Ñáèòåíü
Ðåöåïò 1: âîäà - 1 ë, ñàõàð - 150 ã, ìåä - 150 ã, ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò., ãâîçäèêà - 5 øò., êîðèöà - 5 øò., òåðòûé èëè ñóøåíûé èìáèðü - 1 ñò. ëîæêà èëè 2-3 øò., êàðäàìîí - 5 øò.
Ðåöåïò 2: âîäà - 1 ë, ìåä - 100 ã, ñàõàð - 50 ã, êîðèöà – ½ ðóëîí÷èêà èëè ½ ÷. ëîæêè, ãâîçäèêà - 2 øò., ìÿòà -1÷. ëîæêà, õìåëü -1÷. ëîæêà.
Ðåöåïò 3: ñóõîå êðàñíîå âèíî - 1 ë, ìåä - 150 ã, êîðèöà – ½ ðóëîí÷èêà èëè ½ ÷. ëîæêè, ãâîçäèêà - 2 øò., ìóñêàòíûé îðåõ - íà êîí÷èêå íîæà.
Ïðèãîòîâëåíèå
 êèïÿùåé âîäå ðàñòâîðèòü ìåä, ïîëîæèòü ïðÿíîñòè è âàðèòü 10-15 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíêó. Äàòü íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ (ïðèìåðíî ïîë÷àñà) è ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
Ê ñáèòíþ ìîæíî ïîäàâàòü ïðÿíèêè, ïèðîæêè, ïå÷åíüå. Åãî ìîæíî íàëèòü â òåðìîñ è âçÿòü ñ ñîáîé - âêóñ òîëüêî óëó÷øèòñÿ.
Ðûáà ïîä ìàðèíàäîì
Èíãðåäèåíòû: ñåìãà, ñóäàê, òèëàïèÿ - 1 êã, ëóê ðåï÷àòûé - 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà, ìîðêîâü - 4-5 øò., æãó÷èé êðàñíûé ïåðåö - 1 øò., ìàðèíîâàííûå òîìàòû - 3-4 øò., îëèâêîâîå ìàñëî - 2 ñò. ëîæêè, êðàñíûé óêñóñ - 2 ñò. ëîæêè, ñîåâûé ñîóñ - 2 ñò. ëîæêè, òîìàòíàÿ ïàñòà - 2 ñò. ëîæêè, ÷åñíîê - 2-3 çóá÷èêà, ñîëü, ïåðåö, çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðûáó íàðåçàòü êóñî÷êàìè ðàçìåðîì ñ áîëüøîé ïàëåö, çàëèòü óêñóñîì è ñîåâûì ñîóñîì, ïîïåð÷èòü è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 15 ìèíóò. Ëóê íàðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâêó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, æãó÷èé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ìåëêî íàðóáèòü. Çàëèòü ëóê ìàðèíàäîì, â êîòîðîì ëåæàëà ðûáà, è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà, êîãäà îíî íàãðååòñÿ, ïîëîæèòü èçìåëü÷åííûé íîæîì (íè â êîåì ñëó÷àå íå ïðîïóùåííûé ÷åðåç äàâèëêó) ÷åñíîê, òîìàòíóþ ïàñòó è ìîðêîâü, ïåðåö, òóøèòü 15 ìèíóò, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ. Çàòåì ïîëîæèòü ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû áåç êîæèöû è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå. Ñëèòü ìàðèíàä ñ ëóêà. Íà äðóãîé ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî è íà ìàêñèìàëüíîì îãíå îáæàðèòü åãî - ëóê äîëæåí îñòàòüñÿ õðóñòÿùèì. Íà ãëóáîêîå áëþäî âûëîæèòü ñëîÿìè: îáæàðåííûé ëóê, æàðåíàÿ äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè ðûáà, ìåëêî íàðåçàííàÿ çåëåíü (ëó÷øå âñåãî êèíçà è óêðîï) è çàëèòü ìàðèíàäîì. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ íàèëó÷øåãî ðåçóëüòàòà îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå íà íî÷ü.