Скумбрия, по - домашнему в луковой шелухе!

Понедельник, 03 Марта 2014 г. 20:47 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия, по - домашнему в луковой шелухе!

Ингредиенты:

- 2 шт скумбрии свежемороженой

Рассол:

- 1.5 л воды

- 3 полных ст.л. с горкой соли

- 1.5 ст.л. сахара

- 2 ст. л. чая черного сухого

- 2 полные горсти луковой шелухи

Приготовление:

1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.

Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.

2. Процедить.

3. Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.

4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.

5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.

6. Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.

7. По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.

8. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Рыбная консерва
Часть 2 - эта вкусная рыбка... 5 рецептов
...
Часть 33 - необычно-вкусно-хрустящяя РЫБА, запеченная в ЛАВАШЕ
Часть 34 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей
Часть 35 - Скумбрия, по - домашнему в луковой шелухе!