Печенье "миниатюрное"

Четверг, 07 Января 2016 г. 15:31 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье "миниатюрное"

Простой рецепт, но интересный вкус! Маленькое рассыпчатое печенье с шоколадной прослойкой.

Ингредиенты:

- мука - 170 г

- сливочное масло мягкое - 120 г

- сахарная пудра - 50 г

- крахмал - 20 г

- ванильный сахар - 2 ч. л.

- разрыхлитель - 0,5 ч. л.

- соль - щепотка

- шоколад - 20 г

- сахарная пудра для посыпки - 1 ст. л.

Приготовление:

Печенье хрупкое и очень рассыпчатое, так как в тесте нет яиц, только масло и сухие ингредиенты.
Тесто готовится очень быстро - все смешать и немного вымесить. А вот с шариками придется чуть-чуть повозиться, так как они маленькие, а получилось у меня аж 48 штук!
Муку в тесто я использовала, как обычно, цельнозерновую, поэтому печенье получилось кремового цвета.
Шоколад для склейки половинок я использовала горький - 72% какао.

Приготовим тесто: в миску насыпать все сухие ингредиенты, добавить мягкое сливочное масло. Можно сделать это в комбайне, но руками получается быстрее!

Быстро растереть масло с сухой смесью: сначала получатся крошки.

Вымесить тесто и слепить его в шар.

Готовим печенье: отщипываем маленькие порции теста (примерно по 5 грамм) и катаем из него тугие шарики. Тесто может крошиться, тогда пальцами его нужно хорошенько сжать.

Выкладываем заготовки на пергамент или коврик для выпечки.

Выпекаем при 170 с примерно 15 минут, до "сухого" состояния.

Печенье остудить.
Шоколад положить в уголок полиэтиленового пакета и растопить в микроволновке или опустить в кипяток. Срезать маленький уголок у пакета.
Нанести немного шоколада на шарик.