Записи Друзья Комментарии
Ромашка 2012
Аватар Ромашка_2012

 -Метки

Конфеты НОСКИ амигурами бижутерия бисер блины блузка бохо брелок брюки булочки вешенка видео виноград воротник вредители выкройка выкройка-основа выкройки выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязанные игрушки гипюр глаза горловина гриб грибы рецепт девочкам дед мороз декупаж дети детское детям джемпер джутовая филигрань для дома друзья елена пленкина жакет жакет детский жакет женский жаккард жилет жилет детский жилет женский заговор зайчатина игла игрушка игрушки - вязать игрушки - шить идеи к чаю канзаши карандашница картина каша квадрат книга коврики комбинезон комплект корзинки коробки кот вязаный котлеты кофточка крыска крючком кукла кукла крючком лепка лепка медведь летняя кофточка лицо люверсы лягушка масса для лепки мастер класс мебель мешковина модели моделирование мозаичное вязание молния новый год обработка обрезка обрезка абрикоса обрезка весной обрезка вишни обрезка летом обувь шить оверлок оидиум описание органайзер очечник пальто папье-маше перчатки песня пинетки крючком пирог пирожки пластика платье платье крючком плед плетение из газет подклад подушка поздравление построение правила прихватки пропорции просто и быстро пуловер ремонт ремонт одежды рецепт рецепт - солёное тесто рецепт папье-маше реццепт хф без варки родителям роза рукав русский язык русский язык - правила рыба свекла свитер детский свитер мужской своими руками сидушки следки снегурочка сова совет советы спицами сумка шить сумочка крючком суфле схема таблица текстильная кукла тесто тефтели ткань топ топ спицами торт уборка узор узоры крючком узоры спицами украшения уход фарш футболка холодный фарфор холодный фарфор - рецепты хф без варки хф красить хф рецепт цветы чехол шапка шапка спицами шапки шапки детские шар шар вязаный шарф швы шить шитьё шитье шляпка шторы юбка юбка - шить

 -Рубрики

 -Цитатник

Шепоток от зависти🙏 - (0)

Необходима самая простая соль, какая есть в вашем доме. Делать это на убывающей луне. Взять ще...

Летний бежевый пуловер связанный спицами - необычно, комфортно, стильно! - (0)

Эффект этого легкого пуловера — в его незатейливой простоте. Несложный рельефный узор под с...

СИНЕЕ ПЛАТЬЕ ПЛОТНЫМ УЗОРОМ С АЖУРНЫМИ ВСТАВКАМИ. КРЮЧОК - (0)

Топ спицами - (0)

Размеры Обхват груди (готовое изделие): 36 (40, 44, 48, 52, 56)" Длина: 20½ (20½, ...

Кукла Мэри. Перевод. - (0)

 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению 5 друзей 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым - от признания в любви, до

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ромашка_2012

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Секреты_здоровья Сама_овца Только_для_женщин

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.10.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 8463


***Сыр "Фета" в домашних условиях

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 12:12 + в цитатник

Автор: Ксюша Monli / текст от автора

Если вы еще не пробовали делать сыр, то это один из наиболее легких рецептов. С него можно начать свое знакомство с сырами, которые можно сделать на своей кухне. Вскоре будут рецепты немного сложнее, а сейчас простые рецепты не менее вкусных домашних сыров.

готовим сыр фета

Знатоки сыра «Фета» могут возразить, что настоящую фету можно попробовать только в Греции, но пока мы еще туда не попали, а магазинные сыры этой марки даже отдаленно не напоминают оригинальный продукт, давайте приготовим фету в домашних условиях.

Кроме хорошего настроения, для приготовления сыра нам будут необходимы:
 

— 2,5 л домашнего молока
— соль

Этот несложный набор продуктов предназначен для приготовления ленивой феты, так как имеется еще один рецепт приготовления этого сыра с использованием сычужного фермента. Скорее всего, я и его попробую сделать, но об этом вы сможете узнать в следующих топиках на эту тему.

Готовить фету можно и с 1 л молока, но, чтобы получить большую порцию готового продукта, используем сразу 2,5 л настоящего коровьего молока.

Для того чтобы получилась фета, свежее молоко нужно оставить на 6-10 часов в теплом месте, чтобы оно слегка прокисло. Молоко не должно превратиться в простоквашу, иначе фета из него не получится. Молоко должно только начать скисать, но при этом оставаться жидким.

готовим сыр фета

Как только молоко получится таким, как нам нужно, переливаем его в кастрюлю, а кастрюлю с молоком отправляем в холодную духовку. Выставляем 180 градусов и включаем духовку на 1 час. За это время нужно несколько раз заглянуть в духовку, чтобы молоко не закипело. Если вдруг оно начнет закипать, то нужно уменьшить температуру.

Молоко должно томиться 1 час, пока на поверхности сыворотки не начнет плавать творожный сгусток.

готовим сыр фета

Его нужно переложить в дуршлаг или форму для сыра, предварительно укрыв форму (дуршлаг) кусочком органзы или марли, сложенной в 4 раза.

готовим сыр фета

Оставляем сыр под наклоном стекать от излишков сыворотки на 20 минут.

Верх сыра солим.

готовим сыр фета
 

Форму для сыра или пластиковый контейнер накрываем пищевой пленкой. выкладываем на пленку фету соленой стороной вниз, стараясь не повредить ее форму.

Лопаткой аккуратно выравниваем края.

готовим сыр фета

Сверху сыр снова немного солим. 
готовим сыр фета
 
Прикрываем сыр поршнем и оставляем остывать. Если сверху собирается сыворотка, ее лучше сливать. Под груз сыр не ставим!

готовим сыр фета

Как только сыр остыл, отправляем его в холодильник на 12 часов. Готовая фета должна иметь слегка солоноватый вкус. Сохранять такой сыр можно 1 неделю в форме, где сыр остывал, или в рассоле из сыворотки и соли (на 1 л сыворотки 3 ст.л. соли).
 
Выход сыра «Фета» из 2,5 л молока — 410 г, хотя автором рецепта был заявлен выход 250 г феты с каждого литра молока. Если учесть цену этого сыра сомнительного качества в магазине, то получается удивительно выгодное вложение и совсем неплохой выход даже в моем случае.
 
Выход зависит от молока и улавливания момента, когда молоко только начало прокисать. Чем больше молоко прокисает, тем плотнее получается сырный сгусток и теряется вес готового продукта.

готовим сыр фета

Приятного аппетита!
 
 ..
 

Серия сообщений " - сыр":
Часть 1 - Как приготовить "Маскарпоне" в домашних условиях.
Часть 2 - Домашний сыр из творога.
Часть 3 - Как сделать сыр дома. Вот что получилось!
Часть 4 - ***Сыр "Фета" в домашних условиях
Часть 5 - Сыр "Филадельфия"
Часть 6 - Готовим твердый сыр (классический рецепт Гауда)

Метки:  

Процитировано 5 раз
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте