Öèòàòà ñîîáùåíèÿ olganorway
Òåñòî: 200 ãð ìóêè, 100 ãð ìàñëà, 3 æåëòêà, 2-3 ëîæêè ëåäÿíîé âîäû. Çàìåñèòü áûñòðî òåñòî è îòëîæèòü â õîëîäèëüíèê èëè (ëó÷øå) â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 30 ìèíóò. Ôîðìó ( ó ìåíÿ êåðàìè÷åñêàÿ, 28 ñì â äèàìåòðå) ñìàçàòü ìàñëîì èëè ïîáðûçãàòü ñïåöèàëüíûì ñïðååì. 2/3 òåñòà ðàçëîæèòü ïî ôîðìå, çàêðûâàÿ áîðòèêè ôîðìû òàêæå. more] Íà÷èíêà: áîëüøóþ êðóæêó ÿãîä ( ó ìåíÿ ýòî - 300 ìë ÷åðíèêè, íî õîðîøî ïîëó÷àåòñÿ è ñ ãîëáèêîé, è ñ ìàëèíîé, è ñ ÷åðíîé èëè êðàñíîé ñìîðîäèíîé) ñìåøàòü ñ 5 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñàõàðà è äâóìÿ ïîëíûìè ëîæêàìè êðàõìàëà. Ðàçëîæèòü ïî ïîâåðõíîñòè òåñòà.
. Ñâåðõó ÿãîä ïîëîæèòå áåëêè, âçáèòûå äî «ïèêîâ» (èç ðàñ÷åòà íà òðè áåëêà 9 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà è íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà). Ïðè æåëàíèè Âû ìîæåòå äîáàâèòü ìîëîòûå ãðåöêèå îðåõè, ìèíäàëü èëè êîêîñîâóþ ñòðóæêó è Âàøå áåçå ïðåâðàòèòñÿ â ìåðåíãó.
.Ïîñëåäíèé ñëîé — 1/3 îñòàâøåãîñÿ òåñòà, íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå.
Âûïåêàòü íå ìåíåå ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ, à ïîòîì «çàáûòü» â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå, ÷òîáû ïîäñîõëà ìåðåíãà. Åñëè Âû âûïåêàåòå ïèðîã êàê è ÿ â êåðàìè÷åñêîé ôîðìå, íå çàáóäüòå, ÷òî ïðîöåññ íóæíî íà÷èíàòü â õîëîäíîé äóõîâêå. Åäèì ìû ýòîò ïèðîã êàê õîëîäíûì, òàê è ãîðÿ÷èì, äåêîðèðóÿ åãî ìîðîæåííûì. ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!