Cосиски в тесте с беконом |
Для всех любителей фаст-фуда посвящается!:)Вот эти сосиски в тесте одни из самых любимых быстрых перекусов!:).
Готовятся проще пареной репы, а с тарелки улетают с космической скоростью.
|
Сибирские пельмени |
Рецептов пельменей существует очень много, и о них даже можно слагать стихи. Сегодня я хочу поделиться с вами моим рецептом их приготовления.
|
Рецепт приготовления горячего шоколада |
|
Французский яблочный пирог |
Французский закрытый яблочный пирог. Необходимые продукты 4 зеленых яблока, 50 грамм сливочного масла, 10 грамм сахара, тесто слоеное столько чтобы хватило накрыть пирог.
|
Свинина в белом вине с фенхелем и чесноком |
Очень простое и, в то же время, оригинальное, вкусное, нежное, ароматное мясо!
Дополнительный бонус – то, что подготовительный период займет минут 5:) Остальное время свинина будет готовиться самостоятельно, вот такая она молодец!:)
Угощайтесь:)
|
Гратен из кабачков |
Такие нежные кремовые кабачки так и тают во рту!
Получается настолько вкусно, что можете даже не сомневаться: придется готовить двойную порцию:)
|
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-КРЕОЛЬСКИ |
Ингредиенты:
1 целая курица весом около 1,9 кг или соответствующее количество окорочков
3 моркови
2-3 луковицы
2 крупных сладких перца
1 пастернак или репка (около 350 г)
60 мл белого сухого вина или воды
800 г томатов в собственном соку
|
Кобблер с курицей |
Почему название блюда именно такое я не знаю... Рецепт можно готовить с разным видом мяса — из свинины, говядины и курицы. В любом варианте получается вкусно.
|
Печенье из творога |
Ингредиенты:
-400гр творога смешать с
-250 г маргарина(натертого на терке) добавить
-480 гр муки с 1 ч.л разрыхлителя
-соль щепотка
Приготовление:
Раскатать тесто и выдавить кружки.
Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам обсахарённой стороной внутрь, получившейся полукруг опять обмакнуть в сахар и снова сложить засахарённой стороной внутрь, одну сторону получившегося треугольника обмакнуть в сахаре.
На противень выложите печенье обсахарённой стороной вверх и выпекайте при темп. 180 град. 25 - 30 мин. до золотистого цвета.
|
Рецепты вкусных блинчиков |
Огромное количество самых вкусных фото-рецептов блинчиков вы сможете найти на сайте http://cooking.ua/recipes/recepty-vypechki/blinchiki. Здесь блинчики на воде, с сыром и ветчиной, с курицей и рисом, шоколадные блинчики, с сыром и семгой, с сосисками и пармезаном, с бананом и шоколадом и много, много других рецептов. Все, что связано с блинами и блинчиками вы найдете на одном кулинарном сайте. А здесь я размещаю рецепт вкусного Жульена в блинах
ЖУЛЬЕН В БЛИНАХ
|
Рыба с лимоном и ШАМПАНСКИМ |
|
Творожные нежные блинчики. |
Очень люблю печь такие нежные блинчики.
250 гр.творога
2 яйца
250 мл.молока
соль,сахар по вкусу
2 стол.ложки раст масла
мука (сделать жиденькое тесто)
ванилин
Творог хорошо растираем ,добавляем остальные ингриедиенты,хорошо перемешиваем,добавляем раст.масло.
Жарим на небольшом огне.Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
|
Караси жареные по рецепту Влада Пискунова |
Рецепт незатейлив, но очень красив его конечный результат. К тому же это прекрасный способ пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы.
Рецепт
|
Оладьи витаминные |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 19 декабря 2011 года,
Следите за обновлениями!
***
Хочу предложить Вашему вниманию простые, вкусные и полезные оладушки!
Рецепт витаминных оладушек
Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого
на конкурс "Предновогодний марафон 2012"
Условия конкурса здесь
Авторы самых оригинальных и интересных блюд получат
подарки
от 
TUFELKA и кулинарного сайта tufelka.me
Также спонсором конкурса являются
самые интересные новости!
***
Российская межпланетная станция «Фобос-Грунт», находящейся в космосе начала разваливаться.
