Праздничное, изумительно сочное и красивое блюдо украсит любой стол !

Чтобы получилась хрустящая корочка, нужно :

* Большим острым ножом равномерно надрезать сверху  куска неглубоко  сначало вдоль, а затем поперёк на расстоянии 3 - 5 см.

* Нашпиговать гвоздикой, воткнув по 1 шт. в каждый квадратик.

* Свинину приправить ( посолить, поперчить), немного натереть мукой, слегка посыпать сахарной пудрой.

* Духовку нагреть до 225 град.

* Кусок свинины положить на противень и поставить в горячую духовку на 15 мин.

*Смесью  из сахара (1 ст.л.), бальзамического уксуса (2 ст.л.), корицы (1/4 ч.л.) и воды (5 ст.л.) намазать мясо.

* Затем, снизив t духовки до 175 град., жарить ещё 1ч.10 мин., время от времени поливая сиропом, получаемым при жарке мяса.

* За 30 мин. до окончания зажаривания добавить к мясу дольки 2-х кислых яблок, 100 гр. белого вина, 100 гр. чернослива.

* Мясо и фрукты вынуть, сок процедить, добавив 125 мл. бульона, 50 мл. сливок, 1-2 ч.л. загустителя соуса, приправить.

     Ваша ЛЮБАША БОДЯ.