Ну вот и наступил Новый год!

Но,впереди у нас еще целых две недели праздников!

Рождество,старый новый год,время,когда мы будем продолжать праздновать ,ходить в гости и дарить подарки

Сегодня становится популярным дарить  съедобные подарки :симпатичные, нарядно оформленные баночки с джемом к сыру и необычным вареньем; или коробочки с домашними шоколадными конфетами и еще теплым, недавно из духовки печеньем; или формочки с нежным паштетом; или мешочки с ароматной самостоятельно приготовленной смесью специй...

Это вызывает и восторг,и удивление, приятные эмоции.Не обыденно,и очень оригинально.Особенно,если постараться и подойди к этому делу творчески

Рецепты вкусных подарков

Сырное печенье к шампанскому


100 г твердого сыра (пармезан, швейцарский)

120 г сливочного масла

2    желтка 160 г муки 6-7 половинок вяленых помидоров в масле

2    веточки розмарина

1    ч. л. разрыхлителя 0,5 ч. л. паприки

•    щепотка острого молотого красного перца

•    свежемолотый белый перец 0,5 ч. л. соли

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество: 30 штук



 Заранее нарежьте масло небольшими кубиками и сильно охладите или положите

в морозильную камеру на 15-20 мин.

   Снимите листочки розмарина со стеблей (стебли не понадобятся), оставьте половину целыми, остальные очень мелко порубите.

 Немного обсушите бумажными полотенцами помидоры и мелко нарежьте. Натрите твердый сыр на мелкой терке.

Просейте муку с разрыхлителем, солью, паприкой, острым и белым перцем в миску. Добавьте масло и быстро разотрите мучную смесь с маслом в крошки - это можно делать руками или же при помощи 2 ножей, которыми нужно порубить масло в муке.

  Всыпьте сыр, быстро перемешайте ложкой. Добавьте рубленый розмарин и вяленые помидоры, перемешайте. Положите желтки и замесите тесто руками до относительной однородности. Сформируйте 2 колбаски, заверните каждую в пленку и оставьте в холодильнике на 1 ч.

 Охлажденное тесто нарежьте тонким острым ножом, всякий раз окуная его в кипяток, на кружки толщиной 1-1,5 см. Выложите на застеленный пергаментом противень, украсьте целыми листочками розмарина, слегка вдавив их в тесто. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке до легкого румяного цвета, 12-15 мин.

Подавайте полностью остывшим.

Острые фисташки с сыром



2    банки (по 340 г)

консервированного готового нута

100 г сырых очищенных фисташек

1/4 стакана оливкового масла

2-3 веточки тимьяна по 1 ч. л. молотой зиры,

черного свежемолотого перца и крупной морской соли 1/2 н. л. кайенского перца

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 12-14

ЧТО ДЕЛАТЬ:

 Откиньте нут на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Тщательно смешайте нут в большой миске с оливковым маслом, зирой, солью и обоими видами перца.

  Выложите нут на противень ровным слоем и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте до золотистого цвета, время от времени перемешивая, 20 мин.

Снимите листочки тимьяна со стеблей (стебли не понадобятся) и измельчите. Смешайте фисташки и тимьян с нутом, запекайте еще 10-12 мин. Перед подачей полностью остуди

Луковый джем с пивом и шоколадом

500 г очень мелкого лука-шапота 100 г чернослива без косточек 20-30 г горького шоколада (70-80% какао)

1    стакан темного пива

3    ст. л. коричневого сахара

2    ст. л. меда

3    ст. л. бальзамического уксуса

3    ст. л. оливкового масла

«экстра вирджин»
ЧТО ДЕЛАТЬ:

Чернослив нарежьте тонкими полосками. Очистите луковицы шалота. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите луковицы (если луковицы крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости лука, 10-15 мин., в зависимости от размера.
Добавьте пиво, сахар, мед, уксус и чернослив. Доведите до кипения
и уменьшите огонь. Готовьте, продолжая часто помешивать, пока луковицы не начнут карамелизоваться, 25-30 мин. Джем к этому моменту должен быть довольно густым.

За 10 мин. до готовности добавьте в джем порубленный небольшими кусочками шоколад.

Снимите с огня, дайте немного остыть и переложите в стеклянную банку

. Этот джем может храниться в холодильнике около 2 месяцев, со временем становясь все вкуснее.

Шампиньоны в быстром маринаде

ЧТО НУЖНО:
600 г    маленьких крепких
    шампиньонов
5-7    зубчиков чеснока
2    небольших лимона
1    пучок петрушки
2-3    веточки тархуна
400 мл    оливкового масла
2 ч. л.    крупной морской соли
1 ч. л.    свежемолотого
    черного перца

Чеснок очистите, разрежьте каждый зубчик вдоль пополам. В сотейнике разогрейте масло, добавьте соль, положите чеснок, готовьте на маленьком огне, пока чеснок не станет слегка прозрачным, 3-4 мин.

