панфорте - энергия

Понедельник, 04 Февраля 2013 г. 21:34 + в цитатник

Цитата сообщения Lyudmila2807

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Что такое панфорте?

113891_medium (440x275, 79Kb)

Жизнь, как всегда, подбрасывает мне вопросы неожиданные и требующие быстрого решения. Простой пример: забрала внука-второклассника из школы, накормила обедом, отправила на занятие в спортивную секцию. Ай, какая молодец, всё успела, всё хорошо!

Все хорошо? А вот и нет! Оказывается, перед занятиями спортом плотно есть нельзя. Мой внук во время тренировки был вял, безынициативен, неповоротлив. Тренер посоветовал в следующий раз в подобном случае купить ребёнку перед тренировкой шоколадку. Я же решила поискать другое решение. И вот что я выяснила.

Для того, чтобы поддержать угасающие силы, «впрыснуть» энергию в слабеющее тело, кроме плотного обеда, есть другие возможности, а именно:
1. Энергетические батончики
2. Шоколад
3. Энергетические напитки

На первое место по количеству энергии вышли энергетические батончики. Эта еда была разработана в начале 1960-х годов для американских космонавтов. А в конце десятилетия энергетические батончики появилась в открытой продаже в магазинах США.

Шоколад же чаще становится десертом. В нём много жиров, углеводов, а, следовательно, и калорий. Батончики тоже богаты углеводами, источником энергии. Но в них есть также и клетчатка, грубые волокна, которые замедляют усвоение глюкозы. Поэтому у того, кто съел батончик, надолго сохраняется чувство сытости, а полученная энергия расходуется медленно. Кроме того, в энергетических батончиках много белка, который нужен для построения мышечной массы. Если за 30 – 40 мин. до занятий спортом съесть батончик, силы появятся, а вот ощущения тяжести в желудке, вялости, усталости не будет.

Высокомерию людей 21 века нет предела. Мы считаем, что всё важное и значительное изобретено именно здесь и именно сейчас. Как же мы наивны! Например, предком современных энергетических батончиков является особо приготовленный старинный итальянский кекс с сухофруктами и специями, «панфорте». Этот кекс долго не портился, и крестоносцы, например, брали его с собой в дальние походы.

Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» – «хлеб» и «forte» – «сильный». Впервые панфорте стали выпекать в 13 веке в итальянском городе Сиене. Некоторые специалисты утверждают, что похожий продукт производили ещё в Древней Греции. В 19 веке классический панфорте стали называть «кексом Маргариты» – по имени королевы Маргариты Савойской, которая очень любила эту сладкую выпечку, изготовляемую специально для неё по особому рецепту. В прошлом итальянцы пекли панфорте только к Рождеству, но сегодня его можно найти в кондитерских в течении всего года.

Считается, что в его состав должны входить 17 ингредиентов – по числу кварталов в Сиене, но зачастую продуктов оказывается гораздо больше. Есть много вариантов панфорте, но в любом рецепте для приготовления этого кекса необходимо растворить сахар в меду и быстро смешать эту массу с сухофруктами, орехами, специями и мукой. Панфорте, завёрнутый в пекарскую бумагу и фольгу, не стареет, не черствеет и в холодильнике хранится до полугода. Кстати, отличный подарок к Новому году – печём, укладываем в красивую коробочку, перевязываем ленточкой и... получаем комплименты. А вот и рецепт:

Панфорте

Продукты: 3/4 стакана (ст.) миндаля, 3/4 ст. фундука,
3/4 ст. сушёного инжира, 3/4 ст. засахаренной цедры цитрусовых,
3/4 ст. муки, 1 чайная ложка (ч.л.) корицы,
1/2 ч.л. смеси молотых пряностей (гвоздика, кориандр, кардамон, белый перец),
1/2 ст. мёда, 1/2 ст. коричневого сахара.

Приготовление:
1. Орехи обжарить на сухой сковороде, охладить и крупно порубить.
2. Сухофрукты мелко порезать.
3. Муку, пряности, орехи и сухофрукты смешать в отдельной миске.
4. Мёд и сахар положить в кастрюльку с толстым дном, добавить 1 ч.л. воды. На очень маленьком огне, аккуратно перемешивая, довести до кипения. Дождаться полного растворения сахара и сразу вылить в миску с мучной смесью. Старайтесь не попасть на стенки миски. Замесить тесто, если не получается ком, добавить еще 1 ст.л. муки и 1 ст.л. воды.
5. Приготовить форму диаметром 17-23 см, выложить её пекарской бумагой, смазать маслом, тесто утрамбовать и разровнять мокрой рукой.
6. Печь при температуре 150 градусов в течение 30 минут на средней полке.
7. Полностью охладить, снять бумагу, порезать на ромбы или на квадратики, посыпать сахарной пудрой или какао. Завернуть в пекарскую бумагу, а потом в фольгу – и в холодильник.

