Форшмак от московских рестораторов .

Среда, 29 Июля 2015 г. 05:27 + в цитатник

Цитата сообщения boirina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Для форшмака нам понадобится две вкусных селедки общим весом 800 г. и кислые зеленые яблоки среднего размера.
Очень хорошо подавать форшмак с теплыми гренками или черным хлебом. Рецепт от одного из московских рестораторов.

Ингредиенты

основные

сливочное масло	2 ст. л.
лук зеленый	по вкусу
лимонный сок	1 ст. л.
лук репчатый	1 шт.
хлеб белый	2 шт.
сливки жирные	250 г
сельдь	2 шт.
яблоки зеленые	2 шт.

Способ приготовления

Разделать селедку: удалить голову, хвост, позвоночник, и кожу, очистить от костей, тщательно удаляя их пинцетом. У меня нет такого пинцета, думаю, что надо приобрести :) Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Луковицу среднего размера очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком. Сразу же обдать холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

У хлеба (понадобиться два кусочка) срезать корки, замочить мякиш в половине сливок.

Очистить яблоки, натереть на крупной терке и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.

Пропустить через мясорубку селедку, лук и хлеб, не отжимая его от сливок.

Яблоки хорошо отжать и смешать с селедочной массой. Добавить сливочное размягченное сливочное масло.

Взбить оставшиеся сливки в пышную пену и аккуратно смешать с селедочной массой.

Перед подачей немного охладить в холодильнике. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/72045-forshmak#

Рубрики:

кулинария

Метки: кулинария

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Форшмак от московских рестораторов .

Ингредиенты

основные

сливочное масло

2 ст. л.

лук зеленый

по вкусу

лимонный сок

1 ст. л.

лук репчатый

1 шт.

хлеб белый

2 шт.

сливки жирные

250 г

сельдь

2 шт.

яблоки зеленые

2 шт.

Способ приготовления

Луковицу среднего размера очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком. Сразу же обдать холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

У хлеба (понадобиться два кусочка) срезать корки, замочить мякиш в половине сливок.

Очистить яблоки, натереть на крупной терке и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.

Пропустить через мясорубку селедку, лук и хлеб, не отжимая его от сливок.

Яблоки хорошо отжать и смешать с селедочной массой. Добавить сливочное размягченное сливочное масло.

Взбить оставшиеся сливки в пышную пену и аккуратно смешать с селедочной массой.

Перед подачей немного охладить в холодильнике. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита!