>Эклеры с творожно-шоколадным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

Вода-1 ст.

Мука-1 ст.

Яйцо-4 шт

Масло сливочное-100 гр.

Соль-0,5 ч.л.

 

Для крема:

Творог-300гр.

Сгущеное молоко-200 гр.

Ванилин

Какао-3 ст.л.

Глазурь:

Молоко-2 ст.л.

Сахар-2 ст.л.

Масло сливочное-50 гр.

Какао-2 ст.л.

 

Приготовление:

Воду нагреть в мисочке и положить туда сливочное масло, мешать пока растворится.

В стакан насыпать муку.

И когда масло с водой закипит, посолить и тонкой струйкой добавлять муку, постоянно помешивая. Тесто будет собираться в комочек.

Снять с огня и дать остыть, дальше по одному вбивать яйца, тщательно перемешивая. Получится гладкое тесто.

Дальше в чашку налить холодной воды, для того, чтобы смачивать ложку, выкладывая эклеры на противень.

Обмакнули ложку, взяли небольшое количество теста и выложили на противень. Раскладывать их нужно на расстоянии , т.к. пирожные очень увеличиваются в размере.

Духовку хорошо разогреть, поместить в нее противень и выпекать минут 15, стараясь не открывать духовку. Когда пирожные зарумянились, духовку выключить, но противень не доставать. Потому, что от резкой смены температуры эклеры опадут. Когда духовка немного остынет, можно доставать.

Получатся вот такие красивые булочки.

Для крема: творог взбить с ванилином, сгущенкой и какао.

Затем берем заготовку, надрезаем ее немного сбоку, получится кармашек и туда кладем немного крема. Я это делаю обычным столовым ножом.

Серия сообщений "Выпечка : торты,пирожные-2":
Часть 1 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 2 - Эклеры с творожно-шоколадным кремом
Часть 3 - Готовим вкусные домашние Эклеры
Часть 4 - Подборка рецептов морковных тортов

">Капустные конвертики с сыром ,творогом,зеленью. href="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/102/517/102517814_large_harcho_konvertiki_050.JPG" rel="nofollow" target="_blank">

Капустные листья -8 шт. Твердый (можно  российский) сыр- 100 гр.Творог – 150 гр Яйца 2 шт.Мука ,панировочные сухари ,растительное масло.

Капусту разбираем на листья,  затем листья ,отвариваем в подсоленной воде, минуты 3, вынимаем и складываем в дуршлаг, поливаем ледяной водой (листья сохранят цвет) обрезаем с них все твердые части (или отбиваем молоточком).

Сыр натереть на терке, по желанию смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью, можно с маслинами или оливками.  Первое фото сыр с творогом. На каждый лист выкладываем горочку начинки, сворачиваем капустный лист конвертиком, обваливаем в муке, обмакиваем в яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.

 Капустные конвертики в кляре .

Капустные конвертики в кляре: Капустные листья, сыр, творог, зелень. Капустные листья  отвариваем в воде, свертываем в конвертики, затем обмакиваем в кляр и жарим в раскаленном масле  с каждой стороны, до золотистой корочки.

Кляр: яйца -2шт,-300 мл ледяной воды ,-соль и черный молотый перец по вкусу,  паприка(по желанию),сода 1/2чл, мука  для теста как на оладьи. Можно муку заменить на крахмал.   

Серия сообщений "Кулинария: вторые блюда-1":
Часть 1 - Запечённый картофель в фольге с сыром и ветчиной
Часть 2 - СОСИСКИ,ПРОСТО СОСИСКИ
...
Часть 45 - Веер кабачковых рецептов.
Часть 46 - Баклажаны, как грибы - как это сделано?
Часть 47 - Капустные конвертики с сыром ,творогом,зеленью.
Часть 48 - ВКУСНЯТИНА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 49 - Цветная капуста в соусе бешамель
Часть 50 - 10 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВКИ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

Клубника под снегом" ">Состав:
-3 ст. л. желатина 1 ст. воды;
-0,5 л. сметаны 1 ст. сахара ванилин;
-клубника (можно банан или киви)

Способ приготовления:
Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.

Серия сообщений "Кулинария: десерты,варенья,джемы,напитки":
Часть 1 - Галаретка
Часть 2 - Оригинальное варенье из клубники
...
Часть 23 - 5 РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЯ ИЗ КЛУБНИКИ
Часть 24 - Клубника в собственном соку
Часть 25 - Клубника под снегом"
Часть 26 - Варенье из жимолости
Часть 27 - Абрикосовая пастила
...
Часть 33 - Клубничный "Рахат-лукум"
Часть 34 - Рахат-лукум - турецкая кухня
Часть 35 - Нежный вкусный мармелад

 

Закуски из селедки:

Закуска из селедки с яблочком:

Для приготовления этой закуски, а мы будем делать небольшие канапе,  нам понадобится:

• Селедка - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 средних луковицы.
• Яблоко - 1 шт.
• Французская горчица - 2 ст. ложки.
• Уксус -1 ч. ложка.
• Зеленый лук - для украшения.
• Растительное масло -  примерно 3 ст. ложки.

