Лечо

Пятница, 09 Августа 2013 г. 06:58 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ллечо

развернуть

Есть много разных рецептов лечо, а я готовлю так:

Ингредиенты:

Красный болгарский перец - 6 кг

Томат-паста - 1 банка 800 гр

Вода - 1,5 л

Растительное масло - сколько понадобится для обжарки (у меня расходуется примерно 0,5 л)

Соль, сахар, молотый красный горький перец - по вкусу

Приготовление:

Некрупные перчики очистить от семян (я просто выкручиваю хвостики с семенами вместе). Крупные разрезать пополам поперек и тоже удалить семена. Обжарить перец в растительном масле на большом огне (по 1-2 минуты с каждой стороны, слегка подрумянивая). В эмалированную кастрюлю побольше (литров на 5-6) выложить томат-пасту, развести ее водой, добавить соль, сахар, острый перец по вкусу. Сок должен быть вкусный - не очень кислый и не пересоленный. Хорошо размешать, поставить на газ, довести до кипения, помешивая, засыпать туда обжаренный перец вместе со стекшим маслом. Снова довести до кипения на большом огне, помешивая, и поварить еще минут 4-5. Кипящим разложить по простерилизованным банкам, залить соком, распределив равномерно, прикрыть крышками и стерилизовать: 0,5 литровые банки 10 минут, 1 литровые - 15 минут. Закатать, перевернуть вверх дном. Накрывать не надо. Хранить можно даже при комнатной температуре. Отличная закуска, и в обед добавлять можно.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43421481562/Lecho/?pad=1&announce=1

Рубрики:

кулинария