Возвратимся же, однако, из глубины веков в наше время. Хотя рецепт энергетических батончиков был в свое время засекречен, нынче, в век Интернета, никакую информацию не скроешь. Предлагаю вниманию читателей незаменимое лакомство для тех, кому нужны силы в учёбе или в работе

Энергетические батончики домашнего приготовления

Продукты: 2 ст. овсяных хлопьев, 100 г сливочного масла,
1/2 ст. мёда, 1/4 ст. коричневого сахара,
1 ст. смеси сухофруктов (курага, чернослив, клюква),
1 ст. смеси орехов (миндаль, фундук, грецкие),
1/3 ст. кокосовой стружки, 1 столовая ложка (ст.л.) кунжута.

Приготовление:
1. Орехи обжарить без масла на сухой сковороде, охладить, мелко порезать.
2. Сухофрукты мелко нарезать, смешать с орехами.
3. В большой миске растопить мёд, масло и сахар до его полного растворения, дать немного остыть и добавить сюда орехи, сухофрукты, хлопья, кокосовую стружку и кунжут. Тщательно перемешать.
4. Духовку разогреть до 180 градусов.
5. Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять мокрой рукой. Печь примерно 30 мин. до лёгкого зарумянивания, дать остыть 10 минут и разрезать на полоски-батончики. Каждый батончик завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Будьте здоровы и энергичны!
shkolazhizni.ru

Серия сообщений "Десерт":

Часть 1 - Самое зимнее варенье
Часть 2 - Праздничный зефир
...
Часть 22 - Десерт тирамису: приподнимите себе настроение
Часть 23 - Десерт «Битое стекло»: изысканная кухня для начинающих кулинаров
Часть 24 - Что такое панфорте?

Рубрики:

кулинария/десерт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5147310/post259829321/">РїР°РЅС„РѕСЂС‚Рµ - СЌРЅРµСЂРіРёСЏ</a><br/>Р§С‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ РїР°РЅС„РѕСЂС‚Рµ?

Р–РёР·РЅСЊ, РєР°Рє РІСЃРµРіРґР°, РїРѕРґР±СЂР°СЃС‹РІР°РµС‚ РјРЅРµ РІРѕРїСЂРѕСЃС‹ РЅРµРѕР¶РёРґР°РЅРЅС‹Рµ Рё С‚СЂРµР±СѓСЋС‰РёРµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕРіРѕ СЂРµС€РµРЅРёСЏ. РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ РїСЂРёРјРµСЂ: Р·Р°Р±СЂР°Р»Р° РІРЅСѓРєР°-РІС‚РѕСЂРѕРєР»Р°СЃСЃРЅРёРєР° РёР· С€РєРѕР»С‹, РЅР°РєРѕСЂРјРёР»Р° РѕР±РµРґРѕРј, РѕС‚РїСЂР°РІРёР»Р° РЅР° Р·Р°РЅСЏС‚РёРµ РІ СЃРїРѕСЂС‚РёРІРЅСѓСЋ СЃРµРєС†РёСЋ. РђР№, РєР°РєР°СЏ РјРѕР»РѕРґРµС†, РІСЃС‘ СѓСЃРїРµР»Р°, РІСЃС‘ С…РѕСЂРѕС€Рѕ!

Р’СЃРµ С…РѕСЂРѕС€Рѕ? Рђ РІРѕС‚ Рё РЅРµС‚! РћРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ, РїРµСЂРµРґ Р·Р°РЅСЏС‚РёСЏРјРё СЃРїРѕСЂС‚РѕРј РїР»РѕС‚РЅРѕ РµСЃС‚СЊ РЅРµР»СЊР·СЏ. РњРѕР№ РІРЅСѓРє РІРѕ РІСЂРµРјСЏ С‚СЂРµРЅРёСЂРѕРІРєРё Р±С‹Р» РІСЏР», Р±РµР·С‹РЅРёС†РёР°С‚РёРІРµРЅ, РЅРµРїРѕРІРѕСЂРѕС‚Р»РёРІ. РўСЂРµРЅРµСЂ РїРѕСЃРѕРІРµС‚РѕРІР°Р» РІ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ СЂР°Р· РІ РїРѕРґРѕР±РЅРѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РєСѓРїРёС‚СЊ СЂРµР±С‘РЅРєСѓ РїРµСЂРµРґ С‚СЂРµРЅРёСЂРѕРІРєРѕР№ С€РѕРєРѕР»Р°РґРєСѓ. РЇ Р¶Рµ СЂРµС€РёР»Р° РїРѕРёСЃРєР°С‚СЊ РґСЂСѓРіРѕРµ СЂРµС€РµРЅРёРµ. Р РІРѕС‚ С‡С‚Рѕ СЏ РІС‹СЏСЃРЅРёР»Р°.

Р”Р»СЏ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5147310/post259829321/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

панфорте - энергия