Домашнее Сало в Луковом Отваре

Пятница, 11 Января 2013 г. 13:26 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашнее Сало в Луковом Отваре

Очень люблю готовить и кушать свежее сало отваренное в луковой шелухе. Для приготовления выбираю сало не очень жесткое, можно с мясной прослойкой, а можно и без прослойки. Сало нарезаю на полоски, натираю солью, укладываю в миску, накрываю сверху крышкой. В таком виде оставляю при комнатной температуре на сутки.

Далее беру заготовленную ранее луковую шелуху, заливаю теплой водой, помещаю туда слегка просоленное сало и варю около 20 минут на слабом огне. В процессе варки добавляю еще соли в отвар, если оно слабо соленое.

При варке сало приобретает красивый цвет, пропитывается приятным запахом от луковой шелухи и становится мягким. Когда сало готово, я вытаскиваю, охлаждаю, прокалываю отверстия и шпигую чесноком.

Сало ставлю в холодильник, при подаче нарезаю на тонкие кусочки. Можно использовать как самостоятельную закуску с добавлением овощей или применять при приготовлении бутербродов.

Ингредиенты:

Сало - 1,2 г

Луковая шелуха - 0,2 г (можно и больше)

Вода - по потребности (чтобы покрывалось полностью сало)

Соль - по вкусу

Чеснок - 1 головка.

До встречи!

автор Анатолий.

Кулинария вокруг нас

Рубрики:

рецепты/ свинина