|
Ñåãîäíÿ â ìîåé ãîñòèíîé.
ÃÎÒÎÂÈÌ ÔÎÐØÌÀÊ.
Ôîðøìàê – çàêóñêà èç ñåë¸äêè, ÿèö, êàðòîôåëÿ, ñìåòàíû, ëóêà.
Ôîðøìàê ñ íåìåöêîãî ïåðåâîäèòñÿ êàê «çàêóñêà».
Ðåöåïò ôîðøìàêà èç ñåëüäè ïîïàë â åâðåéñêóþ êóõíþ áëàãîäàðÿ ãåðìàíñêèì íàðîäàì, õîòÿ çàòåì è çíà÷èòåëüíî òðàíñôîðìèðîâàëñÿ. Ðåöåïò ôîðøìàêà èç ñåëåäêè òàêæå ñ÷èòàåòñÿ áëþäîì îäåññêîé êóõíè è èìåííî â ýòîì ãîðîäå ëþáàÿ õîçÿéêà ðàññêàæåò âàì, êàê ïðèãîòîâèòü ôîðøìàê èç ñåëüäè. Ìû òîæå îáëàäàåì ýòèì çíàíèåì, ïîýòîìó ñ óäîâîëüñòâèåì ðàññêàæåì âàì, êàê ïðèãîòîâèòü ôîðøìàê èç ñåëåäêè. Î÷èùåííûå îò êîñòåé êóñî÷êè ñåë¸äêè îòìà÷èâàåì íåñêîëüêî ÷àñîâ â âîäå èëè ìîëîêå, çàòåì ïðîïóñêàåì èõ ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñâåæåå ÿáëîêî, ëóê è áåëûé õëåá òîæå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâëÿåì òóäà ñëèâî÷íîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ïåðåö. Òåïåðü ñîåäèíÿåì ñåë¸äêó è ïîëó÷åííóþ ìàññó, âîò è ãîòîâ âàø ôîðøìàê èç ñåëüäè. Ðåöåïò ýòîò êîíå÷íî ìîæåò íåìíîãî âàðüèðîâàòüñÿ. Ôîðøìàê, ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðîãî ìû âàì ðàññêàçàëè, ÿâëÿåòñÿ êëàññè÷åñêèì ôîðøìàêîì. Ìóæ÷èíû îñîáåííî ëþáÿò òàêîé ôîðøìàê: ðåöåïò èç ñåëüäè ÿâëÿåòñÿ îòëè÷íîé çàêóñêîé ê âîäêå. Åñòü è åù¸ îäíà ïðè÷èíà ïðèãîòîâèòü ôîðøìàê: ðåöåïò èç ñåëåäêè îòëè÷íî ïîäîéä¸ò ïîñòÿùèìñÿ. Îáû÷íî ôîðøìàê èç ñåëüäè åäÿò ñ õëåáîì, îäíàêî ñåëåäî÷íûé ôîðøìàê ìîæåò áûòü è îñíîâíûì áëþäîì.



ÐÅÖÅÏÒÛ ÔÎÐØÌÀÊÀ.
Êàê-òî çàõîòåëîñü âñïîìíèòü âêóñ Ñîâåòñêîãî Ñîþçà :) È ÷òî, Âû ñïðîñèòå, òîãäà ïðèãîòîâèòü? Êîíå÷íî æå, ôîðøìàê - íàöèîíàëüíîå åâðåéñêîå áëþäî. Åãî ãîòîâèëè êàê ïðàçäíè÷íîå áëþäî, à íà ðîäèíå îí èñïîëüçóåòñÿ êàê çàêóñêà :)
ñåëüäü ñîëåíàÿ, ëóê ðåï÷àòûé, ÿáëîêî, õëåá áåëûé, óêñóñ, ÿéöî êóðèíîå, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìîëîêî
|
6886 |
Ñóááîòà, çíà÷èò êóëèíàðêà. Êóëèíàðêà, çíà÷èò ôîðøìàê. ß åãî ëþáëþ, íî òîëüêî åñòü. À òàê íåò.) Îñîáåííî ïåðåä Íîâûì Ãîäîì - ÿ ãîòîâëþ åãî â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ...
ôèëå ñåëüäè, ëóê, çåëåíü, ÿéöà îòâàðíûå, ïåðåö, ñàõàð, ãîð÷èöà, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå, áàòîí, ÿáëîêî, óêñóñ âèííûé, óêñóñ ÿáëî÷íûé
|
5497 |
 íàøåé ñåìüå ñâîé ðåöåïò ýòîé çàìå÷àòåëüíîé çàêóñêè – ôîðøìàê èç ñåë¸äêè. Âîò äàâàéòå è çàéì¸ìñÿ åãî ïðèãîòîâëåíèåì...
ñåëüäü ñîëåíàÿ, ëóê ðåï÷àòûé, ÿéöà, ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
|
7045 |
Âåðüòå èëè íåò, ýòî âêóñíî... Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ôîðøìàê, íàì íóæíû, êàçàëîñü áû, ñîâåðøåííî íåñîâìåñòèìûå èíãðåäèåíòû. È îðèãèíàëüíîñòè, ïî ìîåìó ìíåíèþ, ôîðøìàêó íå çàíèìàòü.
ñåëüäü, ÿáëîêî êèñëîå, ëóê, ÿéöà îòâàðíûå, ëèìîí, õëåá áåëûé, ãîð÷èöà, ñàõàð, óêñóñ, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ïåðåö, õëåá ÷¸ðíûé, ìîëîêî
|
10248 |
Ýòîò ðåöåïò ôîðøìàêà íå ñëîæåí, âàì äàæå íå ïðèäåòñÿ ñòîÿòü ó ïëèòû. Ïðèãîòîâüòå êëàññè÷åñêèé ôîðøìàê ïî-åâðåéñêè è îí íå çàòåðÿåòñÿ äàæå íà ñàìîì îáèëüíîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå!
ñåëüäü ñîëåíàÿ, ëóê ðåï÷àòûé, ÿáëîêî, áàòîí, âîäà êèïÿ÷åíàÿ, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, óêñóñ, ëèìîííàÿ êèñëîòà, ñîê ëèìîíà, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, çåëåíü
|
178824 |
Çíàìåíèòàÿ çàêóñêà èç ñåëüäè,â ïåðåâîäå ñ íåìåöêîãî "ïðåäâêóøåíèå". Çàãàäî÷íîå áëþäî:)
ñåëüäü ñîëåíàÿ, ëóê ðåï÷àòûé, ÿáëîêî, áàòîí, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, óêñóñ, ëóê çåë¸íûé, ìîëîêî
|
11159 |
|
ñåëüäü, áóëî÷êà, ÿéöà, ëóê, ÿáëîêî, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñàõàð, óêñóñ, ëóê çåë¸íûé
|
|