 |
Äî ÷åãî ëþáëþ ýòó ãðóäèíêó, ïðîñòî íå ïåðåäàòü íèêàêèìè ñëîâàìè... Ïîýòîìó ãîòîâëþ åå ðåäêî, ïî îñîáåííûì ñëó÷àÿì — èíà÷å íàáîð ëèøíèõ êèëî íåèçáåæåí.
|
|
|
Èíãðåäèåíòû:
-
Îêîëî 1 êã ãðóäèíêè (ìîæíî è ñàëî)
-
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ÷åñíîê ïî âêóñó
|
|
Êóñîê ãðóäèíêè çà÷èñòèòü íîæîì. Õîðîøî íàòåðåòü ñîëüþ, íå æàëåÿ è òùàòåëüíî âòèðàÿ åå â ìÿêîòü. Ïîïåð÷èòü. Îñòàâèòü íà ÷àñ: |
 |
|
Ïåðåëîæèòü íà ôîëüãó. Îáèëüíî ïîñûïàòü ÷åñíîêîì: |
 |
|
Çàâåðíóòü â 5-7 ñëîåâ ôîëüãè. Ïîëîæèòü â ëîòîê äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîìåñòèòü â õîëîäíóþ äóõîâêó. Çàòåì ïîñòàâèòü òåìïåðàòóðó íà 100 ãðàäóñîâ. Âûäåðæàòü 5 ÷àñîâ: |
 |
|
Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ, ãðóäèíêó îñòóäèòü â äóõîâêå. Çàòåì ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà 5-6 ÷àñîâ. Íàðåçàòü ëîìòèêàìè è ïîäàòü: |
 |