Цитата сообщения -Лала-


По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!
Вариант 1.
Ингредиенты:
-500 гр. свежих шампиньонов.
-3 зубчика чеснока.
-1 репчатый лук среднего размера.
-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
-1 л.воды
-Лавровый лист -1шт,
-черный перец горошком - 5 зерен,
-сушеный майоран.
-Столовый уксус 9% - 80 мл.
-Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
-1 столовая ложка оливкового масла

Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

Вариант 2.
0.5 кг шампиньонов
4 ст.ложки уксуса
4 ст.ложки раст.масла
1 чайная ложка соли
1 ст.ложка сахара
4 зубчика чеснока
лавровый лист и перец горошком по вкусу

Делаем рассол:
Заливаем в глубокую кастрюлю:уксус,раст.масло,соль,сахар и все перемешиваем.Ставим на маленький огонь,доводим до кипения и добавляем лавровый лист,перец горошком,чеснок.После засыпаем предварительно помытые шампиньоны.Ждем пока сок покроет все шампиньоны и даем еще прокипеть 5-7 минут.Выключаем и даем остыть,после ставим в холодильник,через 12 часов грибочки готовы!