  Грибы почистите и протрите тряпочкой или салфеткой. Добавьте грибы в разогретое масло с чесноком, снимите с огня, перемешайте, полностью остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.
У тархуна снимите листочки со стеблей. У петрушки отрежьте стебли прямо под листьями. Стебли не выбрасывайте.
Оба вида стеблей энергично разомните пальцами, чтобы начали выделяться сок эфирные масла, свяжите вместе ниткой и положите в маринад.
Листочки тархуна и петрушки очень мелко нарежьте, положите к грибам, перемешайте.

 Добавьте перец и паприку, еще раз аккуртано перемешайте, закройте крышкой,
поставьте в холодильник минимум на 24 ч, лучше на 2-3 дня. Но не храните грибы
в масле дольше 10 дней.

Лимонный рахат-лукум


2 больших сочных лимона

400 г сахара

7 г желатина

5-10 «лимонных долек» (мармелад)

40 г смеси орехов (миндаль, фисташки, кешью)

•    желтый краситель (по желанию)

•    сахарная пудра

•    растительное масло
Время приготовления: 2 часа 40 мин.
Лимоны тщательно вымойте щеткой. Снимите с лимонов цедру, выжмите сок.

Сок процедите, цедру измельчите. Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 10-15 мин.
 

    Орехи слегка подсушите в духовке, очистите в полотенце от шелухи и порубите не слишком мелко.
 

Всыпьте сахар в сотейник, влейте 100 мл холодной питьевой воды, доведите до кипения, помешивая.
 

Добавьте желатин вместе с водой, цедру и лимонный сок, перемешайте. Варите сироп на очень слабом огне до 120 °С - состояния «мягкого шарика» (когда капля горячей жидкости при попадании в холодную воду образует мягкий податливый шарик). Добавьте орехи, мармелад «лимонные дольки» и несколько капель красителя, взбейте.
 

 Щедро смажьте маслом форму, перелейте в нее получившуюся массу. Форму поставьте 12~15 ставьте в холодную воду, дайте массе полностью застыть, 2 ч.
 

 Переверните массу на доску, щедро присыпанную сахарной пудрой. Нож смажьте маслом, нарежьте рахат-лукум на квадраты, обваляйте в пудре.


Домик из печенья



500 г плоского мягкого печенья (типа «Юбилейного»)

1    л молока для размачивания печенья
Для крема:

3    сладких ванильных сырка (по 100 г), без глазури

2    ст. л. какао-порошка

1    ст. л. сахарной пудры 75 г сливочного масла
ЧТО ДЕЛАТЬ:

А Для крема-«цемента» просейте сахарную пудру с какао. Сырки протрите через сито. В сотейнике на слабом огне растопите масло, добавьте пудру с какао и сырки. Тщательно вымесите. Затем снимите с огня и остудите.

  Печенье слегка смочите в теплом молоке. На блюдо выложите слой из 4 штук, так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смажьте кремом и выложите сверху второй слой. Постройте таким образом 3-4 этажа.

    Оставшееся печенье уложите сверху на этажи в виде крыши под углом 90° в несколько слоев, промазывая их кремом. Обмажьте весь домик оставшимся кремом со всех сторон. Поместите в холодильник для застывания на 1-2 ч, украсьте по желанию и подавайте.

Имбирные фигурки
300 г    муки   
120 г    коричневого сахара    

сахарная пудра
130 г    сливочного масла    •

лимонный сок
1    большое яйцо   

пищевые красители
3 ст. л.    жидкого меда   

съедобные украшения
2 ч. л.    имбирного порошка    
   щепотка молотой гвоздики    
  1 л ч. л.    свеженатертого мускатного    
    ореха  
1 ч. л.    разрыхлителя  

 Количество: 50 штук


ЧТО ДЕЛАТЬ:

Просейте в большую миску муку

   с разрыхлителем, имбирем, гвоздикой и мускатным орехом.

    Размягчите масло при комнатной температуре или в микроволновой печи. Взбейте масло с сахаром в пышную пену.

  Отдельно взбейте яйцо с медом до однородности. Аккуратно смешайте масляную и яичную смесь, затем соедините с мучной смесью и быстро перемешайте.

   Выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите до эластичности. Тесто должно быть гладким и блестящим. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 1 ч.

Затем порциями раскатывайте тесто (удобнее всего это делать между
2 листами пергамента) в пласт толщиной 5  мм. Формочками вырезайте из теста фигурки и перекладывайте на против-
ни, застеленные пергаментом. Обрезки теста скатывайте в шар и снова раскатывайте для вырезания. Выпекайте при 170 °С 7-10 мин. Готовое печенье полностью остудите.

  Для украшения смешивайте сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока и при желании нужного
красителя, чтобы получалась текучая, но не слишком жидкая паста. Сверните из пергамента фунтики, наполните сахарной глазурью и рисуйте на печенье узоры,посыпайте съедобными украшениями. Дайте глазури полностью застыть, 1 ч.

