Áàêëàæàíû ïî-ãðå÷åñêè |
Îòêóäà ïîÿâèëñÿ ó ìåíÿ ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò, ÿ óæå íå ïîìíþ. Ãäå-òî çàïèñàëà. ßâíî íå â èíòåðíåòå, ïîñêîëüêó âàðèàíò ðóêîïèñíûé. Ïðåëüñòèë îí ìåíÿ òåì, ÷òî ðåöåïò ïðîñòîé î÷åíü äàæå, à áàêëàæàíû ëþáÿò ìíîãèå.
Ãîòîâèëà åãî â ýòîì ãîäó âïåðâûå. Ýêñïåðèìåíò.

Èíãðåäèåíòû:
áàêëàæàíû - 2 êã
ïîìèäîðû – 1,5 êã
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – ñòàêàí
÷åñíîê – ìíîãî
ïåòðóøêà
óêðîï
ñîëü
Êàê ãîòîâèòü:

Áàêëàæàíû ìîåì.
Ïî ðåöåïòó áàêëàæàíû ïîëàãàëîñü íàðåçàòü âäîëü íå äî êîíöà. Íî ÿ ðåøèëà, ÷òî â ãîòîâîì âèäå ñëîæíî áóäåò îòïðàâèòü â ðîò òàêîé áîëüøîé êóñîê, ïîýòîìó ïîñòóïèëà ïî-ñâîåìó. Ìàëåíüêèå ïëîäû ÿ ïîðåçàëà ïîïåð¸ê íà äâå ÷àñòè, à ïîòîì óæå ýòè ÷àñòè – âäîëü íå äî êîíöà, à êðóïíûå ïëîäû – âîîáùå íà 3-4 ÷àñòè (ñàíòèìåòðîâ ïî 10) è ïðîñòî äåëàëà â ìÿêîòè íàäðåçû.

Óêðîï è ïåòðóøêó íàðåçàåì, ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ, ðàñòèðàåì ïîëó÷åííóþ ìàññó.

Íàòèðàåì ïîëó÷åííîé ìàññîé áàêëàæàíû. Âíóòðü áàêëàæàííûõ «öâåòîâ» óêëàäûâàåì òàêæå äîëüêè ÷åñíîêà.
Çäåñü ÿ ðåøèëà ïðîäîëæèòü ýêñïåðèìåíòû ïî óëó÷øåíèþ åùå íå îïðîáîâàííîãî ðåöåïòà – ïî íàèòèþ, ÷òî íàçûâàåòñÿ. ×àñòü áàêëàæàíîâ ÿ íàòèðàëà òàêîé ñìåñüþ, à ÷àñòü – ïðîñòî ñîëüþ, è âíóòðü öâåòî÷êà èç áàêëàæàíà óêëàäûâàëà âìåñòå ñ ÷åñíîêîì êðóïíûå ïó÷êè çåëåíè. Î÷åíü êðàñèâî.

Ïîìèäîðû ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè êîìáàéí.

Óêëàäûâàåì áàêëàæàíû â êàñòðþëþ, ñâåðõó âûëèâàåì ïîìèäîðíóþ ìàññó è ìàñëî.

Òóøèì ìèíóò 40-50.
ß äëÿ âåðíîñòè õðàíåíèÿ äîáàâèëà ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà (â ðåöåïòå ýòîãî íå áûëî).

Ðàçëèâàåì ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.
Âñ¸.
Ïåðâóþ áàíêó ìû óæå îòêðûëè è ñðàçó ñúåëè. Âêóñíî. Â ìåðó îñòðî.

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |