Цитата сообщения Al_lexandra

Мягкое и очень вкусное печенье.
На сметане готовится очень быстро. Набор продуктов самый обычный:

— сметана - 100 г
— масло сливочное - 100 г
— яйца - 2 шт.
— сахар - 2 столовые ложки
— мука - 320 г
— цедра лимона или ванилин
— разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, сахаром и солью. По вкусу добавляем ваниль или цедру лимона.
Холодное сливочное масло режем кусочками или натираем на крупной терке. Добавляем в муку и перетираем массу в крошку.
Добавляем яйцо и сметану и вымешиваем тесто. Одно яйцо оставляем для смазывания печенья.
Стол присыпаем мукой и раскатываем не толстый пласт теста, смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и вырезаем формочками печенье или просто нарезаем квадратики.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 25 минут.

Из такого теста можно сделать печенье с прослойкой из измельченных орехов, мака, сухофруктов, измельченных с сахаром или с медом. С тестом можно работать сразу или оставить его на ночь в холодильнике, если не хотите сразу готовить все тесто.