Чипсы из цитрусовых

5    маленьких тонкокорых апельсинов

3    маленьких лимона 200 г сахара

2    ст. л. жидкого меда 4-5 бутонов гвоздики

2    палочки корицы
   щепотка соли

  растительное масло без запаха

ЧТО ДЕЛАТЬ:

 В большом широком сотейнике смешайте сахар с 300 мл воды и медом. Положите соль и специи (корицу нужно разломать на крупные куски), доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь, варите сироп до полного растворения сахара, примерно 5 мин.

Тщательно вымойте щеткой цитрусовые, обсушите и нарежьте очень тонкими кружками, толщиной не больше
3    мм. Порциями опускайте кружки в слабо кипящий сироп на 5-7 мин., затем вынимайте шумовкой и кладите в сито, чтобы стек лишний сироп.

  Застелите бумагой для выпечки 2-3 противня. Щедро смажьте бумагу маслом и разложите подготовленные кружки цитрусовых в один слой. Сушите в разогретой до 80-100 °С духовке до хрустящего состояния, 3 ч.

Полностью остудите. Храните в герметичном контейнере, завернув в бумагу для выпечки.


Бискотти с изюмом и орехами

350 г муки плюс еще немного для раскатывания

200 г сахара

2 ст. л. натурального ванильного сахара

3 больших яйца

100 г мелкого темного изюма

100 г смеси любых очищенных нежареных орехов

   цедра 1 большого лимона 30 мл рома

2 ч. л. разрыхлителя

•    щепотка соды

•    щепотка соли

Сбрызните ромом изюм, оставьте на 15 мин. Просейте муку в большую миску вместе с цедрой, солью, разрыхлителем и содой. Всыпьте ванильный сахар, тщательно перемешайте. Затем добавьте изюм и еще раз перемешайте - чтобы каждая изюминка покрылась мукой.

   Слегка взбейте яйца с сахаром, введите в мучную смесь и очень грубо перемешайте, просто чтобы обе смеси соединились. Затем перемешайте руками - тоже очень быстро, не слишком вымешивая.
Крупно порубите орехи, добавьте в тесто и быстро вымесите, чтобы орехи распределились равномерно.
кусок сформируйте в колбаску длиной 25 см. Выложите на 2 застеленных пергаментом противня на существенном расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25-30 мин. Поверхность теста должна быть довольно бледной.
    Выньте противни из духовки, уменьшите температуру до 140 °С. Немного остудите запекшиеся «батончики» и нарежьте поперек на куски толщиной примерно 1,5 см.

Разложите получившееся печенье по противням и верните в духовку. Через 15 мин. переверните печенье и выпекайте еще 15 мин. - бискотти должны стать золотистыми и хрустящими. Полностью остудите на решетке.

Капкейки-олени

180 г    сливочного масла
2    яйца
160 г    простокваши
260 г    муки
150 г    мелкого сахара
2 ст. л.    ванильного сахара
1 ст. л.    разрыхлителя
•    соль

Для глазури и украшения:
300 г    мягкого сливочного сыра
250 г    темного шоколада
100 г    молочного шоколада
1 ст. л.    какао-порошка
3 ст. л.    меда
•    клубничный
    или малиновый мармелад

 Для капкейков размягчите до комнатной температуры масло, миксером взбейте его с мелким и ванильным сахаром в пышную белую пену. По одному вбейте яйца, каждый раз взбивая до однородности.

  Перемешивая миксером на небольшой скорости, добавьте простоквашу. Просейте муку с разрыхлителем и соль. Порциями всыпьте муку в тесто.

  Разложите бумажные формочки для капкейков в формы для выпечки. Поровну распределите между ними тесто, разровняйте верх мокрой ложкой. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 25-30 мин. Остудите в формах, 5 мин., затем полностью остудите на решетке.

  Чтобы сделать «оленю» рога и глаза, нарисуйте их на бумаге для выпечки. Растопите оставшийся темный шоколад и аккуратно, используя тонкую кисточку,
нанесите шоколад на рисунок слоем толщиной 3-4 мм. Дайте полностью застыть, 30 мин.

    Для глазури мелко порубите и растопите по отдельности молочный шоколад и 150 г темного шоколада (на водяной бане или в микроволновой печи). Темный шоколад смешайте с 2 ст. л. меда, какао-порошком и 200 г мягкого сливочного сыра. Молочный шоколад смешайте с 100 г мягкого сливочного сыра и 1 ст. л. меда. Разотрите до однородности.

  Из мармелада вырежьте оленю круглый нос диаметром 1 см. Покройте капкейки целиком слоем темной глазури. Затем из более светлой глазури сверху сделайте круглую мордочку. Закрепите нос и глазки. Вставьте рожки. Поставьте капкейки в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Огромный выбор подарков на все случаи жизни,включая подарки на 23 февраля,день рождения,новоселье и другие праздники можно найти в магазине "Красный куб".Здесь вы легко и быстро подберете отличный подарок друзьям и близким