Как приготовить:

1. Разделайте рыбу на филе, порежьте на небольшие кусочки. Одну луковицу нарежьте кольцами.
2. В глубокую тарелку или любую другую посуду кладем слой лука ( берем половину от нарезанного), сверху на него - раскладываем филе , смазываем горчицей.
3. Сделайте маринад: Смешайте уксус ( я беру яблочный, он помягче) с растительным маслом. Полейте маринадом сельдь, сверху положите вторую половину лука. Оставляем мариноваться на 1 час.
4. Из яблок удалите сердцевину, нарежьте их крупными дольками - полукольцами, быстро обжарьте на растительном масле  с двух сторон,  остудите .
5. Вторую луковицу нарежьте полукольцами и тоже обжарьте на растительном масле.
6. На блюдо выкладываем дольки яблок, сверху на каждую дольку кладем обжаренный лук
7. Из замаринованного филе уберите лук, но горчичный слой обязательно сохраните. Уложите по кусочку рыбы с горчицей на каждую дольку яблока, скрепите шпажками.
8. Украсьте зеленым луком.

Салат из селедки с йогуртом:

Для приготовления этой нежнейшей закуски нужно взять:

• Селедка - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 средняя луковица.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Свекла вареная - 2 средних размеров.
• Йогурт - 250 гр. любого, нейтрального вкуса.
• Сахар - 2 ч. ложки.

Как приготовить:

1. Разделайте селедочку на филе, нарежьте тонкими кусочками. Вареную свеклу порежьте соломкой. Отделите белки от желтков. Белки порежьте  тоже соломкой.
2. Лук порежьте полукольцами, замочите в уксусе или лимонном соке .
3. Теперь сделаем соус для салата: Разотрите желтки с сахаром ми перемешайте с йогуртом. Если добавите немного горчицы - не помешает, но это по желанию.
4. Сложите все продукты в салатник, добавьте соус и все перемешайте.

Закуска из селедки с зеленым горошком.

• Селедка - 1 шт.
• Зеленый горошек, консервированный - 200 - 250 гр.
• Лук репчатый - 1 небольшая луковица.
• Растительное масло.
• Яблочный уксус - 1 ч. ложка.

Как приготовить:

1. Рыбу разделайте на филе и нарежьте его кусочками.
2. В салатник выложите филе, порезанный полукольцами лук, зеленый горошек.
3. Полейте уксусом и растительным маслом, все перемешайте и оставьте на часок помариноваться.

 

Цветной батон.

Для приготовления этой прекрасной закуски нам понадобятся:

• Батон - 1 шт.
• Селедка - 1 шт.
• Сливочное масло - 250 гр.

Как приготовить:

1. Разрежьте батон вдоль по длине, и достаньте из него мякиш.
2. Мякиш смешайте со сливочным маслом, предварительно его размягчив.
3. Разделите полученную массу на две части. Теперь мы окрасим эти части в разные цвета. В первую половину добавим томатный сок, во вторую - любую мелко порезанную зелень.
4. Наполните каждую половину батона мякишем разного цвета, сверху положите мелко порезанную сельдь. А затем плотно прижмите обе половинки друг к другу, чтобы батон казался целым.
5. Положите батон в холодильник. И при подаче на стол порежьте кусочками, как обычный батон.

Серия сообщений "Кулинария: закуски - 2":
Часть 1 - Полосатик мясной
Часть 2 - РУЛЕТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ С ПОМИДОРКАМИ
...
Часть 16 - Закуска сырные трубочки
Часть 17 - Отличная закуска!
Часть 18 - Закуски из селедки:
Часть 19 - Лук под маринад
Часть 20 - Варианты нарезок
...
Часть 49 - А-ля красная икра - антикризисное меню
Часть 50 - Ролл из салями и сливочного сыра - красивая и вкусная закуска!
Часть 51 - Фаршированные яйца. Идеи подачи+варианты начинки

Свежие огурчики на зиму >Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться 
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали 

Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели  
Нарвала огурчиков

Помыла и разложила сушиться на солнышке

Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку

 

Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
Источник

Серия сообщений "Консервирование-1":
Часть 1 - Огурчики хрустящие
Часть 2 - салат из овощей на зиму "Незаурядный", но ООООчень вкусный!
...
Часть 36 - Клубника в коньяке !!
Часть 37 - Маринованный перец
Часть 38 - Свежие огурчики на зиму
Часть 39 - Большое обновление в разделе "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ"
Часть 40 - Заготовки:Консервированный рассольник.
...
Часть 48 - Очень КЛАССНАЯ подборка КОНСЕРВАЦИИ
Часть 49 - ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА -ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ
Часть 50 - 12 замечательных рецептов заготовки огурцов на зиму.