Ðåöåïò äëÿ ëþáèòåëåé ìàêàðîííûõ èçäåëèé è èòàëüÿíñêîé êóõíè. Ñíà÷àëà íåìíîãî ðàññêàæó, ÷òî æå òàêîå êàííåëëîíè. Cannelloni — ýòî êðóïíûå èòàëüÿíñêèå ìàêàðîíû â âèäå òðóáî÷åê Ø îêîëî 2 ñì.
Ïðèãîòîâèòü êàííåëëîíè ìîæíî ñ ðàçëè÷íîé íà÷èíêîé: ðûáíîé, ìÿñíîé, îâîùíîé è äàæå ñëàäêîé. ß æå ïðåäëàãàþ áîëåå óíèâåðñàëüíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñ ìÿñíûì ôàðøåì.


Èòàê, âîò ÷òî íàì ïîíàäîáèòñÿ:
— Êàííåëëîíè — 1 óïàêîâêà (400 ãðàìì);
— Ôàðø ñâèíî-ãîâÿæèé — 800 ãðàìì;
— Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò;
— Ìîðêîâü — 2 øò;
— Îãóðåö ñîëåíûé — 2 øò;
— Ïîìèäîðû — 600 ãðàìì;
— Ñûð òâåðäûé — 300 ãðàìì;
— ×åñíîê — 2 çóá÷èêà;
— Ñîåâûé ñîóñ — 3 ñò. ëîæêè;
— Ìàéîíåç — 6 ñò. ëîæåê;
— Çåëåíü, ñîëü, ñïåöèè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ òîãî ÷òîáû ìàêàðîíû áûëî óäîáíî íà÷èíÿòü, èõ íóæíî îòâàðèòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
2. Ëóê ÷èñòèì, íàðåçàåì êóáèêàìè è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ìîðêîâü ÷èñòèì è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Îãóðöû íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Ñûð òàêæå òðåì íà êðóïíîé òåðêå.
3. Ôàðø ïåðåìåøèâàåì ñ ëóêîì, ìîðêîâüþ, îãóðöàìè, ñîëèì, ïåð÷èì è äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ çåëåíü.
4. Ãîòîâèì ñîóñ. Ïîìèäîðû ñ ÷åñíîêîì è çåëåíüþ èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå èëè ïåðåêðó÷èâàåì íà ìÿñîðóáêå.
Äîáàâëÿåì ñîåâûé ñîóñ, ìàéîíåç, ñïåöèè è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
5. Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê íà÷èíêå ìàêàðîí. Åñëè åñòü êóëèíàðíûé ìåøî÷åê, òî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ èì. ß æå íà÷èíÿëà ìàëåíüêîé ëîæå÷êîé, òîæå íè÷åãî.
6. Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì ëèáî ôîëüãîé, ëèáî ïåðãàìåíòîì. Ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è âûêëàäûâàåì íà÷èíåííûå ìàêàðîíû, ïëîòíî äðóã ê äðóãó.
7. Íà ìàêàðîíû âûêëàäûâàåì 2/3 ñûðà.
8. Çàëèâàåì ñîóñîì, íàêðûâàåì ñâåðõó ôîëüãîé è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 30 ìèíóò ïðè t = 180°Ñ.
9. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, ñíèìàåì âåðõíèé ñëîé ôîëüãè è âûêëàäûâàåì îñòàâøèéñÿ ñûð è áóêâàëüíî íà 5 ìèíóò îòïðàâëÿåì â äóõîâêó.
Ôàðøèðîâàííûå êàííåëëîíè, çàïå÷åííûå ñ ñûðîì ãîòîâû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà èëè êàê áû ñêàçàëè èòàëüÿíöû — Buon appetito!
P.S. Åùå õîòåëà áû äîáàâèòü, ÷òî ýòî áëþäî î÷åíü ñûòíîå è ïî ðåöåïòó åãî ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî, òàê ÷òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ïîëîâèíó ïîðöèè.