Рулетики из кабачков с сыром и чесноком – это невероятно вкусное и легкое блюдо, именно такая закуска и ценится в жару. Понравится и вашим родным, и у гостей вызовет восхищение.

Состав продуктов:

- два молодых кабачка с мелкими семенами;
- два плавленных сырка;
- два зубчика чеснока;
- три спелых помидора;
- одна столовая ложка с горкой майонеза;
- зелень и соль – по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Молодые кабачки тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем вдоль тонкими длинными полосками: обычным острым ножом или ножом для чистки овощей.

Каждую пластинку немного солим, а затем обжариваем в сковороде с небольшим количеством масла. Жарим с двух сторон до мягкости и красивого золотистого цвета.
Обжаренные кабачки снимаем со сковороды и перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Хорошо охлажденные плавленые сырки натираем на мелкой терке.
Небольшой пучок зелени ( петрушка, но можно взять любую другую, на ваш вкус), мелко рубим ножом и кладем в миску с сырками.
Спелые помидоры среднего размера нарезаем небольшими ломтиками.
В миску с сыром и зеленью добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, заправляем все майонезом и перемешиваем.

Начинаем формировать рулетики. Кабачок по всей длине смазываем творожной начинкой, на край кладем 1-2 ломтика лимона и сворачиваем в рулет.

Чтобы подача блюда была красивой и по-летнему яркой, сервировочную тарелку застелите цветными листьями салата, выложите на них рулетики и украсьте все помидорами черри или дольками обычных помидоров.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком не только разнообразят повседневное меню, но и станут прекрасным украшением любого праздника. Рецепт невероятно простой, продукты самые доступные – но при этом удовольствие от закуски невозможно передать словами.

(Из Инета)

https://www.megazdorov.ru/

Ингредиенты:
кабачок — 1 шт;
яйца — 2 шт;
лук — 2 шт;
овсяные отруби — 100 г;
молоко — 100 мл;
фарш (кура/индейка+говядина) — 150 г;
перец, соль (по вкусу) ;
укроп, петрушка (по вкусу)
Приготовление :
Кабачок и 1 луковицу натереть на терке. Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и отруби, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.
 Для начинки поджарить без масла фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
 Нагреть сковородку, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст.ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края. И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.  Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
 Готовые чебуреки выложить на тарелку.

Приятного аппетита!

Кабачки получаются нежнейшие, сливочные, очень ароматные. А главное, что очень просто и быстро их готовить! От таких кабачков ну очень трудно отказаться...

Читать далее...

Ещё один вариант :

Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 гр
Кабачки – 2 шт
Твердый сыр – 150 гр
Лук – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Помидоры – 3 шт

Для соуса:
Мука – 5 ст.л.
Молоко – 0,5 литра
Сливочное масло – 5 ст.л.
Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

Кабачки помойте, нарежьте тоненькими длинными пластинками.
Очистите лук и мелко нашинкуйте кубиками, перец порежьте тонкой соломкой, томаты надрежьте сверху, обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками.
Лук и фарш обжарьте на растительном масле в течение 10 минут на сковороде.
Добавьте в мясную начинку томаты и перец. Протушите еще 7 минут. Посолите, поперчите по вкусу.
Готовим соус: Пережарьте муку на сливочном масле. Введите теплое молоко. Помешивайте смесь, доведите ее до загустения. Добавьте приправы, в том числе мускат.
Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте слоями, пока форма не станет полной: соус – кабачки – фарш.
Верхний слой кабачков присыпьте натертым сыром.
Запекайте кабачковую лазанью 25 минут при температуре 180 °С.
Всем приятного аппетита!

Делаю уже вторую неделю, как только появились первые кабачки. Блюдо — бомба, без возни и за копейки!

Читать далее...

Рулет из кабачков с грибами! Приветствую всех! Сегодня я готовлю кабачковый рулет с грибной начинкой. Рулет получается ароматным, сочным и очень вкусным, отлично подойдет как на повседневный стол, так и на праздничный. Готовлю уже его три дня подряд, и не надоедает! Ингредиент: Кабачки - 600 грамм Морковь - 100 грамм Соль и перец - вкусу Яйца куриные – 2 шт. Мука – 80 грамм Зелень петрушки – 10 грамм Начинка: Шампиньоны – 300 грамм Лук - 120 грамм Сметана – 120 грамм Сыр твердый – 80 грамм Чеснок – 2 зубка Приготовление: 1.Натираем кабачки на крупной терке, также поступаем и с морковью, солим, хорошо перемешиваем и даем постоять около 10 минут. По истечению времени отжимаем лишнюю жидкость. 2. К яйцам добавляем щепоть соли, и хорошо перемешаем. 3. Вливаем яичную смесь к кабачкам, перчим, всыпаем мелкопорубленую зелень петрушки, просеиваем муку, и хорошо перемешиваем. 4. Смазываем пергамент растительным маслом, и выкладываем ровным слоем кабачковое тесто. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, на 20 минут. 5. Подготовим начинку. Нарезаем мелко лук, и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Режем также мелко грибочки, и отправляем к луку, солим и перчим по вкусу, ждем пока влага выпариться и обжарим грибы в течении 4-5 минут. Пропускаем через пресс чеснок, обжариваем в течении 1 минуты, добавляем сметану и готовим еще 1 минуту. Начинка готова. 6. Готовый кабачковый корж достать из духовки, дать немного остыть, корж накрываем пергаментом, сверху кладем разделочную доску, переворачиваем и аккуратно убираем пергамент. 7. Теперь выкладываем грибную начинку, оставляя с одной стороны примерно 2-3 см. свободного места. Посыпаем по всей поверхности тертым сыром, и сворачиваем плотно в рулет, и отправляем в духовку еще на 7-10 минут. Украшаем по желанию помидорами и подаём на стол! Приятного аппетита!

******

Кабачки в панировке - отличная закуска, которую можно назвать универсальной. Во-первых, её можно приготовить к любым блюдам, а во-вторых, по любому случаю - на праздник или просто к ужину в будний день. Ингредиенты: 150 г пармезана или другого твёрдого сыра 1,5 стакана крупных панировочных сухарей, 3/4 ч. л. соли 2 яйца 3 средних кабачка, оливковое масло - для жарки Приготовление: Налейте достаточное количество масла в большую сковороду - примерно 5 см. Нагрейте масло на среднем огне. Соедините натёртый сыр, панировочные сухари и соль в миске. В другую мисочку разбейте яйца и немного взбейте. Теперь окуните нарезанные соломкой кабачки в яйцо, а затем обваляйте в панировке. Обжарьте кабачки в раскалённом масле до золотисто-коричневого цвета - около 3 минут. Шумовкой переложите кабачки на бумажные полотенца. 4. Теперь выложите готовые кабачки на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита! © Alimero.ru