Неадекватный москвич порезал 12 прохожих ножом.
|
Медовые караси: «манна небесная» от Сергея Роганова |
Лучшего гарнира к речной рыбе, чем гречневая каша, никто еще не придумал
С немалым удовольствием представляем статью о том, как приготовить исконно русское блюдо - карасей, от друга нашей редакции и замечательного кулинара Сергея Роганова. Учитывая, что рецепт разработал он сам, то и название, на самом деле, звучит так: «Караси по-Рогановски». Именно в этот раз, запечатленный на фото, Сергей готовил свое фирменное блюдо вместе с известными историками русской кухни, авторами многих книг по кулинарии Ольгой и Павлом Сюткиными. Фото - тоже сделал Павел Сюткин.
Мед очень часто используют в кулинарии для приготовления мяса или рыбы. Хотя им незаслуженно пренебрегают в повседневной кухне. А ведь именно его карамельный, в итоге жарки или запекания, изысканно-пряный, острый аромат и вкус, вкупе с мясным соком, придают, пожалуй, любому блюду свойства «манны небесной». Предлагаем вам самим оценить свойства этого любимого всеми продукта — караси, запеченные под медом, удивят и гостей, и ваших домашних.
.jpg)
Выберите на рынке свежих карасей, среднего размера 20-25 см. Количество рыбы зависит от ваших аппетитов, но, самое главное — от размера противня. Желательно, чтобы рыба поместилась на нем вся в один слой. Почистите карасей, удалите жабры. Хвост и плавники можно оставить, - хрустящие медовые плавнички — бесподобны, а с хвостом рыба, все же, не выглядит несчастным уродом, только и всего.
Аккуратно выпотрошите, - старайтесь вспарывать брюшки не ровно, а с закруглением как раз над брюшными перышками, до 5 сантиметров вполне достаточно. Во-первых, удалить внутренности вы и так сможете (на худой конец, поможет чайная ложка), а во- вторых, меньше будет вытекать сок во время запекания, - брюшко рыбы плотно прикроется. Считается, что надо убирать черную пленку на внутренней поверхности брюшка у карася, поскольку она придает ненужную горечь, но - это дело вкуса. Поклонники печеных карасей предпочитают их быстрее приготовить и съесть.
Любителям икры или молок — совет: оставьте их внутри карася, правда промывать рыбу после чистки придется осторожно, чтобы не вымыть струей воды «деликатесы». Посолите и поперчите карасей. Дело вкуса, - но лучше использовать крупно смолотый черный перец. Опять же, - на любителя: можно натереть рыбу еще молотым имбирем, но не переборщите!
.jpg)
Теперь — укладка карасей на противень. В брюхо каждой рыбы положите веточки зелени (петрушку, укроп) и половинку дольки лимона. Укладывая рыбу на противень, не забывайте, что во время потрошения вы сделали закругленный надрез, - теперь удобно класть карасей так, чтобы закрытое брюшко одного плотно прилегало к спинке другого.
Кульминация — мед. С помощью чайной ложки густо смажьте каждую рыбку с внешней стороны, не забывая «щечки» на головах. Противень с карасями ставим в хорошо разогретую духовку (200 — 210 градусов) примерно на 30-40 минут. Помните, что во время запекания мед карамелизуется и темнеет.
Если вы хотите получить золотисто-янтарный, а не шоколадно-коричневый цвет на готовой рыбе, то следите за температурой! Если мед начинает быстро темнеть, а рыба еще далека от готовности — убавьте температуру в духовке.
Во время запекания караси, понятное дело, выделяют сок, насыщенный черным горьким перцем, лимоном (жгучим имбирем для любителей). Вот под этот «цимус» - а вкуснее соуса «медовых карасей», пожалуй, нет ничего, у нас есть продолжение рецепта. Кстати, цимус (цимес) - слово из идиша. Оно обозначает старинное еврейское блюдо, которое готовится из различных овощей с добавлением фруктов и ягод.
В старину это сладкое блюдо подавалось почти на все праздничные столы в качестве десерта. Оно всегда считалось большим деликатесом и вкуснейшим лакомством, поэтомуданное слово по сей день употребляется в значении «то, что надо», «самое лучшее».
Итак, караси запекаются в духовке, а мы берем стакан гречки, промываем его (не ленимся!) и быстро варим кашу, из расчета 1 к 2, то есть один стакан крупы и 2 воды. Если вам не жалко, то бросьте в кастрюлю сразу, в начале варки, чайную ложку сливочного масла, - так гречневая каша будет вкуснее.
Почему гречка? Да потому что лучшего гарнира к речной рыбе, чем гречневая каша никто еще не придумал, - один знаменитый русский лещ с гречневой кашей чего стоит! Недаром лещ с кашей был одним из самых изысканных блюд в кухне 19 века. Попробуйте хоть раз леща или карасей с гречневой кашей, и вы навсегда забудете про такую нелепость, как хлеб к рыбе.
