Сегодня решила приготовить плов. Не люблю тратить время на кухню, но лопать-то надо, а это мы привыкли делать с удовольствием. Потому процесс нужно максимально ускорить. Нужно лишь организовать свое время, сразу все продумать и минимальное количество времени стоять у плиты. У меня есть мультиварка и казан, но они небольшие, а уже хотелось бы дня три ничего не готовить. Поэтому первыу половину приготовления плова я возложила на большую сковородку, а вторую-на большую кастрюлю.

  Дело в том, что первая часть приготовления плова как бы жарка, а вторая-варка или тушение. Риса взяла меньше, пакет на 800г, это стандартная упаковка в супермаркетах. Рис промыла  несколько раз, сливая воду и бросила его замачиваться в кастрюльке. Поставила на огонь сковородку  и налила в нее почти полный стакан растительного масла.

 Классический вариант плова это мясо, лук, рис и морковь один к одному. на один кг мяса кило лука и мне многовато, я взяла пять крупных луковиц, что тоже не мало и отправила их в измельчитель. Если его включить на не большие обороты, то лук порежется не очень мелко. На все это ушло минут пять и отправилось на уже предварительно разогретую сковородку с маслом. Лук жарился, а в это время я порезала кг индюшиного филе, решила, что слишком постное мясо и кинула еще четверть курицы. Как раз поджарился лук ( на это ушло еще минут 10, ведь лука получилась полная сковорода) и я туда вывернула мясо. Теперь предстоит его поджарить с луком и выпарить всю воду. На это ушло еще минут 20. За это время пять крупных морковок чистим и отправляем в измельчитель.

  Теперь вторая часть марлезонского балета. Выворачиваем содержимое  сковородки в кастрюлю, щедро солим, перчим, кладем лаврушку и всяких других специй по вкусу. Высыпаем морковь и тоже слегка присаливаем, кладем не чищенных 3 головки чеснока, ставим на огонь, накрываем крышкой и пару минут ждем, пока "СЯДЕТ" куча моркови. Сливаем воду с риса и выкладываем сверху разравнивая кафкиром. У восточных народов это типа шумовки, а у меня просто шумовка, у которой я загнула ручку под прямым углом.

 Теперь через это приспособление осторожно льем воду из чайника, тогда она не перемешает слои. Какую бы посуду не взяли рис вода должна покрыть на два пальца. Все тушится до готовности довольно быстро, еще минут 15.

 Подведем итоги: 

Замачивание риса, чистка лука и нагрев сковороды-5 минут.

Измельчение лука-5 минут

Жарка лука-10 минут (с одновременной нарезкой мяса)

Тушение мяса с луком-20 минут ( с одновременной нарезкой моркови)

Тушение с морковью и рисом-15 минут.

Итого 55 минут, ну час с перекладыванием. А, если есть большой казан, то вовсе все делается в нем.

На приготовление:

1 кг мяса птицы

800г риса

150 г растительного масла

5 крупных луковиц

5 крупных морковок

3 головки чеснока

Специи

---постовой---

Когда надоедают горячие первые блюда, не обязательно зацикливаться на окрошке. Соит лишь взглянуть, как готовится  холодник из свеклы. Очень популярно и полезное блюда из овощного отвара, сырых овощей и яиц.