Проверенный рецепт! Очень вкусные и нежные оладьи!! 

^{Пол-литра сметаны смешать с одним яйцом. Насыпать в эту смесь пару столовых ложек сахара и немножко соли. Половину чайной ложки соды перемешать со стаканом просеянной муки (гасить не надо, потому что сметанка у нас и так кислая), замесить тесто. Муку добавлять в зависимости от той консистенции теста, которую вы привыкли видеть при жарке оладий. Пусть тесто постоит четверть часа, чтобы сода погасилась. Теперь разогрейте на любимой сковороде масло и жарьте так же, как и в предыдущем рецепте. Переворачивайте оладушки, когда поверхность покроется застывшими пузырьками. Имейте в виду, что обратная сторона поживее жарится. Будьте начеку!}

Приятного аппетита!

 Читайте подробнее на SYL.ru: http://www.syl.ru/article/79556/oladi-na-smetane-otlichnyiy-zavtrak