Пока варится каша (под плотно закрытой крышкой, на маленьком огне), вы быстро шинкуете одну-две средних головки репчатого лука, 300-400 граммов свежих грибов, и обжариваете все вместе на подсолнечном масле до готовности. Не забудьте перчить и солить по вкусу.
Грибы — лучше лисички (летом) или вешенки (зимой). Но, и от шампиньонов плохо не будет. Поясним: вкус первых грибов — особый, насыщенный, - остро-грибной. Он — идеально подходит к сочетанию с пряным вкусом медовой карамели, и с таким же острым, с «горчинкой», вкусом карасей. В идеале, гречневая каша будет готова к тому моменту, когда вы закончите обжаривать грибы с луком на сковородке. Аккуратно перекладываете готовую кашу в сковороду с грибами и луком, перемешиваете, добавляете мелкорубленую зелень, накрываете крышкой и отставляете в сторону.
.jpg)
И, самое время посмотреть на карасей. Они вот-вот будут готовы. Их плавники — золотисто-янтарные, теперь распрямились, щечки зарумянились и приподнялись, сок на противне кипит... Попробуйте зубочисткой или просто пальцем их спинки, - если деревянная палочка легко проникает внутрь и сок прозрачного цвета, без крови, - караси готовы.
Разумеется, не надо пальцем ковырять дырки в спинах карасей. Во-первых, рыба огненная, во-вторых, все, что вам надо, это ощутить под пальцем мягкое, подвижное мясо. Теперь вам нужна помощь членов семьи или друзей. Вынимаете противень на плиту, раскрываете сковороду с кашей, луком и грибами, и начинаете священнодействовать.
Один аккуратно, с помощью деревянной лопатки приподнимает карася на противне, другой перекладывает ложкой под рыбу гречневую кашу, как раз в тот самый цимус, - сок, который получился во время запекания. Не жалейте каши, - в итоге, все караси, золотисто-янтарные, ароматные должны лежать на гречневой каше. Если на сковородке осталась гречка, - просто разложите ее в любые свободные места на противне.
Можно еще на три-четыре минуты вернуть карасей в уже выключенную духовку, - лучше пропитается рыбным соком каша. Но не передерживайте, а то гречка просто подсохнет!
.jpg)
Последний штрих перед подачей на стол - в приоткрытые янтарные щечки готовых карасей положите по дольке лимона — зачем вам зияющие черные дырочки на янтарных головах? Переложите готовую рыбу на противне веточками свежей зелени или просто посыпьте рубленой петрушкой и укропом. Ну, нравится вам кинза, - добавьте ее. Если маслом кашу не испортишь, то зеленью и подавно!
Все. Можно подавать медовых карасей на стол, прямо в противне. Кладите на тарелку карася, я рядом — пропитанную теперь медово-карамельно-рыбным соком гречневую кашу с грибами. Приятного аппетита!
Да, и самое главное. Не давайте особо ушлым гостям и домочадцам хватать хлеб и с остервенением вымакивать сок на противне, когда еще половина рыбы — нетронута. Понятно дело, - невообразимо вкусно, но нельзя же оставлять рыбу и кашу без цимуса!
|
Царский яблочный пирог! |
|
Рыбка в необычной панировке |
|
Рыба Святого Петра – готовим тилапию |
Тилапия – удивительная рыба, причем, не только с точки зрения вкуса. Читайте в нашей статье о том, как приготовить тилапию и о том, как она вошла в историю и культуру.
Тилапия – это пресноводная рыба, видов которой насчитывается больше ста. Сегодня приобрести в супермаркете эту рыбку может любой желающий, и многие благодаря замечательному – вкусному и деликатесному мясу, знают о том, что если хочется приготовить рыбное блюдо, то тилапия будет одним из самых лучших вариантов. Но о том, какое место в культуре она занимала в древности, знает далеко не каждый.
|
Любите запеканку творожную |
Сегодня утром готовила новую запеканку творожную. Мои дорогие - это не забываемый вкус. Чудо! Обязательно приготовьте, кто не любит творог, после этого блюда - полюбит непременно. Выношу на ваш суд. Пожалуйста.
|
Фаршированные кальмары в духовке |
Кальмары смотрятся изыскано, при этом обалденно вкусные и питательные и на приготовление уходит не больше часа.
|
