллионов), затем Китай (43.2 миллионов)." (http://www.bienhealth.com/news/diabet-statistic/) Причем надо учитывать, что в развивающихся странах беднейшая часть населения не имеет медицинскую страховку, не пользуется официальной медициной, а значит и не попадает в медицинскую статистику.
Вот такой пример мне попался в комменте одной статьи:
"Я работал в компании, где, естественно, большинство программеров были молодые ребята из Индии и примерно половина - достаточно строгие вегетарианцы. Не могу сказать за всех, но в нашей группе из 8 человек - 6 имели диабет в 25- 27 лет. И поверьте, закупали они ус-ва для контроля сахара перед отпуском - десятками, для всей родни, сам им заказывал через каталоги, т.к. не у всех были кредитные карточки." (http://forums.harbor.ru/archive/index.php/t-1508.html)

Ну и напоследок загляните вот сюда http://lowcarbzone.ru/viewtopic.php?id=853 Там много инфы и ссылок для больных диабетом. Потом рекомендую заглянуть на главную страницу http://lowcarbzone.ru/ .
А также и сюда http://www.liveinternet.ru/users/dly/rubric/3253880/

Серия сообщений "Диабет":
Часть 1 - ДИАБЕТ: СНИЖАЕМ САХАР В КРОВИ
Часть 2 - ДИАБЕТ: СРЕДСТВА ДЛЯ СНИЖЕНИЯ САХАРА В КРОВИ
...
Часть 6 - ДИАБЕТ: КАК ОРГАНИЗМ КОНТРОЛИРУЕТ САХАР В КРОВИ
Часть 7 - ДИАБЕТ: ДИЕТЫ, ДИАБЕТ И ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
Часть 8 - ДИАБЕТ: НУЖНЫЕ МНЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОБЛЕМЕ САХАРНОГО ДИАБЕТА
Часть 9 - ДИАБЕТ: ВЫБОРКИ ИЗ СТАТЕЙ ПО СД
Часть 10 - ЧЕМ Я ПИТАЮСЬ
...
Часть 41 - Таблица соответствия шприц-ручек, игл и инсулинов
Часть 42 - Таблица перевода показателей глюкометров, калиброванных по плазме, в реальные показатели глюкозы крови
Часть 43 - Как получать льготные лекарства в режиме самоизоляции?