Цитата сообщения Sweet_Mama
Для торта потребуется:
150 гр. муки (просеять 2 раза)
6 белков
6 желтков
200 гр.сахара
1 ст.л. лимонного сока
цедра лимона
щепотка соли
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости в крупную пену. Увеличиваем скорость , добавляем 100 гр.сахара и взбивает до пышной крепкой пены (минут 7). В отдельной посуде на высокой скорости взбиваем желтки, постепенно добавляя 100 гр.сахара. Продолжаем взбивать до бела. Во взбитые желтки добавляем немного цедры лимона и 1ст.ложку лимонного сока. Взбиваем еще пару минут. В миску к взбитым желткам добавляем взбитые белки, муку и аккуратно перемешиваем в одном направлении. Выкладываем в форму и распределяем тесто таким образом, чтобы середина была немного тоньше, чем края. Выпекаем при температуре 170С (340F) 1 час. Духовку не открываем и на кухне не шумим (бисквит может осесть) )).
Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре и даем отдохнуть 3-4 часа. По рецепту бисквит разрезается на три части. Я не стала рисковать и разрезала на две)).
Крем приготовила на сливках:
500 гр.сливок (30% жирности или выше)
3 ст.л. сахара
Крем получается легкий, но для бисквита все же думаю лучше подойдет маслянный как в детстве))
