Два стейки общим весом 600 г.

 Закипятить воду (600 г.) и развести в ней крупную морскую соль (150 г.) , слегка остудить
 Развести в рассоле мед (120 г.)
Выложить стейки лосося в посуду, посыпать сверху черным перцем (1/2 чайной ложки), накрыть ветками свежего укропа, залить остывшим рассолом, накрыть и поставить на две сутки в холодное место.

http://lubany-b.livejournal.com/175587.html#cutid1