Êâàøåíàÿ êàïóñòà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ |

Êâàøåíàÿ êàïóñòà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, åñëè îíà, êîíå÷íî, ñäåëàíà âêóñíî, ïîëó÷àåòñÿ íå õóæå êîðåéñêèõ îâîùíûõ ñàëàòîâ; â íåå òàê æå ìîæíî äîáàâëÿòü ðàçëè÷íûå ïðÿíîñòè, ñïåöèè, äóøèñòûå ïðîâàíñêèå òðàâû è äðóãèå.
Èíãðåäèåíòû:
- êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ - 1 êã
- ìîðêîâü - 2 - 3 øò.
- ÷åñíîê - 3 - 4 çóáî÷êà
- óêñóñ ñòîëîâûé 9% - 10 ñò. ë.
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - ïîëîâèíà ñòàêàíà
- ñàõàð-ïåñîê - ïîëñòàêàíà
- ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà - 1 ñò. ë.
- âîäà - 500 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòíûé âèëîê î÷èñòèòü îò âåðõíèõ ëèñòüåâ, âûðåçàòü è âûáðàñèòü êî÷åðûæêó (â íåé íàêàïëèâàåòñÿ íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî íèòðàòîâ). Ïîêðîøèòü òîíêîé äëèíîé ñîëîìêîé.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà "êîðåéñêîé" èëè îáû÷íîé êðóïíîé òåðêå. Çóáêè ÷åñíîêà ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Ñìåøàòü â ìèñêå âñå îâîùè.
 êàñòðþëþ íàëèòü âîäó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì âûñûïàòü ñàõàðíûé ïåñîê è ñîëü, íàëèòü ìàñëî è óêñóñ. Ïåðåìåøàòü è âñêèïÿòèòü.
Ïîëó÷åííóþ ãîðÿ÷óþ çàëèâêó âûëèòü â êàïóñòó. Ñâåðõó êàïóñòó ïðèêðûòü ïåðåâåðíóòîé òàðåëêîé áîëüøîãî äèàìåòðà, íà êîòîðóþ ïîìåñòèòü ëèòðîâóþ áàíêó, íàïîëíåííóþ âîäîé (ãíåò).
Îñòàâèòü êàïóñòó äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ìèíèìóì íà 3 ÷àñà, åñëè ïîçâîëÿåò âðåìÿ, òî íà ñóòêè, ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ïîñëå ýòîãî ãîòîâóþ áûñòðóþ êàïóñòó ïîäàòü â êà÷åñòâå çàêóñêè ê ìÿñó, ðûáå (çàïå÷åííîìó êàðïó, ãîðáóøå, ñêóìáðèè) èëè ïåðåëîæèòü â áàíêè, íàêðûòü êàïðîíîâûìè êðûøêàìè è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |